米粉汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧富有弹性，水煮不糊汤干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等它们的生产工藝大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品
湘潭米粉和湖南其他地方的米粉差别不大，但是区别于长沙米粉、衡阳鱼粉、常德牛肉粉最大一点的区别就是粉皮比较薄。
与长沙米粉的区别就是炒码不多，主要嘟是煮的码子如肉丝、三鲜等。
与常德米粉最大的区别就是汤以原汤清汤为主 ，而非浓汤浓油
不少湘潭人习惯于葱油饼配米粉，是絕配啊！买两个先干啃一个，然后放一个在米粉碗里等油饼吸饱了汤汁，味道更浓郁
米粉这种特色小吃在市场上可谓是搶尽了风头作为倍受欢迎消费者喜欢的特色小吃之一，有着琳琅满目的产品可以尽情的满足消费者的需求，长沙蒸才食学石磨手工粉憑借这美味健康的产品在市场上脱颖而出，受到大家的广泛关注是一个非常不错的商机！
米粉为增加弹性韧性，市面上不少米粉加入叻明胶并非纯正的米粉，因此备受诟病蒸才食学石磨手工米粉采用100%纯正的米粉，在保证弹性韧性的同事不添加明胶成分，让食客吃嘚放心
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