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• 这个项目培训价格1千多块钱，现在都追求出餐快、颜值高、口味好百年顶正，独┅无二选择
  第一步选鹅是关键，鹅的要求：
  1.鹅不宜太肥也不宜太瘦；
  2.重量大约在2-3斤为佳；
  3.选择的鹅必须是无疾病的（这个关系到食用者身体健康）
  第二步将鹅宰杀、除毛、洗净后，将整只鹅放进锅里用清水煮20--30分钟七八分熟（即鹅肉色泽微黄，鹅肉弹性强筷子戳不穿鵝肉），将鹅取出锅将鹅肉上的水分沥干。
  第三 步将沥干水分后的鹅肉，全身涂抹上椒盐等调味料，将鹅肉固定好放置专门烤箱熏淛（烤箱内备有糯米、桂叶、茶叶用文火将糯米烤焦出的烟熏制）七八小时，直至鹅肉融入了各种香料味香味四溢，此时的鹅皮金黄透亮口味稍偏重的可再在鹅肉上刷一道辣椒粉，则辣味十足

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