5Cr15MoV, 德国叫X50CrMoV15这个在菜刀里算是不错嘚钢了,绝大多数双立人福腾宝,三叉都是这种
简单辨认,这刀含V钒起到细化晶粒的作用,还有Mo钼耐磨耐腐蚀。
你可以和普通的國产3Cr13不锈钢对比5Cr15应该比3Cr硬很多,两刀轻轻对砍要特别轻,先缺口的是3Cr 5Cr应该无损,然后用定角度磨刀器磨出同等角度的人口, 自己看有V钒的钢刃口微锯齿更少, 然后切纸箱子先钝的应该是3Cr
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