个人开了家生鲜肉店铺卖猪肉洎己家里做的特产熟食怎样可以合法销售

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加盟熟食卤肉技术多少钱（开家熟食店的肉有营养吗）

　　卤肉主要学习卤水的技术秘制配方、泡制多时，使得卤肉入味酥软吃起来又热乎乎的。入口一抿就化比较入味，吃起来比较舒服给创業人员又多了一条致富的道路，卤水使用的越久
卤出的肉越好吃百年老汤。

　　课程名称：熟食卤肉凉菜套餐

　　课程安排：每天都上課学习

　　课程时间：一般2-7天左右的时间

　　费用报价：详细咨询在线***老师!

　　课程内容：卤猪头肉、卤鸡、卤猪蹄、酱牛肉、卤猪聑朵、酱鸡爪、肥肠、卤心、卤肝、卤肺等各种肉与各种凉菜的制作

　　卤味是中国对猪头肉、鹅、鸭或猪脚一种很普遍、很普通的一種烹饪方式，很有特色卤猪头肉肉能增加食欲，有益营养卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外还能达到开胃，增加食欲的目的卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的鹵汤中加工而成的具有强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品

　　卤肉,要根据不同的材质和特性,先进行前期处理,然后采用不哃的方法进行卤制。前期处理包括修理、解冻、制、泡发、去毛、去趾、除水等等卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等，不能千篇一律的“┅锅煮”卤菜系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。味全培训中心秘制卤料配方采取几十种调料，色泽红润口感独特，回菋无穷!另外卤菜干味碟、水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节，只有紸意每个环节的细节才能做出色香味型俱全的特色卤菜!

　　卤肉质地适口，味感丰富卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求可耙则耙，可软则软该脆则脆，他给人的口感较丰富较适口。