下面是以雞肉糁为例介绍其它糁基本相同。　　原料：净肥老母鸡10只(约18千克)大麦仁2千克，水70千克葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。　　制法：甑锅加水和老母鸡旺火烧沸撇去浮沫，下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时鸡熟捞出晾凉；鸡肉撕荿丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时；鸡汤拣去骨架、葱姜、药包下入酱油、盐、葱姜米，以稀面水勾成薄羹盛入放囿鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成(约200碗)

如果你想学的话去老城区那块，有很多糁馆比如沂州路北段。

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