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糁汤又名“肉粥”，一种传统洺吃流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方，现为当地百姓的平常早餐临沂糁临沂做糁更加讲究，清末由济宁传至临沂临沂糁對火候、时间、搅拌、工具等都有严格的要求。一般是头一天选料夜里制汤，次日早晨才成糁原料主要以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等为主，有的加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆(去皮)、八角茴香、小茴香、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等中草药以增加温脾健胃功能。有的糁铺用料多达40多种做糁用的锅也不同于一般的锅，它比一般的锅要大几倍和普通锅相比最大的区别就是它有頸，所谓的颈就是在锅的上面用不锈钢圈出一个高50厘米的“脖子”据说这是为了防止跑香味。其实做糁的学问主要在汤上，许多糁铺嘟是世代相传汤料都是百年老汤，可谓老汤里面加新汤“汤汤不息”另外，煮汤用的锅盖和柴火都有讲究做糁用的锅盖必须要用柏樹木做；烧汤的柴火也要用果树木，只有这样才能做出原汁原味的临沂糁来
       食用须知食用时，用长把勺盛入碗内淋上香油，汤面上撒┅把韭黄或蒜苗花此汤经反复煮熬，不腥不膻鲜美可口，香味俱佳它吃肉不见肉，原汤原味浓香诱人。由于此汤以多种肉类为主又加以数种配 料，热量高味道全，冬季特别受人欢迎糁的用肉，古代仅用牛、羊肉传入内地后兼用鸡、鸭肉，后来汉族人又制作叻猪肉糁其中以鸡肉糁味道最佳。喝糁有四大讲究即热辣香肥，一碗热糁配以油条、烧 饼、油饼、蒸饺等食用是美好的早餐享受。糝不仅味美可口营养丰富，而且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕等功效

鲁沂老糁馆是一家百年相传的糁館针对糁有着几代人自己的卓见，拥有自己调配的秘方被北京饭店协会评为中国名吃保密配方，以及山东省级殊荣各项大奖山东工商联酒店确认品牌、山东餐饮名店，山东特色地方名吃山东十佳餐饮连锁品牌、山东十大名糁，2010年百姓最认可糁馆临沂广播电视台推薦品牌临沂北泰餐饮管理有限公司联系人：李俊良加盟***：业务QQ:联系地址：山东临沂高新区马厂湖大姜家村中路路口