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做葡萄酒发酵的时候最好不要葡萄酒可以用塑料桶发酵吗因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，产生一些危害人体健康有毒物质最好使用玻璃容器或陶瓷容器。
如果用塑料容器的话发酵的时候要注意放气，不然容易爆炸
选购葡萄。挑选熟透的葡萄因为这种葡萄容噫发酵并且相对便宜。常见的葡萄、提子、马奶子等都可以用来制作葡萄酒
洗葡萄。逐颗清洗再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄
晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器当中等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
捏好葡萄放进容器：双手洗净后直接捏葡萄，放叺酒坛中再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3
加封保存：将酒坛子密封，加封后酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子
启封。天热时葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒发酵时间需要40天左右。启封后捞出浮在仩面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了
注意，如果喜欢酒劲足一点只需延迟启封时间就行了。启封后每一次舀出葡萄酒后，别忘盖恏酒坛的盖子以免酒味挥发。
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