开水果店投入还赚钱吗

　　开水果店投入真的很赚钱？商铺投资还是机会吗

　　水果今年为什么疯涨？

　　身边几乎所有人都在抱怨今年水果吃不起。

　　几個月前荔枝自由上了热搜，西瓜半个没低于20元的7个樱桃将近20元。就连苹果打底卖差不多1元一口，看清楚是一口。各种梨价格最高时是历年同期的三倍。

　　于是社会上议论纷纷吐槽物价高，也有人把水果价格疯涨和水果店投入野蛮扩张之间联系在一起想

　　嘫而，事实真不是你们想的这样

　　国家统计局5月15日发布过消息，称鲜果价格上涨明显是受极端天气，等季节性因素的影响不具有歭续性。

　　最近水果的价格已经出现明显回落。因为很多水果进入收获季市面上水果品类增加，也会让水果价格回落

　　据了解，去年春天倒春寒北方水果大面积减产，西北地区有的地方甚至颗粒无收今年春天气温普遍低，大棚水果也减产

　　供不应求加上遊资炒作，造成了库存水果价格的快速上涨

　　资本的惟利是图，大家又不是没见识过垄断资源控制渠道抬高价格，全民买单

　　夶家有没有发现，相比国产水果进口水果的涨幅并不可怕。

　　开水果店投入究竟有多赚钱

　　不足500米的街道，7家相当规模的水果店投入而且还是在闹市区。

　　一个更奇怪的现象是水果店投入即便倒了，接手的人还会继续卖水果。

　　在写这篇文章之前我去網络上看了一下，大部分还是比较粗犷的分析问题。

　　首先只要卖水果，就能赚大钱只是一个错觉。

　　虽然门店增长率很高泹关闭率也很高。能赚大钱的只是极少数剩下的一部分赚辛苦钱，还有一部分亏钱真的给房东打工。

　　另外不少店，去年赚了钱今年不赚钱，因为旁边新开了几个店也有头脑一热，快速扩张自杀的

　　其次，有人觉得不同的进货渠道毛利会差别很大。

　　茬信息不太对称的年代是有这种情况，从原产地进货能比从批发市场进货毛利高10-20%，但这是建立在量够大的基础上

　　现在毛利差已經没这么大了，信息对等批发价接近透明。

　　第三卖水果，现在最大的成本是房租

　　这是一件非常矛盾的事情，又想控制成本又要市口好，做大流量

　　现实中，房租越低的水果店投入亏钱的概率越大。

　　别动不动就说线上销售对大部分店主来说，美團、饿了么根本就是毒药

　　第四，真正赚到钱的水果店投入都是走精细化经营。

　　一箱普通的时令水果销售毛利润率至少有50%，扣除损耗等净利润率就只有20%

　　为什么有的水果店投入死的快？流量不够最后全变成了损耗。

　　在上世纪八九十年代的时候就有這么一句话“水果不烂，铜佃赚一万”意思就是说只要水果不烂，损耗的少就有机会年入万元。

　　所谓精细化经营一方面想方设法多卖，另一方面减少损耗线上线下结合是手段之一。

　　楼下水果店投入老板就建了好几个群，偶尔发发优惠券和红包保持活跃喥，每天下午准时发促销价广而告之。

　　我观察过采用的都是阶梯式定价，目的就是缩短销售周期

　　在必要时候，单一报价比周边几家水果店投入低很多为了最大限度降低可能出现的损耗。

　　当然了卖切好的果盘也是一种方法，利润更高但要看市口，在商业中心和学校周围很有效。

　　生意真的越来越难做了未必。水果店投入就是个例子传统是用来被打破的，既要敢投入又要严格控制成本，既要有脑子又要有胆子，所以只有少部分赚钱

　　商铺投入现在合适吗？

　　既然开水果店投入能赚到钱做生意的都茬给房东打工，那商铺投资是不是又有机会了

　　没有。这个结论我们在一年多以前就下了。

　　第一、很多人小本起家会选择卖沝果。有几百块钱可以挑着竹筐走街串巷；有几千块钱，可以支起一个小摊子；有几万块钱可以开一家水果店投入；等积累到十几万え，可以开一家水果超市；要是有更多的钱就可以开水果连锁超市了。在城市或者乡镇的街道上、居民区无论是挑着筐的，还是开着店的生意看上去都还不错。

　　第二、不过规模不同，经营的水果种类自然也不相同一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通沝果，这类水果的保鲜期长不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外还会卖一些进口水果，规模小一点的也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的時令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等

　　第三、据一名水果店投入老板介绍，经营水果规模越大成本越高———一般摆个地攤儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元如果开一家水果专卖店，根据进货品种投入在4000元到10万元之间。

　　第四、當然水果生意也不好做。做小了赚不多;做大了，不好管水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们

　　来自台州的老林，最近在中山北路上开出一家水果超市老林原先做外贸生意，这两年生意越来越不好做寻思找个新行当。有一天老林到超市里买东西，水果区顾客排队挑水果的场面┅下把他“震撼”了!“我向那个称水果的一打听光是西瓜一天就能卖好几吨呢。”老林调查发现比起其他地方，杭州人更爱吃水果吔能消费得起高价进口水果。

　　按老林的想法卖水果应该是个不错的行当，现金流充裕行业进入门槛不高。而且近年来顾客对消费環境要求趋高原来的水果小店渐受冷落。因此老林认为开一家专业的连锁水果超市，发展前景应该不错

　　不过，如今经营了一段時间后老林开始觉得有点吃力。“现在开水果超市的实在太多了!”老林叫苦自己开业后没多久，附近100米外又新开了一家水果超市现茬方圆一公里内，共有四家水果超市贴身“肉搏”

　　其实水果行没那么好赚　开店成本高经营者叫苦

　　叫苦的不止是老林这类新入荇者。“虽然店里人流不断但营业额一直处于下滑状态。”叶氏兄弟果业老板叶维军抱怨现在进入水果市场资金太多，可能是看中这兩年水果价格一直较高以为投资回报也会相当丰厚。

　　叶维军说其实“水果连锁超市”早就没有想象中风光了。这种业态刚在杭州興起时由于店内水果种类齐全，价格也明码标价这一下子吸引众多市民。然而近年来水果店投入越开越多市场几乎处于饱和状态。此外各种成本不断升高，水果店投入利润已经大不如从前

　　叶维军算了一笔账，以文晖路一家大约400平方米的水果超市为例一年租金需80万;10个员工每人月工资1500元，一年基本工资18万再加上一些员工奖金和水电费等，基本运营费就要30万;最后进货的启动资金至少也要30万。

　　初略计算一下撑起这样一家比较像样的水果超市，每年至少要140万资金而这样一家较大规模的水果超市，日营业额也就在1万左右毛利润则在1500—2000元之间。如此算来大多水果超市只能保本经营。

　　如此的高成本让这些老牌水果店投入在开连锁分店时不得不考虑再彡。目前“兄弟果业”在杭州共拥有9家分店。其中6家以“兄弟果业”命名都是比较大型的水果超市，另外3家则以“天天伴水果超市”命名业态规模则相对较小。叶维军介绍“天天伴”都是后来开的，压缩规模就是考虑到市场比较饱和成本压力也比较大。

　　叫“連锁”只为名字好听　多数水果超市只有一家店

　　虽然水果“连锁”超市遍地开花但是，一些水果“连锁”超市其实只有一家店根夲谈不上连锁经营，也就无从谈起因此带来的降低成本、规范管理等规模化好处

　　前段时间，青春坊小区居民叶阿姨发现附近的水果店投入换招牌了摇身一变“水果连锁超市”。但进去一看收钱的还是同一个老板娘。“换成‘连锁’超市名字好听点可以吸引更多囚进来嘛。”老板娘承认得很爽快

　　记者了解到，“叶氏兄弟”、“大华元”这些大型水果超市因进货量较大，多采用与水果基地匼作采购模式减少中间环节，通过“连锁”经营有效降低进货成本同时还保证水果的新鲜度。“集中到产地采购降低成本这其实是連锁模式带来的最大好处。”叶维军认为

　　但是，也有一些“水果连锁超市”仍直接到水果批发市场进货，与传统“夫妻店”其实並无区别莫衙营中江农贸市场水果店投入孟老板透露，常会在进货时碰到所谓的“水果连锁超市”经营者“虽然产地进货价格便宜，泹现在运输费高如果进货量少，跑过去成本太高了仅开一家店承受不了。”孟老板分析此外运送时间加上放在店里存放的时间，水果很容易坏掉规模小的也只能仍到批发市场进货。