猪脚这个食物吧它吃起来没有單纯的猪肉那么油腻，也 没有 纯粹的酸汤那样让人刺激他将猪肉的味道与酸汤的美味结合起来，淋漓尽致的表现出了这道食物的完美使人吃了以后久久不能忘怀。我想把这款食物推荐给大家希望你们能够喜欢。
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每逢聚会我们总爱在众多的菜種之间选择一个火锅，酸菜猪脚火锅就是最受欢迎之一因为酸菜猪脚火锅的做法是以猪脚为主料，酸菜为辅料一道美味的食物酸菜对消化系统有好处，猪脚有利于强身健体因此两全其美，那么酸菜猪脚火锅的具体做法是什么呢我们一起来学习一下。
材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角 、红辣椒、 水、 油 、 酱油
1、酸菜洗净泡1小时这样把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会囿味道在锅里先煮个几分钟再泡
2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉
3、锅里放油五成热的时候小火炸香葱，姜蒜，红辣椒八角，放酸菜炒一下