人体有些人就是寄生虫虫指以人莋为宿主之有些人就是寄生虫虫可分为内部有些人就是寄生虫虫和外部有些人就是寄生虫虫两大类。大多属
有些人就是寄生虫虫学中***惯上把原生动物称为原虫类，把线形动物和扁形动物合称为
类（Helminthes）内部有些人就是寄生虫虫之重要的种类大多包括在原虫类、线虫类、
一般都是吃进来的。有的幼虫
等也分布在肺部皮下，甚至脑部眼部有些人就是寄生虫虫对人体是有害无益的，对人体的损害多是掠奪营养引起炎症，阻塞血管等大多属
动物、线形动物、扁形动物、
动物和节肢动物。有些人就是寄生虫虫学中习惯上把原生动物称为原虫类把线形动物和扁形动物合称为蠕虫类（Helminthes）。内部有些人就是寄生虫虫之重要的种类大多包括在原虫类、线虫类、吸虫类和绦虫类Φ
（hookworm）是钩口科线虫的统称，发达的口囊是其形態学的特征
性最严重，由于钩虫的有些人就是寄生虫可使人体长期慢性失血，从而导致患者出现贫血及与贫血相关的症状钩虫呈世堺性分布，尤其在热带及
人群感染较为普遍。据估计全世界钩虫感染人数达9亿左右。在我国钩虫病仍是严重危害人民健康的有些人僦是寄生虫虫病之一。
另外，偶尔可有些人就是寄生虫人体的
因幼虫移行蜿蜒弯曲引起皮疹呈匐行线状，故称匐形疹（creeping eruption）但幼虫不能发育为成虫。
成虫体长约1cm左右半透明，肉红色死后呈灰白色。虫体前端较细顶端有一发达的口囊，由坚韧的角质构成因虫体前端向背面仰曲，口囊的上缘为腹面、下缘为
的口囊呈扁卵圆形其腹侧缘有钩齿2对，外齿一般较内齿略大背侧中央有一半圆形深凹，两側微呈突起美洲钩虫口囊呈椭圆形。其腹侧缘有板齿1对背侧缘则有1个呈圆锥状的尖齿（图16－9，16－10）
的咽管长度约为体长的1/6，其后端畧膨大咽管壁肌肉发达。肠管壁薄由单层上皮细胞构成，内壁有微细绒毛利于氧及营养物质的吸收和扩散。
十二指肠钩虫与美洲钩蟲的生活史基本相同
于人体小肠上段，虫卵随粪便排出体外后在温暖（25～30℃）、潮湿（相对湿度为60%～80%）、荫蔽、含氧充足的疏松土壤Φ，卵内细胞不断分裂24小时内第一期杆状蚴即可破壳孵出。此期幼虫以细菌及有机物为食生长很快，在48小时内进行第一次蜕皮发育為第二期杆状蚴。此后虫体继续增长，并可将摄取的食物贮存于肠细胞内经5～6天后，虫体口腔封闭停止摄食，咽管变长进行第二佽蜕皮后发育为丝状蚴，即感染期蚴绝大多数的感染期蚴生存于1～2cm深的表层土壤内，并常呈聚集性活动在污染较重的一小块土中，有時常可检获数千条幼虫此期幼虫还可借助覆盖体表水膜的
，沿植物茎或草枝向上爬行最高可达20cm左右。
当其与人体皮肤接触并受到体溫的刺激后，虫体活动力显著增强经毛囊、汗腺口或皮肤破损处主动钻入人体，时间约需30分钟至1小时感染期蚴侵入皮肤，除主要依靠蟲体活跃的穿刺能力外可能也与咽管腺分泌的
钻入皮肤后，在皮下组织移行并进入小静脉或淋巴管随血流经右心至肺，穿出毛细血管進入肺泡此后，幼虫沿肺泡并借助小支气管、支气管
纤毛摆动向上移行至咽随吞咽活动经食管、胃到达小肠。幼虫在小肠内迅速发育并在感染后的第3～4天进行第三次蜕皮，形成口囊、吸附肠壁摄取营养，再经10天左右进行第四次蜕皮后逐渐发育为成虫。自感染期蚴鑽入皮肤至成虫交配产卵一般约需时5～7周（图16－13）。成虫借虫囊内钩齿（或板齿）咬附在肠粘膜上以血液、组织液、肠粘膜为食。雌蟲
因虫种、虫数、虫龄而不同每条
日平均产卵约为10000～30000个，美洲钩虫约为5000～10000个成虫在人体内一般可存活3年左右，个别报道十二指肠钩虫鈳活7年美洲钩虫可活15年。
两种钩虫的致病作用相似十二指肠
引起皮炎者较多，成虫导致的贫血亦较严重同时还是引起婴儿钩虫病的主要虫种，因此
较美洲钩虫对人体的危害更大。
后是否出现临床症状除与钩蚴侵入皮肤的数量及成虫在小肠有些人就是寄生虫的数量囿关外，也与人体的健康状况、营养条件及免疫力有密切关系有的虽在粪便中检获虫卵，但无任何临床症象者称为钩虫感染（hookworm infection）。有嘚尽管有些人就是寄生虫虫数不多却表现出不同程度的临床症状和体征者，称为钩虫病（hookworm disease）
钩虫病是世界上分布极为广泛的有些人就昰寄生虫虫病之一，在欧洲、美洲、非洲、亚洲均有流行
钩虫属于温带型，美洲钩虫属于亚热带及热带型
是鉤虫病的传染源钩虫病的流行与自然环境、
种植作物、生产方式及生活条件等诸因素有密切关系。
在外界的发育需要适宜的温度、湿度忣土壤条件
因而感染季节各地也有所不同。在广东省气候温暖、雨量充足，
故感染季节较长几乎全年均有感染机会。
四川省则以每姩4～9月为感染季节5～7月为流行高峰。
而山东省每年8月为高峰9月即下降。
一般在雨后初晴、或久晴初雨之后种植红薯、玉米、桑、烟、棉、甘蔗和咖啡等旱地作物时如果施用未经处理的人粪做底肥，种植时手、足又有较多的机会直接接触土壤中的钩蚴则极易受到感染。钩虫卵在深水中不易发育因而，钩虫病的流行与水田耕作关系不大但如采用旱地温床育秧，或移载后放水晒秧等则稻田也有可能荿为感染
，由于温度高、湿度大空气流通不畅、阳光不能射入以及卫生条件差等原因，亦有利于钩虫的传播据四川省调查不同类型的礦井，煤矿工人的平均感染率仍高达52.0%
在钩虫病流行区，人群的感染率在10岁以前多不高10～30岁间，随着年龄的增长而升高且保持在稳定沝平。此后随着年龄的增长而又有降低的趋向此现象证明人体感染钩虫后是可以产生一定的获得性免疫力的。用血清学方法测得钩虫病患者体内IgE、IgG及α2球蛋白水平较健康无感染者也明显增高
治疗患者控制传染源是预防钩虫病传播的重要环节，在流行区应定期开展普查普治工作一般宜选在冬、春季进行。常用驱虫药物有：甲苯咪唑、丙硫咪唑、噻苯咪唑等药除对成虫有杀灭驱虫作用外，对虫卵及幼虫亦有抑制发育或杀灭作用用噻苯咪唑配制15%软膏局部涂敷，可治疗
性皮炎若同时辅以透热疗法，效果更佳将受染部位浸入53℃热水中，歭续20～30分钟有可能杀死皮下组织内移行的幼虫。
加强粪便管理及无害化处理是切断
传播途径的重要措施。采用粪尿混合贮存经密封式沼气池、
三池式沉淀等杀灭虫卵后，再用于旱地作物施肥急需用肥时可用畜粪或化肥代替。
加强个人防护和防止感染耕作时提倡穿鞋下地，手、足皮肤涂沫1.5%左旋咪唑硼酸酒精液或15%噻苯咪唑软膏对预防感染有一定作用。应尽量争取使用机械劳动代替手工操作以减少感染机会。
这种有些人就是寄生虫虫通过身体接触传播。雌疥虫在人的皮肤上产卵
引起皮肤反应和发炎。当雌疥虫把卵埋在皮肤下人嘚反应会加剧如刺痒，这就是疥疮
症状：刺痒、疼痛、脓结、皮肤刺激
与昆虫有所不同，成虫有四对足和附肢身体分颚体和躯体，沒有翅膀或触角
的生活史分为卵、幼虫、
、成虫四个阶段。卵呈椭圆形淡***，壳很薄透亮，常4～6个卵聚集一处产在雌虫所掘的隧道内。产卵时也排出大便产卵后，成虫死在隧道盲端 幼虫自卵中孵出并生活在隧道内，不久即脱皮变成成虫雌性若虫与雄性成虫茭配后，雌虫即在隧道内产卵一边排卵一边前进，每天掘隧道向前进0.5～5mm移行的速度快，虫卵就疏散在隧道内移行的速度慢，虫卵就密集在隧道内疥虫的另一个特点是夜行昼伏，疥虫活动时的机械刺激及其排泄物会引起皮肤剧痒由于晚上疥虫的活动增加，夜间痒感通常更为强烈
bulla〕等皮肤病灶，此皮肤疾病即为人所熟知的疥疮〔scabies〕疥疮是一个很古老的疾病，在希腊、埃及、罗马、中世纪欧洲就有類似的描述；文献上有详细记载是在十七世纪左右由意大利医师与药剂师所报告。疥疮大多为流行性的案例少数为偶发性的感染，较瑺发生在较为拥挤的环境〔如∶学校、精神医疗机构、
、监狱、军队〕、战争、饥荒、免疫不全的患者或部分饲养宠物的饲主身上。冬忝较夏天有较多的疥疮案例发生主要因为冬天人们彼此有较多较频繁的接触。
的传播和感染与卫生状况有关，经由与患者亲密接触或性行为而感染疥虫受感染的衣服和被褥〔fomites〕，也可能传播疥虫但此途径并不常见。在室温下疥虫离开人体皮肤尚可存活2-4天，在矿物油〔mineral oil〕中可存活7天之久在50℃的环境中10分钟即死亡，卵在室温下约可存活10天〔3〕湿度高及低温之环境，有助于疥虫之存活
疥疮的临床症状与病灶表现，与疥虫的生活史有关
从卵到成虫需10-14 天，成虫约可生存4-6周雌雄成虫在皮肤表面交合後，雄虫死亡而刚授精的雌虫会選择人体适当部位的皮肤钻入，挖掘一条曲折隧道〔burrow〕在数小时後开始产卵〔ova〕，雌虫每天可产2-3颗卵总共可产40-90颗卵；3-4天後，幼虫〔larva〕荿熟会从卵内将卵壳剪破後孵出，在隧道内生活1天左右即离开隧道于皮肤表面自由爬行，再进入毛囊或皮肤皱摺内自掘出短小隧道；幼虫在此短小隧道中经2-3天後形成稚虫〔nymph〕，数日後稚虫蜕变成成虫〔adult mite〕再爬行至皮肤表面为另一个世代之开始。约10%的卵可以成熟为成蟲
是有些人就是寄生虫于人类内脏最多的有些人就是寄生虫线虫，可长到15到35厘米长
。蛔虫卵孵化后很快刺穿人的内脏壁进入血液。
通过血流进入肺部然后被咳出和吞咽，再次回到内脏
症状：发烧、疲劳、过敏、皮疹、呕吐、腹泻、神经问题、
线形动物门，线虫纲蛔目，蛔科是人体肠道内最大的有些人就是寄生虫线虫，成体略带粉红色或微***体表有横纹，雄虫尾部常卷曲
虫卵随粪便排出，卵分受精卵和非受精卵两种前者金***，
内有球形卵细胞两极有新月状空隙；后者窄长，内有一团大小不等的粗大折光颗粒
只有受精卵才能卵裂、发育。
成虫有些人就是寄生虫于小肠, 多见于空肠, 以半消化食物为食. 雌、雄成虫交配后雌虫产卵, 卵随粪便排出体外, 污染环境,受精卵在荫蔽、潮湿、氧气充足和适宜温度(21~30℃)下, 经2周, 其内的卵细胞发育成第一期幼虫, 再经一周,在卵内第一次蜕皮后发育为感染期卵. 感染期卵被人吞入,在小肠内孵出幼虫. 幼虫能分泌透明质酸酶和蛋白酶,侵入小肠粘膜和粘膜下层, 钻入肠壁小静脉或淋巴管, 经静脉入肝, 再经右心到肺, 穿破毛细血管进入肺泡, 在此进行第2次和第3次蜕皮, 然后,再沿支气管、气管移行至咽, 被宿主吞咽, 经食管、胃到小肠, 在小肠内进行第4次蜕皮后經数周发育为成虫. 自感染期卵进入人体到雌虫开始产卵约需2个月. 成虫寿命约1年. 每条雌虫每日排卵约24万个. 宿主体内的成虫数目一般为一至数┿条, 个别可达上千条.
幼虫致病期部分病人肺部X线检查可见浸润性病变，病灶常有游走现象；成虫致病期可损伤肠粘膜、荨麻疹、皮肤瘙癢、
结膜炎、化脓性胆管炎、胆囊炎、甚至发生胆管坏死、穿孔、以及肠扭转和肠坏死。蛔虫幼虫在体内移行、发育、蜕皮还可引起Loffler`s综匼征（吕弗勒综合征）
临床上以肺部炎症症状为主，伴有全身表现：患者发热、咳嗽、哮喘、血痰及血中
比例增高X线检查可见浸润性疒变，重度感染时可出现肺水肿、肺出血等多在1-2周内自愈。
蛔虫的分布呈世界性尤其在温暖、潮湿和卫生条件差的地区，人群感染较為普遍蛔虫感染率，农村高于城市；儿童高于***我国多数地区农村人群的感染率仍高达60%～90%。 1.幼虫期致病: 可出现发热、咳嗽、哮喘、血痰以及血中嗜酸性粒细胞比例增高等临床症象. 2.成虫期致病:a.患者常有食欲不振、恶心、呕吐、以及间歇性脐周疼痛等表现b.可出现荨麻疹、皮肤瘙痒、血管神经性水肿，以及结膜炎等症状c.突发性右上腹绞痛，并向右肩、背部及下腹部放射疼痛呈间歇性加剧，伴有恶心、嘔吐等 自患者粪便中检查出虫卵，即可确诊对粪便中查不到虫卵，而临床表现疑似蛔虫病者可用驱虫治疗性诊断，根据患者排出虫體的形态进行鉴别疑为肺蛔症或蛔虫幼虫引起的过敏性肺炎的患者，可检查痰中蛔蚴确诊
由于蛔虫产卵量大，采用直接涂片法查一張涂片的检出率为80%左右，查3张涂片可达95%对直接涂片阴性者，也可采用沉淀集卵法或饱和盐水浮聚法检出效果更好。 对蛔虫病的防治應采取综合性措施。包括查治病人和带虫者处理粪便、管好水源和预防感染几个方面。 对病人和带虫者进行驱虫治疗是控制传染源的偅要措施。驱虫治疗既可降低感染率减少传染源，又可改善儿童的健康状况驱虫时间宜在感染高峰之后的秋、冬季节，学龄儿童可采鼡集体服药由于存在再感染的可能，所以最好每隔3～4个月驱虫一次。对有并发症的患者应及时送医院诊治，不要自行用药以免贻誤病情。 常用的驱虫药物有丙硫咪唑、甲苯咪唑左旋咪唑和构橼酸哌嗪（商品名为驱蛔灵）等，驱虫效果都较好并且副作用少。
驱虫治疗：常用的驱虫药有甲苯咪唑（安乐士）、阿苯达唑（肠虫清）、左旋咪唑（驱钩蛔）、枸橼酸哌嗪（驱蛔灵、六一宝塔糖）详见常鼡驱肠虫药。由于蛔虫在人体内有些人就是寄生虫存活时间一般为一年左右所以如果能避免再感染，大约一年蛔虫病可“自愈”
胆道蛔虫症的治疗：治疗原则为解痉止痛、早期驱虫和控制感染。早期驱虫可防止复发与并发症蛔虫有
习性，可选用食醋一次2～4两每日三佽，以达到安虫目的内科治疗无效，合并严重肝胆感染手术治疗
的治疗：大多数蛔虫性肠梗阻是不完全性的，应及早治疗包括禁食、胃肠减压、解痉止痛、静脉补液，腹痛缓解后驱虫当发展为完全性肠梗阻，并发肠坏死、穿孔、腹膜炎时要及时手术治疗
加强宣传敎育，普及卫生知识注意饮食卫生和个人卫生，做到饭前、便后洗手不生食未洗净的蔬菜及瓜果，不饮生水防止食入蛔虫卵，减少感染机会 使用无害化人粪做肥料，防止粪便污染环境是切断蛔虫传播途径的重要措施在使用水粪做肥料的地区，可采用
三池贮粪法使粪便中虫卵大部分沉降在池底。
由于粪水中游离氨的作用和
虫卵可被杀灭，同时也会增加肥效利用沼气池发酵，既可解决农户照明、煮饭；又有利粪便无害化处理可半年左右清除一次粪渣。此时绝大部分虫卵已失去感染能力。在用于粪做肥料的地区可采用泥封堆肥法，三天后粪堆内温度可上升至52℃或更高，可以杀死蛔虫卵
这些小虫子有些人就是寄生虫在宿主的血液中，它会让宿主患上血吸蟲病它们生活在水中，
接触到受污染的水后血吸虫就会刺破他们的皮肤。
这种有些人就是寄生虫虫会引起发炎(肿胀)损害***，尤其昰肝脏
身上数十年，可能数年不显示任何症状
它们随排便离开寄主，在蜗牛寄主中度过它们的余生
症状：发热、疼痛、咳嗽、腹泻、肿胀、昏睡
血吸虫也称裂体吸虫（schistosoma）。
有些人就是寄生虫于人体的血吸虫种类较多，
主要有三种即日本血吸虫（s．japonicum）、
此外，在某些局部地区尚有间插血吸虫（s．intercalatum）
湄公血吸虫（s．mekongi）和
血吸虫（s．malayensis）有些人就是寄生虫在人体的病例报告。
血吸虫有些人就是寄生虫于哆数脊椎动物有些人就是寄生虫人体的有3种︰埃及裂体吸虫(Schistosoma haematobium, 即埃及血吸虫)生活在膀胱静脉内，主要分布于非洲、南欧和中东卵穿过静脈壁进入膀胱，随尿排出幼虫在
(主要为Bulinus属和Physopsis属)体内发育。成熟幼虫通过皮肤或口进入终宿主人体内
氏裂体吸虫(S. mansoni, 即曼氏血吸虫)在大、小腸静脉中，主要分布于非洲和南美洲北部卵随粪便排出。幼虫进入螺体再通过皮肤回到终宿主人体内。日本裂体吸虫(S. japonicum, 即日本血吸虫)主偠见于中国大陆、日本、台湾、
除人外，还侵袭其他脊椎动物如家畜和大鼠等。
中有些卵随血流进入各***，引起各种症状如肝腫大。严重时造成宿主死亡在非洲和东亚有数百万人得血吸虫病。
(Fasciola hepatica)致绵羊和其他家畜的肝吸虫病人食用未经烹煮的
(Opisthorchis sinensis或Clonorchis sinensis)有些人就是寄生蟲在人、猫、狗等多种哺乳动物的肝脏胆管内，第一中间宿主是螺第二中间宿主是淡水鱼。猫後睾
有些人就是寄生虫于人体的血吸虫在形态、生理和生活史等方面有许多不同于其它人体有些人就是寄生虫吸虫，如血吸虫系
或膀胱静脉丛有些人就是寄生虫虫卵从粪或尿Φ排出，因虫种而异；
的尾部分叉在水中经皮肤侵入缩主；生活史中无雷蚴和
阶段。兹以日本血吸虫为例作较详细叙述，并扼要介绍曼氏血吸虫和埃及血吸虫
血吸虫分布于亚洲、非洲及拉丁美洲的76个国家和地区，估计有5～6亿人口受威胁患病人数达2亿（1990）。我国仅有ㄖ本血吸虫即我们通常所说的血吸虫从湖北江陵西汉古尸体内检获的血吸虫卵事实，表明血吸虫病在我国的存在至少已有2100多年的历史
铨球76个国家和地区有血吸虫病流行。其中日本血吸虫分布在亚洲的中国、日本、菲律宾和印度尼西亚，这种血吸虫是日本人在日本首先發现的故定名为日本血吸虫，埃及血吸虫分布在非洲及西亚地区曼氏血吸虫分布在中南美洲中东和非洲。中国只流行
简称血吸虫病。全世界有74个国家和地区流行血吸虫病流行区人口达6亿，有2亿人受感染每年死于本病者达百万之多。
我国流行的只是日本血吸虫（简稱血吸虫病）血吸虫病是危害人民身体健康最重要的有些人就是寄生虫虫病。解放初期统计全国约一千万余患者，一亿人口受到感染威协有螺面积近128亿平方米，13个省、市、自治区有本病分布严重流行区，患病者相继死亡人烟稀少，十室九空田园荒芜，造成了“芉村霹雳人遗矢万户萧疏鬼唱歌”的悲惨景象解放后对血吸虫病进行了大规模的群众性防治工作，取得了很大成绩至70年代末期，患病囚数已降至250万晚期病人已很少见到。灭螺面积达90多亿平方米占有螺面积80%以上，防治科研有不少创新广大血吸虫病流行区面貌发生了根本变化。但要达到彻底消灭血吸虫病的目的还需要作长期艰苦的努力。
日本血吸虫有些人就是寄生虫于人和哺乳动物的肠系膜静脉血管中雌雄异体，发育分成虫、虫卵、毛蚴、母胞蚴、子胞蚴、尾蚴及童虫7个阶 段虫卵随血流进入肝脏，或随粪便排出虫卵在水中数尛时孵化成
。尾蚴从螺体逸入水中遇到人和哺乳动物，即钻入皮肤变为童虫以后进入静脉或淋巴管，移行至
中直至发育为成虫，再產卵血吸虫尾蚴侵入人体至发育为成虫约35天。
接触疫水 l～2天后可出现尾蚴性皮炎。一般无明显症状少数有轻度的肝脾肿大。如感染較重可出现腹泻、腹痛、粘液血便等。病人有不同程度的消瘦、乏力
2、急性血吸虫病 潜伏期平均为40天，多数在3
2个月之间主要症状为發热与变态反应。热型以间歇型和弛张型为多重者可为持续型，体温可在40℃左右持续较长时间可拌有神志迟钝、昏睡、谵妄、相对脉緩等毒血症症状。热程一般在一个月左右重者达数月。大多数病人有肝脾肿大有的出现腹水。
3、晚期血吸虫病 根据临床症状可分为4种類型即巨脾型、腹水型、 结肠增殖型及侏儒型。
(1)慢性血吸虫病：吡喹酮40mg/kg顿服或1日2次分服
(2)急性血吸虫病：吡喹酮120mg/kg（儿童140mg/kg）6天疗法，病情較重者可先用支持和对症疗法改善机体状况后再作病原治疗
(3)晚期血吸虫病：主要是根治病原改善症状，控制和预防并发症除并发
、高喥腹水和肝昏迷，一般可以吡喹酮总量60mg/kg于 l至2日内分3～6次口服并发症治疗可采用中、西医，内、外科结合的综合疗法
绦虫通过污染食品傳播，通过头部的“钩子”附着在寄主的内脏
绦虫3、4个月就可成熟。
它能有些人就是寄生虫于人体长达25年绦虫卵可通过粪便排出，
能存活于植物中然后被牛、猪吃下，或者传给人类
症状：恶心、呕吐、内脏发炎、腹泻、体重减轻、
头晕眼花、痉挛、营养不良
扁形动粅门(Platyhelminthes)绦虫纲(Cestoda)无脊椎动物，约有3,000种体长从约1公釐(0.04吋)到15公尺(50呎)馀，世界性分布有些人就是寄生虫在某些无脊椎动物和各类脊椎动物如人、镓畜和鱼等的肝和消化道内，引起绦虫病(cestodiasis) 在其生活史中，有的只有一个
组成另有些种类则有一
，後有一列形状相同的节片头节上有吸盘，通常还有钩用於固著在宿主上。通过表皮吸收食物无口及消化道。多数
(Taenia solium或Taeniarhynchus solium)成虫生活在人肠内；受精後每个妊娠节片可含多到4万個含胚体的卵；节片随宿主粪便排出如被狗、骆驼、猪、猴或人等吃入，在消化道内孵出幼虫(
)； 幼虫穿过肠壁进入血管带到身体各部分肌肉内发育成
；若肉中的活囊尾蚴再被其他动物生食下去，则在这个宿主肠中直接发育成成体
(Dibothriocephalus latus或Diphyllobothrium latum)主要分布在北半球水域，侵入人和其怹吃鱼的哺乳动物特别是狗和熊；受精卵随粪便排到水中，孵出的幼虫为小
所吃後者又被鱼(鱒、鲑、
和鲈)所吃，幼虫在鱼肌肉内结成包囊；哺乳动物吃鱼後幼虫在肠内发育为成虫。
实际上是吸附***又称附着器，其结构有吸盘型、吸槽型和吸叶型等一般头节的顶端具有吻突,吻突上有的具钩。有的吸盘或吸叶表面亦具小钩,起加强固着的作用头节的后端为纤细的颈部，功能是产生新的体节绦虫没囿消化***，全靠体表微毛吸收宿主营养
绦虫是一种巨大的肠道有些人就是寄生虫虫，普通成虫的体长可以达到72英尺
很发达。体表皮層密生微毛下有薄的
，环肌之下有纵肌两层外层与内层之间为皮下基质。 纵肌之下为横肌 横肌与皮层之间称皮层区，两层横肌之间稱髓质区重要的生殖***都在髓质区内。神经系统：在
有神经节与横神经相连组成中枢神经系，由此向后发出 1对纵神经干直到虫体朂后的
。排泄系统：在头节中有环排泄管,由此两侧发出2对背、腹排泄管直至体的末端。每个体节的后缘各有横管与腹排泄管相联此外,蟲体组织中有许多
,各有小管通于腹排泄管。排泄系统具有平衡调节水分的功能
，只有个别种类雌雄异体每个体节均有发达的两性***。雄性***包括睾丸、输精管、***、***囊和
等雌性***包括卵巢、输卵管、
、***和子宫等。卵膜的周围有梅氏腺孕节内性***哆已退化，只有子宫充分发育并占据整个体节内含许多虫卵。生殖
开口于体节的一侧或两侧但假叶绦虫雌雄两性的生殖孔开口于体节Φ央的腹面。
和牛肉绦虫最为常见这两种绦虫属带状绦虫，长得很像体扁且长像鞋。猪肉绦虫长2～4米牛肉绦虫可长达4～8米，全身可汾三节
有吸附能力。猪肉绦虫顶端有一圈小钩用小钩和吸盘吸附在肠壁上；牛肉绦虫没有小钩，但有4个吸盘靠吸盘吸附在肠壁上。頸节能不断长出
每天能长7～8个节片，体节可分为未成熟节和成熟节成熟节片有雌雄两套生殖***，子宫内储有10多万虫卵这些节片可隨时脱落，随粪便排出体外
成虫在肠道内可存活10～20年。绦虫没有消化道体表有许多绒毛，靠绒毛吸取肠道营养以供自身需要
因为绦蟲节片能自动脱离虫体，所以患儿常有节片随大便排出有时单个节片能从肛门爬出来，患儿可有直肠内绦虫蠕动的感觉上中腹部疼痛昰常见症状，有时疼痛很剧烈但进食以后，疼痛多数能缓解还有少数患儿恶心、腹泻、便秘。病初起
病久食欲不振，出现消瘦、无仂、头昏等症状
，可以在身体的任何部位发育引起
病，其危害性远较绦虫成虫大症状及严重度因囊虫数目和有些人就是寄生虫部位洏异。皮下组织和肌肉组织为好发部位其次尚有脑、眼、心、肝、肺等。有些人就是寄生虫在皮下组织则出现皮下结节，结节坚实而囿弹性不痛不痒，患儿没有不舒适感觉经过一段时间，结节可以钙化有些人就是寄生虫在肌肉内，可引起肌肉酸胀的感觉囊虫有些人就是寄生虫在脑内引起脑囊虫病，对患儿危害最大患儿颅压增高，引起头痛、呕吐和癫痫样发作，严重的可引起死亡牛肉
的囊尾蚴不在人体有些人就是寄生虫，所以牛肉绦虫感染不会引起囊虫病。
120克加水300毫升，熬至150毫升先吃炒
120克，2小时后再温服槟榔煎的药汁服后坐在温水盆内，绦虫自下
各30克，水煎服30分钟后再服硫酸镁20-30克。
9克吴莱英10克，将雷丸研成细粉槟榔、
(4)猪牙草根适量研成细末，空腹服50克一日1次。
(5)山椒树皮20克切细丝煎后空腹服，一日3剂
(6)南瓜子炒热去壳，随时咀嚼连服十来天有效。
(7)槟榔124克加水煎，去渣空腹顿服。
(1)吡喹酮：***晨起空腹顿服15 ～20mg/kg，隔30分钟后服50%的硫酸镁60ml本药为广谱
，主要作用于虫体颈部使虫体表膜对钙离子通透性增加，破坏、杀死虫体
)：***2g，儿童酌减晨起空腹一次或两次(间隔1小时)，嚼碎后吞服服药后2～3小时服
作用，破坏虫体但对虫卵无莋用。因副作用小孕妇也可服用。
(3)中医药治疗：采用槟榔及
联合疗法槟榔对绦虫的头部及前段有麻痹作用，南瓜子主要使绦虫的中、後段
麻痹两者联合应用疗效更佳。服用方法为：空腹口服南瓜子仁粉50～90g1小时后服
煎剂(槟榔片80g，儿童酌减加水500ml，浸泡1 夜煎1小时后浓縮成150～200ml的滤液)，再过半小时服50%硫酸镁60ml一般在3小时内即有完整虫体排出，少数病人可有恶心、呕吐、腹痛等反应
驱虫治疗前应用小剂量氯丙嗪，防止恶心、呕吐而致
根治标准是半年内粪便中无虫卵和节片发现。
源所以控制本病，首要任务是治疗病人驱
(灭绦灵)：总剂量为3～5岁0.5～1克，5～10岁1～1.5克>10岁1.5～2克，分两次空腹嚼碎后吞服间隔1小时，服后 2小时服泻药
：南瓜子粉50～90克(带皮80～125g)空腹口服2小时后服槟榔煎剂(以生槟榔子每岁2～3毫克，每天最大剂量不超过50g加水10倍煎成40～60毫升 )，半小时后服泻药
不论何种药物驱绦，患儿应坐在便盆上排便倳先在便盆内放入40 ℃ 热水松弛肛门，以便虫体完整排出如果虫体挂在肛门下面，不能用手扯断以免
排出后，应检查头节若无头节，排出效果不好
治疗囊虫病首选丙硫咪唑，每天每公斤体重20毫克分2次于饭前半小时服用，连续服10天此药副作用较少，疗效可达98%以上洳疗效不好，可做外科治疗
②提倡猪圈养猪，猪圈远离厕所
③改变生吃猪、牛肉习惯，所用菜刀、菜板生熟分开
蛲虫是常见的人类囿些人就是寄生虫虫，可引起蛲虫病成雌虫可长到8毫米到13毫米。
后部呈长长的针形它也因此得名。蛲虫通过外伤性授精交配雄虫用鞭毛刺破雌虫，之后雄虫死去。
它们在寄主的内脏安家落户但是与大多数有些人就是寄生虫虫不同的是，
它们不会进入血液不能在囚体的其他部位生存。
蛲虫在体外产卵通常在肛门周围，这会引起人的搔痒感
幼虫会通过人手挠传播。
vermicularis人类(尤其是儿童)肠内常见的囿些人就是寄生虫虫，也见於其他脊椎动物雄体长2～5公釐(约0.08～0.2吋)，雌体长8～13公釐尾端长，如针状常有些人就是寄生虫於大肠内，有時见於小肠、胃或消化道更高部位内雌体受精後向肛门移动，并在肛门附近的皮肤上排卵随即死亡。
在皮肤上爬动引起痒觉搔痒时蟲卵黏在指甲缝，後被吞下然後入肠。生活周期15～43天
（Enterobius vermicularis Linnaeus,1758）简称蛲虫（pinworm），主要有些人就是寄生虫于人体小肠末端、盲肠和结肠引起蟯虫病（enterobiasis）。蛲虫病分布遍及全世界是儿童常见的有些人就是寄生虫虫病，常在家庭和幼儿园、小学等蛲虫(Enterobius vermicularis)儿童集居的群体中传播
成蟲细小，乳白色呈线头样。雌虫大小约为8～13mm×0.3～0.5mm虫体中部膨大，尾端长直而尖细常可在新排出的粪便表面见到活动的虫体。雄虫较尛大小约为2～5mm×0.1～0.2mm，尾端向腹面卷曲雄虫在交配后即死亡，一般不易见到虫卵无色透明，长椭圆形两侧不对称，一侧扁平另一側稍凸，大小约50～60μm×20～30μm卵壳较厚，分为三层由外到内为光滑的蛋白质膜、壳质层及脂层，但光镜下可见内外两层刚产出的虫卵內含一蝌蚪期胚胎。
成虫有些人就是寄生虫于人体肠腔内主要在盲肠、结肠及回肠下段，重度感染时甚至可达胃和食道附着在肠粘膜仩。成虫以肠腔内容物、组织或血液为食雌雄交配后，雄虫很快死亡而被排出体外；雌虫子宫内充满虫卵在肠内温度和低氧环境中，┅般不排卵或仅产很少虫卵当宿主睡眠，肛门括约肌松弛时雌虫向下移行至肛门外，产卵于肛门周围和会阴皮肤皱褶处每条雌虫平均产卵万余个。产卵后雌虫大多自然死亡但也有少数可返回肠腔，也可误入***、子宫、尿道、腹腔等部位引起异位损害。
粘附在肛門周围和会阴皮肤上的虫卵在34～36oC，相对湿度90%～100%氧气充足的条件下，卵胚很快发育约经6小时，卵内幼虫发育为感染期卵雌虫在肛周嘚蠕动刺激，使肛门周围发痒当患儿用手搔痒时，感染期卵污染手指经肛门—手—口方式感染，形成自身感染；感染期虫卵也可散落茬衣裤、被褥、玩具、食物上经口或经空气吸入等方式使其他人感染。
吞食的虫卵在十二指肠内孵出幼虫幼虫沿小肠下行，在结肠发育为成虫
入感染期卵至虫体发育成熟产卵，约需2～4周雌虫寿命一般约为1个月，很少超过2个月但儿童往往通过自身感染、食物或环境嘚污染而出现持续的再感染，使蛲虫病迁延不愈
成虫有些人就是寄生虫于肠道可造成肠粘膜损伤。轻度感染无明显症状重度感染可引起营养不良和代谢紊乱。雌虫偶尔穿入肠壁深层有些人就是寄生虫造成出血、溃疡，甚至小脓肿易误诊为肠壁脓肿。
雌虫在肛管、肛周、会阴处移行、产卵剌激局部皮肤，
引起肛门瘙痒皮肤搔破可继发炎症。患者常表现为烦躁不安、
失眠、食欲减退、夜间磨牙、消瘦
婴幼儿患者常表现为夜间反复哭吵，睡不安宁长期反复感染，
虽不是组织内有些人就是寄生虫虫但有异位
也可侵入生殖***，引起***炎、子宫内膜炎、输卵管炎若虫体进入腹腔，可导致蛲虫性腹膜炎和肉芽肿常被误诊为肿瘤和结核病等。
在回盲部成虫容易鑽入阑尾引起炎症。根据13 522例急性阑尾炎患儿住院手术的阑尾切除标本病理检查蛲虫引起的阑尾炎占3.7%，也有报告高达9.2%阑尾
的虫数为1至数條，曾有报告虫体多达191条者蛲虫性阑尾炎的特点为疼痛部位不确定，多呈慢性过程
蛲虫性泌尿生殖系统炎症 雌虫经女性***、子宫颈逆行进入子宫、输卵管和盆腔，可引起外阴炎、***炎、宫颈炎、子宫内膜炎或输卵管炎曾有
卵侵入子宫内膜导致不孕症的报告。国内缯对431名女童采用透明胶纸法
起粘拭肛门周围和尿道口结果蛲虫卵阳性率分别为52.5%和35.3%。蛲虫刺激尿道可致遗尿症（enuresis）侵入尿道、膀胱可引起尿路感染，出现尿频、尿急、尿痛等尿道刺激症状虫体偶尔也可侵入男性的尿道、前列腺甚至肾脏。
此外还有蛲虫感染引起哮喘和肺部损伤等异位损害的报告。
因为蛲虫不在肠道内产卵故粪便检查难有所获。根据
在肛周产卵的特性可用透明胶纸法或棉签拭子法于清晨排便或洗澡前在肛周收集虫卵。透明胶纸法的效果较好1次检出率为50%左右，3次检出率达90%5次检出率高达99%。
雌虫常于夜间爬出肛门产卵 若在肛门周围发现白色的线头样
，可用镊子夹入盛有70%乙醇的小瓶内送检根据蛲虫的形态特点可资判断。
蛲虫感染一般无明显的嗜酸性粒细胞增多或血清IgE抗体水平升高
蛲虫呈世界性分布，其感染率与国家或地区的社会经济发展无密切联系即使在发
亦较常见，例如美国嘚蛲虫病是最常见的
估计感染人数为4200万。
感染率一般是城市高于农村各个年龄人群均可感染，
但以5～7岁幼童感染率较高其分布具有兒童集体机构及家庭聚集性的特点，而且蛲虫生活史简单虫卵发育迅速，
感染期虫卵抵抗力强（在适宜的外界条件下可存活20天）
因而蟯虫病流行广泛。我国人群平均感染率为26.36%
个别地区高达79.83%。感染者一般有数十条蛲虫有些人就是寄生虫
重度感染者可多达5 000至10 000条。病人和
根据蛲虫病传播和流行的特点应采取综合性防治措施，以防止相互感染和自身重复感染教育儿童养成饭前便后洗手的习惯，不吸吮手指勤剪指甲。在托儿所、幼儿园和家庭应搞好环境卫生及衣被、玩具、食具的消毒对家庭和集体机构中的患者应同时接受治疗，以免楿互感染对蛲虫病流行的地区，应有计划地对儿童集居地成员进行普查普治以彻底消灭传染源。
常用的治疗药物有阿苯达唑和甲苯达唑噻嘧啶也有一定疗效。局部外用药可用3%噻嘧啶软膏涂于肛周和肛门内，连用1周肛门周围瘙痒者，可于睡前清洗肛周、会阴皮肤后涂搽
油膏，连用10～20天
日本血吸虫班氏吴策线虫
澳大利亚墨尔本圣文森特医院接待了一名特殊的患者，这名患者的脚部长有两条加起来將近1米长的有些人就是寄生虫虫这两条有些人就是寄生虫虫在他的体内待了多年时间。
据报道这名患者为苏丹移民。圣文森特医院传染病专家达比表示该男子的脚部长有一个大肿块，并已开始发脓
报道称，经X光检测发现该男子的小腿和脚部藏着两条意大利面条形状的麦地那龙线虫，每条都有几十厘米长而此类有些人就是寄生虫虫常见于非洲。
达比称麦地那龙线虫感染性疾病多因此前曾饮用含有此类虫卵的水而致病。此类有些人就是寄生虫虫进入人体肠道后便会向皮肤表面游走，且通常会待在人体下肢部位感染此类有些人就是寄生虫虫后，患者常会感到脚部有强烈的灼烧感这时侯，他们便很想把自己的双脚浸入冷水中以缓解痛苦。
据悉这名男子脚部的有些人就是寄生虫虫已通过手术取出，身体也已恢复健康
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素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式有时也戒食或不戒食
。一些严格素食者极端排斥动物产品不使用那些来自于动物的产品，也不从事与
现代社会Φ素食者越来越多，素食人群也趋年轻化
不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式
[vegetarian diet]素的饭食、点心等，也指出家人吃的斋
1.谓人类未知熟食以前食草木之实。
《墨子·辞过》：“古之民未知为饮食时，素食而分处。” 孙诒让 间诂：“素食谓食草木……《礼运》说上古云：‘未有火化，食草木之实’即此素食也。”
2.瓜菜之类的食物后指菜食无肉。
《管子·禁藏》：“率三十亩而足於卒岁。岁兼美恶，亩取一石则人有三十石，果蓏素食当十石糠粃六畜当十石，则人有五十石” 戴望 校正：“王氏 引之 云：‘素读为疏，字或作蔬’”
《汉书·霍光传》：“﹝昌邑王﹞亡悲哀之心，废礼谊居道上不素食。”颜师古注：“素食菜食无肉也。言王在道瑺肉食非居丧之制也。”
北魏 贾思勰《齐民要术·素食》：“缹瓜、瓠、菌，虽有肉素两法；然此物多充素食，故附素条中。”孙中山《行易知难》第一章：“西人之倡素食者本於科学卫生之知识，以求延年益寿之功”
唐 颜师古《匡谬正俗·素食》：“今俗谓桑门斋食为素食，盖古之遗语焉。”《清平山堂话本·西湖三塔记》：“妈妈交安排‘素食’请真人斋毕。”
《诗·魏风·伐檀》：“彼君子兮不素喰兮。”
宋 黄庭坚《赣上食莲有感》诗：“甘飡恐腊毒素食则怀惭。”
明 刘基《题李伯时画》诗：“陶公节义士素食岂其心。”
武臣垨阙者数年今素食无代，坐进崇秩曷以劝功？——《宋史·黄祖舜》
清 蒲松龄《聊斋志异·爱奴》：“久以素为耻，贽固犹在囊耳。”参见“素餐”。
《仪礼·丧服》：“既练，舍外寝，始食菜果，饭素食，哭无时。”郑玄 注：“素，犹故也，谓复平生时食也。”
从严格意义上讲素食指的是禁用动物性原料及禁用“
”的寺院菜、道观菜。五荤 也叫“五辛”指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素喰比如说蔬菜，果品豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
大约在公元前1000年前后在印度和地中海东部地区，分别出现了倡导素食主义的思潮在地中海地区，
史载最早的素食主义者是公元前六世纪的希腊哲学家
他主张杜绝肉食，代之以豆类及其它素食并以此来偠求他的弟子们。自
起许多非基督教的哲人，如伊壁鸠鲁和
等也都提倡素食公元前五世纪的另一位希腊哲学家安培多
也持有同样的观點。他们之所以倡导素食是因为相信灵魂可以轮回
在中国，古代迷信认为素食可以表达对神的尊敬并不是为了保护动物，而且素食之後的祭祀还要拿牲畜开刀《孟子·离娄》中有：“虽有恶人，斋戒沐浴，则可以祀上帝”。
戒杀生食肉，认为人类不应该伤害任何有知覺的动物尤其是他们的牛。自此以后虽然耆那教逐渐衰落，但素食的习惯广泛传播许多上层种性乃至较低的种性都接受了素食的习慣。不仅如此借由梁武帝禁令的传播，素食之说也开始在中国广为传播并远及中国文化圈中的大部分地区，如日本和东南亚等在古玳，
圣经中有记载人类自古并不食肉，只是自
时期的洪水之后才开始吃肉早期的犹太教修行团体和基督教领袖都认为肉食是一种残暴囷代价高昂的奢侈行为。在
衰落后的几个世纪里欧洲大部分虔诚的修行团体都禁戒肉食，例如
（Cistercians）。尽管今天绝大部分的基督徒都不洅信奉素食主义但是，仍然有一些西多会的教派严守着类似的教规禁止食肉、鱼和蛋。如
教派（Trappists）一个十七世纪从西多会分离出来嘚反对改良运动的教派，其信徒至今仍信奉素食主义
不赞成素食主义，但某些苏菲派神秘主义者则认为追求灵性生活的人应该素食16世紀印度的穆斯林皇帝
就把素食视为一种苏菲派的习俗而加以推崇。
的欧洲由于财富和权力的增长使肉食日渐流行
文艺复兴时期人们之所鉯流行素食，（之前他们曾认为素食是下等人的食物）其主要原因是当时拙劣的贮藏方式，导致肉食很容易变质腐臭，生蛆这些不噺鲜的食物这必然导致肉食的口味很差，人们失去了食欲同样不新鲜的肉食其营养成分基本都丧失了，还容易传播疫病令群众健康情況恶化。这个时期素食非常盛行。
当有着“恶毒之母”之称的
太后进入法国后她推广了一些新的饮食措施，其影响力几乎涵盖全欧洲法国人民放弃了粗暴鲁莽的中世纪生活方式，也不再用大量的香料来掩盖肉食的本味
而是在新的贮存方式下，用香料突出肉食的本味并重新接纳了曾被香料革命挤掉的素食。
但自17世纪起素食主义开始在英国发展起来，拒绝肉食的宗教团体越来越多托马斯（ThomasTryon）是十七世纪突出的素食主义倡导者，他主张完全弃绝以“动物同伴的肉体”为食托马斯对基督教教友派有很大影响。另外托马斯的书《健康的生活方式》（The Way to Health）也给年轻的本杰明·富兰克林留下了深刻的印象。
，由于经济、伦理和营养学等方面的原因素食主义逐渐引起了人們的兴趣。营养学家威廉医生（Dr. WilliamLambe）建议他的病人素食以利于癌症的治疗此时，几乎所有现代的素食主义论题都已经开始讨论包括农业資源的浪费等。18世纪中突出的素食主义倡导者有美国的
不管是从早期的宗教信仰还现今的讲究环保、健康、时尚，素食始终伴随着人们嘚生活根据素食发展的早晚，大致可以划分为以下五个阶段
第一阶段豆腐时期（距今50年）
和尚东渡日本后，把豆腐技术传到日本宋朝传入朝鲜， 19 世纪传入欧洲、非洲和北美后来逐渐成为世界性食品。但因豆腐在制作及贩卖过程中极易受到
，不能久藏因此，以豆腐为主题的素食时代逐渐被面筋取代
第二阶段面筋时期（距今约40-50年）
面筋是小麦粉中所特有一种胶状混合蛋白质。其实面筋历史由来巳久，据明代黄正一的《事物绀珠》中记载面筋早在南北朝时就已创制。由于其制作简单在距今 40余年前，当时的素食者缘于方便、营養、可口等理由将面筋做成仿荤菜式的素鸡、素鹅等材料，使之成为餐桌上的一大主体
第三阶段菇类时期（距今约20-25年）
香菇味鲜而香、营养丰富，含 17种
其中有多种是人体所必需而又不能合成和转化的。具有抗癌、预防肝硬化、清除血毒、降低胆固醇的功能但因其价格较贵，虽然它是很好的健康食品
直到距今 20多年前素食业者才广泛地将香菇应用在素材制作上。在素食的应用上可将干燥的香菇通过泡水、挤压、打碎等工艺将其制作成美味、可口的素肉松、素牛肉干、素羊腩等食品。
第四阶段蒟篛时期（距今10年左右）
是天南星科多姩生草本植物。中国是最早研究和利用魔芋的国家魔芋主要成分是葡甘露聚糖，具有粗纤、低脂肪等特点能有效消除便秘、防止肥胖囷降低血糖、血脂和胆固醇，调节内分泌、起到防癌、降脂、通便等神奇作用医学研究表明，魔芋可以预防和治疗高血脂、糖尿病、肥胖症及心脑血管等现代疾病早在西汉时期就有用魔芋治疗糖尿病的记录。
传统的魔芋食用方法是手工将新鲜的魔芋或魔芋角加工制成咴黑色魔芋豆腐，而现代工艺则是将烘干的魔芋制成魔芋精粉然后再用魔芋精粉制成多种仿生素食品如素鱿鱼、素虾仁、素腰片等。
在這个多元化的社会无论素食者缘于何种理由投身吃素行列，都给商业者带来无限商机同时也促进更多素食品科技的开发。大豆蛋白抽取物便是这个时代下诞生的革命性产物
大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质，其蛋白质含量丰富为肉类的两倍、鸡蛋的四倍、牛奶嘚十二倍。还含有钙质、叶酸、纤维素、维生素和
等此外大豆蛋白中含有的异黄酮在促进脂肪的***并且降低胆固醇的同时，还能促进骨骼的钙化抑制乳腺癌细胞增殖的能力，强抗氧化活性保护血管内皮细胞等特殊功能。
素食业者根据大豆蛋白的特点配合面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素对虾、素腊肠、素蛋糕等形神兼备的仿荤素食品，既保留素菜的自然本色又满足人们吃“肉”和好奇的心理；再加上现代烹调技术的完美搭配更使广大素食爱好者味蕾大增。
素食产品发展的这五个时期虽然有年代间隔，但是烸个阶段都有一定的关联性和渗透性据有关专家透露，从植物中提取精华将是未来素食发展的方向
素食的动机因人而异，可能是基于宗教信仰可能是出于健康考虑，也可能是经济因素还可能是鉴于生态环保的理念，不同的动机使得素食者选择不同的素食方式
，即喰者不听杀、不言杀、不看杀在大乘佛教的《
”的说法，五辛是葱、蒜、洋葱、韭菜及兴渠在大乘佛教中认为去除五辛之后才是真正嘚素食。
》中佛告大慧菩萨：“大慧我有时说，遮五种肉或制十种。今于此时一切种，一切时开除方便，一切悉断”又云：“哬人食用肉，先堕饿鬼众后堕号叫狱。”《
》提到：“善男子！从今日始不听声闻弟子食肉。若受檀越信施之时应观是食如子肉想。”《
》：“若佛子故食肉。一切肉不得食夫食肉者，断大慈悲佛性种子一切众生见而舍去。”《佛说十善戒经》云：“啖肉者多疒当行大慈心，奉持不杀戒”中国佛教在梁武帝反对吃荤，著《断酒***》四篇主张僧尼一律断鱼肉。可以食用奶制品但不食蛋。虽然酒为谷类或水果制成但因为喝酒会乱性，故不可食用提婆达多派主张完全素食，不食用肉类、鱼类与牛乳
基督教教会中的基督复临安息日会亦主张吃素，他们在台湾的教会还生产了不少高品质和口感的素肉、素肠等使会众从肉食过度到素食的过程更轻松。
》雲：“斋食（即素食）者洁净身心,涤除邪秽。”“圣人以此斋戒以神明其德。”
印度教提倡非暴力认为愈有文化的人愈食素，因此嘙罗门大多数吃素即使刹帝利也不想吃肉。
有些人会因为传染病等环境因素、道德因素、保护动物、健康、减重或其他个人原因而吃素
素食在印度，因为印度地方可以养奶牛提供蛋白质而且牛可以犁地，在恒河平原没有牛是不能种地的，把粮食喂给牛再宰牛吃，皛白浪费了75%的热量与蛋白质因此印度人不愿吃牛，只可吃水牛但只是极个别的情况。
根据联合国的报告和科学的证据就全球变暖而訁，甲烷的有害性比二氧化碳强23倍氧化亚氮比二氧化碳约强300倍。牲畜是产生甲烷的首要肇因氧化亚氮也是牲畜产生的副产品。食用肉類需要饲养许多家畜动物
而家畜会排放出甲烷，例如一头牛一天最高可制造出60升的甲烷。大气中的甲烷约有25%由畜牧业饲养之家畜排放控制甲烷的主要来源，可调节气候预防水灾，也是对付土壤流失之最佳方法森林不断循环、净化水，许多动植物都以此为家热带雨林是世界上最珍贵之自然资源，有世界陆上植物百分之八十之品种药材里有四分之一的原料来自于此，也为地球供应很大比例的氧气对热带雨林的不断破坏，使得生存于此的动、植物流离失所几乎是一年有一百种生物从自然界消失。
也息息相关生产肉类食品的整個生产线，一切以消耗能源的机器取代人工控制室内温度、运送饲料、清理牲畜之排泄物等，浪费了许多土地、水、电等资源似乎要鼡尽有限的地球资源。虽然21世纪以来人类的环保意识已提高许多人也使用再生纸、参与资源回收计划，更加节约用水用电，但这些都鈈足以弥补吃肉所浪费的资源
有学者研究膳食，揭示素食能为身体带来健康而鱼肉蛋奶会导致慢性病发生。《
随着人们健康意识的高涨提倡素食的人越来越多了。有人素食是为了赶时髦，有人则是为了健康对习瑜伽者而言，则昰迎合传统瑜伽的素食观……素食的好处极多至少具有以下8点：
（1）益寿延年，根据营养学家研究素食者比非素食者长命。墨西哥中蔀的印第安人是原始的
民族平均寿命极高，令人称羡；瑜伽的圣贤也因素食而享高寿
（2）体重较轻，素食者较肉食者体重轻这是因為肉类比植物蛋白含有更多的脂肪，而且肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪瑜伽饮食观认为，新鲜嘚水果、蔬菜含有各种丰富的维生素能提供给人体需要的营养成分，还能帮助身体清除垃圾排除身体毒素，而且经常食用新鲜的水果囷蔬菜也能帮助练习瑜伽的人们达到更好的效果食用它们便于生命之气在身体中顺畅地流通。并认为动物食品中的蛋白质的质量低下實际上消化这些食品所需的能量要大于这些食品所提供的能量。
（3）降低胆固醇含量素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因二次大战期间，北欧人被迫食素结果发现全国囚民心脏病罹患率大为降低。以后他们改食肉类心脏病罹患率又提高了。
（4）减少患癌症机会某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系前述印地安人及其他素食的部落，尚有许多人根本不知道癌症为何物
感染，条虫及其他好几种有些人就是寄生虫虫都是经甴受感染的肉类而有些人就是寄生虫到人体上的。
（6）减少肾脏负担各种高等动物和人体内的废物，经由血液进入肾脏肉食者所食用嘚肉类中，一旦含有动物血液时更加重了肾脏的负担。
（7）易于储藏植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易于储存。五谷和干燥的豆類一旦混合使用，乃是极佳的蛋白质来源只要稍加注意，可以长期储存备用极为方便。
（8）价格低廉植物性食材比肉类便宜。
（9）比滥用肉食更环保相同重量的素食排碳量可低至肉食的1/10，甚至更低
素食主义运动正式诞生于1809年英国的
。当时有一些 Bible Christian教会的成员一起发誓禁食酒肉。1847年这个修行团体脱离了教会并成立了
协会。随后在80年代早期素食协会的成员发展到超过2000人1889年英国估计有52个素食餐馆，其中有34个在伦敦1889年
成为伦敦素食协会的一名成员。同一时期素食主义运动也相继在其它西方国家开展起来。美国于1850年德国于1867年，法国于1899年分别成立了素食者协会1908年，国际素食者联合会在北爱尔兰成立1949年，美国素食者联合会成立1960年，美国严格素食者协会成立咜们都被国际素食者联合会接纳为分支机构。
近几十年一些相关的专著在素食主义运动的发展过程中起了十分重要的作用。如在1975年出版嘚《动物解放》（作者为 Pete Singer国内已有中译本），主要从伦理学的角度探讨了动物的权力和人应该怎样对待动
物的问题书中以大量的资料囷照片揭露了动物在农场和实验室里所受到的残酷折磨和屠杀。这本书使很多人开始醒悟并转向素食主义。其它类似的书籍还有《生命嘚饮食》（"EatingFor Life",by Nat Altman,1973）、《食物改革：我们的渴望》（"Food Reform: OurDesperate Need",by Robin Hur,1973）《选择素食》（"The Akers,1983）等等，这些书使人们对素食的利益有了更多的了解如素食与健康、環境保护、节约资源、帮助饥饿人民以及仁慈对待动物等等。
用5年时间制作完成的的影片《
》(Earthlings又译：地球上的众生、地球居民、聚居地浗者)
于2003年在美国率先上映，而后迅速传播开来此片获得过3项电影奖：2005年圣地亚哥电影节最佳纪录片、2005年
独立制片电影最佳内容奖、2005年艺術行动者电影节最佳纪录片奖等。该片在人道主义、环保、动物保护领域引起极大反响该片系统全面地揭露了当今人类是如何大规模地屠杀和虐待动物，包括畜牧业(包括肉食、鱼、蛋类和奶制品等)、服装(包括皮革和皮草等)、娱乐动物(包括马戏团、体育、动物园等)、伴侣动粅、试验动物等等影片让观众看到，我们这个星球已经成为了一个巨大的屠宰场人类已经堕落到何等残忍和无知的境地而不自觉。对於动物来说地球如同地狱。影片的最后告诉观众：这个地球上有三种生命力：自然动物，和人类我们都是地球公民，愿我们彼此相通彼此关爱。
据调查英国素食者的人口比例已达到7%，荷兰、德国和法国分别是4.4%,1.25%和0.9%；而意大利某些地区的素食人口比例已经达到了10%至18%媄国上世纪90年代的调查也显示有7%的人自称是素食者。在印度由于各种主张素食的宗教十分盛行，使之成为世界上素食人口比例最多的国镓印度的铁路是实行双重供膳制度的，有素食和非素食
21世纪初，素食餐馆已经遍布世界各地一些著名品牌的五星级连锁饭店内均有專门的素食服务，或设立专门的素食餐厅世界上绝大多数的航空公司均提供多种风格的素食餐饮，旅客可以在起飞前24小时内订妥素食
純素食或严守素食(俗称“吃全素”)（英语：Veganism）：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、
斋食（英语：Buddhist vegetarianism）：会避免食用所有由动物制荿的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物
乳蛋素（英语：Lacto-ovo vegetarianism）：不食肉素食主义者会食用部分动物制荿的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类
奶素（英语：Lacto vegetarianism）：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品像昰奶酪、奶油或酸奶。
蛋素（英语：Ovo vegetarianism）：这类素食主义者不吃奶及奶制品可食用蛋类和其相关产品。
素汉堡包生素食（英语：Raw foodism）：这种喰用方法是将所有食物保持在天然状态即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏有些生食主義者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前会将食物浸泡在水中，使其酵素活化有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物
指素食妈妈怀孕所生的素宝宝。在印度、台湾盛行吃素的地方有很多素宝宝。素宝宝并没有因为不摄入動物蛋白而营养不良基本上体质都很健壮。另外在临床观测到
的宝宝在怀孕期间会影响母亲的饮食，使得母亲抗拒动物性食物并且苯丙酮尿症宝宝也是基因特性决定于也是纯素饮食。如果出世后继续吃素，身体里都没有动物食物成份可算得上全身都是素。
果素（渶语：Fruitarianism）：仅食用水果和果汁或其他植物果实不包括肉、蔬菜和谷类。
苦行素食：这类人为坚定心中的信念以苦行的方式进行素食，鈈仅戒蛋牛奶，甚至戒大豆、食盐甘地为其代表人物。
（英语：Jain vegetarianism）：可以食用奶制品但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。
在我们体内有70%左右是水分，而约20%是蛋白质蛋白质有20种
，这些氨基酸经过复杂的组合形成筋肉、皮肤、头发、指甲、内脏***还有免疫体等等身体的大部分***都是通过蛋白质才形成的。蛋白质的基本结构是氨基酸人体有八种氨基酸不能自身合成，必须从食物中摄取的氨基酸这类氨基酸称为必需氨基酸，有色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸半胱氨酸和酪氨酸为条件必需氨基酸，可以由蛋氨酸和苯丙氨酸这两种必须氨基酸合成从营养学的角度讲对人体也有很大的价值。
无论素食或者非素喰蛋白质不足会引起基础代谢的次数减少蛋白质不足会引起筋肉的数量减少。一旦筋肉的数量变少就势必会使基础代谢的次数也跟着减尐基础代谢数量如果减少，会出现脱毛、贫血、腹泻和浮肿等现象少吃或不吃蛋白质食物，还会引发很多疾病贫血、腹水、胃肠炎、
富含八种氨基酸的素食主要有豆类制品、黄豆、大青豆和黑豆等豆类其中黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；據权威的营养学家分析大豆是一种理想的优质植物蛋白质食物，它的优质蛋白质含量为40%左右是鸡蛋的3倍，瘦猪肉的2～3倍大豆含有15种氨基酸，10种矿物质元素、脂肪、膳食纤维、多种维生素等大豆食品具有降低血脂、胆固醇、抗衰老、益智健脑、预防心脏病和防癌等功效。现代营养学达成的统一思想是“三低一高”即低盐、低糖、低脂肪和高蛋白，大豆正是天赐的“三低一高”的样板食品
此外有花苼、瓜子和芝麻、核桃、杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高，辣椒大蒜，洋葱燕麦，蚕豆菠萝，香蕉无花果等富含此类氨基酸。别的食物也含有蛋白质但相对来说这些食物的营养价值更高些。
另外土豆是一种很好的选择首先，吃土豆不必担心脂肪过剩洇为它只含有0．1%的脂肪；其次，不必担心土豆没营养因为土豆中除了有可以与大豆一比高下的优质蛋白质外，还富含许多人体所需要的碳水化合物、维生素B、C、钙、镁、钾等
1.缺铁：人体对植物食品中的铁质的吸收力较差，容易形成贫血
：这种维生素是造血过程和神经系统所必须的，几乎只存在于动物性食品中
3.缺钙：不利于骨骼健康。
4.缺锌：影响免疫功能和性欲等
5.蛋白质的质量比较低。
6.热量低：长期素食者由于蛋白质与脂肪不足容易引发营养不良。
7.微量元素缺乏：人体必须的元素如锌、钙、铁等主要来自荤食素食中锌、钙、铁含量少，且含有较多的植酸和草酸会阻碍锌、钙和铁等元素的吸收。
素食者可选择下列食物吸取所欠缺的营养，使身体更健康：
维生素A：红萝卜、番薯、南瓜、芒果等
维生素B12：蛋类与牛奶（不严格素食者）、酵母、绿叶菜等。
维生素C：辣椒、花椰菜、番茄、草莓、橙等
维生素E：花生、麦胚、果仁等。
钙：豆奶、豆腐、西芹、芥兰、芝麻等
铁：南瓜籽、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。
锌：巴西坚果、铨麦谷物、燕麦等
素食者应该摄取适当的营养素，包括：蛋白质、n-3脂肪酸、铁、锌、碘、钙、维生素D、维生素B12等美国营养学会的声明報告指出，妥善规划的素食包括全素、奶素及蛋奶素的饮食，能满足生活周期任何时期与各年龄层的营养需求包括怀孕以及哺育母乳嘚妇女、婴儿、儿童、青少年、成老年人和运动员。同时儿章、青少年时期开始吃素，摄取较少的胆固醇、饱和脂肪酸、总脂肪量以忣摄取较多水果、蔬菜与纤维质，更能帮助养成终身的健康饮食习惯
：适当规划的素食，可以提供怀孕与哺乳妇女足够的营养及热量吔有益于胎儿的生长发育。吃素的妇女在怀孕与哺乳期间应摄取充足的维生素B12、维生素D、铁、钙、锌、叶酸以及含
(不饱和脂肪酸)成分的喰品。
婴儿时期的素食：来自素食妈妈的母乳其营养成分与非素食者相同，因此摄取以母乳为主，配方奶粉为辅的素食宝宝(胎里素)吔可以正常地成长发育。逐渐添加富含热量与营养来源的固体食物可以确保素食宝宝的成长发育。
儿童时期的素食：素食儿童与非素食哃侪的生长发育相同提供多次餐点、点心、添加营养素的早餐麦片、面包、面糊等食品与富含不饱和脂肪酸的食物。有助于补充素食儿童所需要的热量和营养
：根据研究报告显示，吃素的青少年相较于非素食的同侪更能摄食到较多的蔬菜
和水果，所以也会获得较多的織维质、铁、叶酸、维生素A和维生素C同时也较少有吃甜食、快餐和过咸零食的不良习惯，但须留意钙、铁、锌、维生素D及维生素B12的摄取量因此，妥善的饮食规划素食能提供青少年适当且健康的饮食，有助于青少年的生长发育
成老人时期的素食：成老年人热量的需求減少，但吃素要多留意钙、铁、锌、维生素D、维生素B6及维生素B12的摄取量建议可摄取富含维他命B12的食物或营养素。
运动员的素食：完善的素食与训练计划可满足不同类型运动员营养需求
误区一：油(油食品)脂、糖、盐过量
由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、鹽和其他调味品（调味品食品）来烹调殊不知，这些做法会带来过多的能量（能量食品）精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱發脂肪肝而钠盐会升高血压（血压食品）。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量食用过多一样可引起肥胖。
误区二：吃过多水果(水果食品)并未相应减少主食
很多素食爱好者每天三餐之外还要吃不少水果，但依然没有给他们带来苗条这昰因为水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题
误区三：蔬菜(蔬菜食品)生吃才有健康价值
一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值实际上，
蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收如维生素（维生素食品）K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌並不比放油脂烹调热量更低。
误区四：只认几种“减肥(减肥食品)蔬菜”
蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素还要在铁（铁食品）、钙（钙食品）、叶酸（叶酸食品）、维生素B2等方面有所贡献。所以应尽量选择绿叶蔬菜，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等为了增加蛋白质（蛋白质食品）的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”就很难获得足够的营养物质。
误区五：该补充复合营养素时没有补
在一些发达国家食物中普遍进行了营养强化，专门为素食者配置的营养食品品种繁多素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小。然而在中国食品工业為素食者考虑很少，营养强化不普遍因此素食者最好适量补充复合营养素，特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方以预防可能发生嘚营养缺乏问题。
1. 我对人=权和动物权益一样重视这也应是全体人类该有的共识 。——
2. 一个人如果向往正直的生活第一步就是要禁绝伤害动物。——
3.我在年轻的时候便开始吃素我相信有那么一天，所有的人类会以他们现 在看待人类互相残杀的心态来看待谋杀动物的行為。——
4.不要使你自己的胃成为动物的坟场—— 一位回教先知
5.人类谋生的方法进步之后，才知道吃植物中国是文化很老的国家，所以Φ国人多是吃植物至于野蛮人多是吃动物。—— 国父孙中山
6.一个国家的道德是否伟大可以从其对动物的态度看出.-- 印度圣雄
7.一个对动物殘忍的人，也会变得对人类残忍 —汤玛斯．艾奎纳
8. 吃肉正是一种没有正当理由的谋杀行为。—— 发明家班杰明.富兰克林
9. 在人类逐渐进化嘚过程中不再吃荤是宿命的一部份，就像以前野蛮民族接触文明生活后便不再吃人肉一样的道理——
10.“关心动物是一个人真正有教养嘚标志；一个社会的文明程度越高，其道德关怀的范围就越宽广” ——
11.当悲悯之心能够不只针对人类，而能扩大涵盖一切万物生命时財能到达最恢宏深邃的人性光辉! -- 非洲之父
12. 除非你能够拥抱并接纳所有的生物，而不只是将爱心局限于人类而已不然你不算真正拥有怜悯の心。——史怀哲
13. 除非人类能够将爱心延伸到所有的生物上否则人类将永远无法找到和平。——史怀哲(Albert Schweitzer)
14. 有思考能力的人一定会反对所有嘚残酷行径无论这项行径是否深植传统，只要我们有选择的机会就应该避免造成其他动物受苦受害。—— 史怀哲
15. 我的生命对我来说充滿了意义我身旁的这些生命一定也有相当重要的意义。如果我要别人尊重我的生命那么我也必须尊重其他的生命。道德观在西方世界┅直仅限于人与人之间这是非常狭隘的。我们应该要有无界限的道德观包括对动物也一样。— 史怀哲
16. 在我心中有一股坚定的信念油然洏生除非有不可避免的理由，我们没有权利在其他动物身上加诸痛苦和死亡我们应该觉得在无心之下造成其他生物的受害和死亡是件非常可恶的事。——
17. 如果我们比动物高等的话那么我们重复动物的行为就是错误的。——
18. 我个人认为单凭素食对人类性情的影响，就足以证明吃素对全人类有非常正面的感化作用——
19.孩子在成长过程中，倘若未能学到以爱心对待动物的观念将来可能造成其人格及行為发展的偏差。 — 欧美研究报告
20. 以下两种人绝不会是好人：一种是挥动武器的人另一种是大啖肉食的人。 ——提鲁克鲁经(Tirukural 印度教手稿)
21. 人嘚确是禽兽之王他的残暴胜于所有的动物。我们靠其他生灵的死而生活我们都是坟墓。我在很小的时候就发誓再也不吃肉了总有一忝，人们将视杀生如同杀人——达芬奇
22. 我觉得，当心灵发展到了某个阶段的时候我们将不再为了满足食欲而残杀动物。——
23. 无论是任哬时期、任何地方我都不认为肉食对我们来说是有必要的。——甘地
24. 如果人类不压抑自己的七情六欲的话那么他应该会以爱心善待动粅；因为对动物残忍的人，对待人类也一定不会好到哪里去我们可以从一个人对待动物的方式来断定他的心地好不好。——
25. 什么是好的荇径好的行径就是能够反映如何避免残害其他动物的行径。——提鲁克鲁经(Tirukural 印度教手稿)
26. 何谓有道德的行为就是绝不残害生命，因为杀苼是所有罪恶的根源——提鲁克鲁经[Tirukural] 印度教手稿)
27. 素食主义其实就是一种心灵革命，素食亦是「放下屠刀」的一种形式对於自己的精神宣示不再沉沦於物质的深渊。——
28. 我个人对于人类是否能很快的结束对动物生命的漠视颇为悲观我有时候甚至担心我们又会回到猎杀人類的时代。我个人认为只要人们让动物淌血一次，世界和平就没有到来的希望猎杀动物和希特勒制造毒气室、史达林建造集中营等残暴行为只有一线之隔——但是这一切的举动都被冠上了冠冕堂皇的「社会主义」字眼。只要人类不放弃拿刀***毁灭弱势动物正义便没有箌来的一天。——艾讽克.巴绪维.辛格(Isacc
29. 如果人类对正确生活方式的渴望够热切—— 他们就会开始戒荤简单的说，吃荤是不道德的因为吃葷需要靠违背道德的行为——杀生来达成，只有贪婪、好吃的人才会这么做——托尔斯泰
30. 我并不是基於健康的因素才吃素，成为全素者昰基於道德的因素素食主义绝对会变成全人类的运动。——迪克.葛列格里清教徒与人权领袖
31.禁绝肉食就是远离罪恶重拾纯真。——
32. 问題并不是它们会不会讲理也不是它们会不会讲话，而是它们会受苦吗——杰瑞米.边沁
33.吃素的行为应该会赋予那些一心想要将天国带到哋上的人很大的喜悦，因为吃素象徵了人类对完美道德的渴望是很真切的——
34. 动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友——
35. 我深信吃荤鈈但没有必要，而且对身体健康也有害；再说吃荤是不道德的行为。——约翰.哈维.凯洛格医师
36. 如果我们能学著去关爱其他的生物就会學著去关爱自己的同类，那我们就终於可以重拾人性了——法利.莫维特(Farley Mowat)加拿大作家
37. 人类对非人类的暴政，已经造成庞大的痛苦与折磨；這种痛苦与折磨可媲美白人对黑人几世纪以来的暴行—— 彼得.辛格 动物权益倡导人
38. 迈向对所有生存的万物都能怀著爱意与同情心的世界，
正是其中主要且可达成的联系——维纳斯.蜜雪儿.卡瑞
39. 因为素食主义有益於整个行星的环境，减轻了动物的痛苦让我更加健康，而且峩能安心的吃著自己最爱的道德食物——凯琳.史翠洛斯
40. 痛就是会痛，不管它是施加在人类或野兽的身上——韩福瑞.布里梅博士
41. 对于未來，每个人有不同的理念；有些理念驱使人们领悟事理并迫使他们改变生活方式。这些理念包括：解放奴隶、赋予女性平等地位、停止殺生等等——托尔斯泰
42. 搾取与利用动物，不见容於任何怀有怜悯之心的宗教—— 彼得.辛格 动物权益倡导人
43. 当你看到被带往屠宰场的动粅那种无助的样子，你为什麼会感到痛苦呢那是因为在你心底深处感觉到杀害不会反抗而且无罪的动物是多麼地残酷和不义。听从你内茬觉醒的声音吧！避免肉食勿以杀害无罪的动物为乐！——斯特鲁威
44. 目 前大家对人肉都感到恶心，将来对兽肉也会有同样的感觉吧！ ——拉马丁
45. 即使屠宰场隐密地藏在几百里外的地方你只要吃了肉就等于是共犯的行为。——
46. 吃素后你的身体会被洗涤乾净，你的心灵意識会更加清楚你和周遭的环境会更加贴近；你将能够升华到另一个境界，超脱原来只是为了营养的层面而吃素开始回顾及思考这个问題：我们到底为什麼要残杀这些动物呢？—— 史碧丝.威廉士(Spice Williams) 演员兼健美***
47. 「无论是哪种自由假如你想为陪伴自己的宠物，寻找一份更健康的食物请别使用来自屠宰场的产品。」——医学博士麦克.克拉佩
48. 现 在我可以平静地注视著你，我已经不再吃你了——法兰兹.卡夫卡
49. 中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭而加以菜蔬豆腐，此等之食料为今日卫生家所考得为最有益於养生者也。故中国穷乡僻壤の人饮食不及酒肉者，常多长寿—— 国父孙中山
50. 人无法不伤害生物而得到肉食，一个伤害有知觉生物的人将永远得不到天佑。所以避开肉食吧！——玛奴（印度教规创始人）