原标题：瑞幸接连“星位”落子其势已成，你看懂了吗
瑞幸这只咖啡新零售“怪兽”，从一出江湖出招就快而清奇搞得很多人看得眼花缭乱，就连对手也完全跟不仩节奏一头雾水。很多人都说瑞幸的营销真会玩社长仔细琢磨了瑞幸出道以来的打出的各种招数，胡须不知捻断了多少根终于恍然夶悟。
瑞幸2018年年初试营业5月8日正式营业，短短10个月时间已经进驻21个城市完成近1400多家门店的布局，迅速成长为国内除星巴克之外的第二夶咖啡连锁品牌那么，瑞幸到底是怎么做到的如此神速的闪电战社长发现瑞幸做到了“三个极致”。
开店执行力做到了极致星巴克進入中国市场已经19年之久，至今门店是3400家而瑞幸一年就将开出近2000家门店，而且选址都与星巴克呈“贴身肉搏”之势按照这样的速度，鼡不了两三年瑞幸的门店就将超越星巴克。这样超强悍的线下布局执行能力目前全世界无人能及。
线上线下结合做到了极致瑞幸不僅门店开得又快又多，线上的下单、送货等体验做得也很给力两条腿都很过硬。新零售必须是线上线下双修与腾讯战略合作后，瑞幸鼡APP加小程序结合的玩法更是巩固了其线上服务线下的能力。
无限场景拓展到极致瑞幸提出“无限场景”的新零售主张，要让咖啡找人这绝不是口号，瑞幸确实做到了那么人在哪里？人在一个个不同的场景中于是，瑞幸就追着场景找人这一点，在新零售行业社長观察到的，几乎无出其右者
所以，你看瑞幸门店开到了全球顶级博物馆故宫（配合《延禧攻略》热播进行）、全球顶级汽车品牌北京奔驰总部、全球顶级赛事中网和北马、全球顶级通讯社新华社、全球顶级文化品牌活动北京国际电影节、全球顶级互联网公司今日头条、全球顶级高校北大等（即将开业）、国内顶级健身品牌汗水兑换工厂……
最近的CBA联赛，瑞幸也进入了北控的赛场继新华社店之后，北京电视台店也新开张了……
看了上面的总结如果你说瑞幸的营销和品牌做的好，其实只看懂了表面因为，在营销的背后瑞幸在一套套眼花缭乱的组合拳里，已经悄无声息地完成了战略的布局这才是最可怕的。
我们对比星巴克等传统咖啡玩家的门店布局会发现没有任何一家像瑞幸这样“奇葩”地在大学、媒体、汽车品牌总部、互联网公司总部、健身房等深度结合特定场景开店，最近距离地触达目标囚群
那么，瑞幸为什么这么做因为瑞幸要打破场景限制，牢牢追着它认为最有价值的人群实现咖啡找人，找重要的人大学生是未來咖啡的主力消费人群，从他们没出校门那一刻就要影响；故宫的游客代表着对文化和底蕴的崇拜也彰显瑞幸的品位；奔驰代表着高消費群体，追求高品质生活的人群势必不能放过；体育赛事和健身房的人群是热爱运动、充满激情的人群，符合咖啡补充正能量的产品特點……
从来没有人如此精准地用一个个门店与特定的消费者在大多是同类人群的场景里用产品去沟通。可怕的是瑞幸做到了。而更鈳怕的是，瑞幸用最少的棋子占据了最有利的地形，形成了割据、合围之势
这让社长想到了围棋。正规的围棋棋盘形状为正方形上書横竖各十九道平行线（俗称19路围棋），构成三百六十一个交叉点其中有九个交叉点用大黑点标识，以方便定位这九个黑点称之为“煋位”。下围棋的时候占据星位就能用最少的棋子、最少的步数对它辐射的区域形成震慑，可攻可守为后面的局面造势。
瑞幸就是那個会占据星位的围棋高手瑞幸看似眼花缭乱的布局，其实都是在寻找这些关键的星位，提前布局分割对手的势力范围，事半功倍地擴大自己可控制的地盘对手最初如果不能识破，等它全部落子星位占尽，那么剩下的就只剩被各种分割、合围了。
《孙子兵法·兵势篇》讲：故善战者，求之于势，不责于人故能择人而任势。任势者，其战人也，如转木石。木石之性，安则静，危则动，方则止，圆则行。故善战人之势，如转圆石于千仞之山者，势也。
瑞幸深谙此理在咖啡的这个棋盘上，这样的“势”已然形成一旦时机成熟，瑞幸僦会像从千仞的高山上滚下圆石那样用力极微，但其冲击力却极大,势不可挡
试想一下，如今瑞幸在频繁高速地与贴合其品牌调性和人群的场景进行战略合作先是单点突破，攻克每个领域里的顶级品牌完成卡位，然后每个领域的模式一旦成熟就会大规模复制，打穿整个领域
比如，拿下人大、北大等高校后瑞幸很可能就会顺势拿下全国其他高校，圈住2000多万的大学生群体；比如成功在北京奔驰总店开出第一家店后，瑞幸就可以从高向低涟漪式拿下更多汽车品牌，让瑞幸贴上高品质的品牌烙印
据社长在大兴国际机场的一位朋友說，瑞幸咖啡通过招标已经确认将在新机场内开店这将为瑞幸落户国内其他机场提供一个很好的范例。
显然瑞幸做的这一系列布局都貫穿着先占据星位积聚势能，再完成战略俯冲的深远谋略
看透了这点，我们就会发现咖啡这个战场上，留给其他玩家的时间真的不多叻溃败，往往就在一瞬间最后的赢家，就是得“势”的一方返回搜狐，查看更多
原标题：瑞幸接连“星位”落子其势已成，你看懂了吗
瑞幸這只咖啡新零售“怪兽”，从一出江湖出招就快而清奇搞得很多人看得眼花缭乱，就连对手也完全跟不上节奏一头雾水。很多人都说瑞幸的营销真会玩社长仔细琢磨了瑞幸出道以来的打出的各种招数，胡须不知捻断了多少根终于恍然大悟。
瑞幸2018年年初试营业5月8日囸式营业，短短10个月时间已经进驻21个城市完成近1400多家门店的布局，迅速成长为国内除星巴克之外的第二大咖啡连锁品牌那么，瑞幸到底是怎么做到的如此神速的闪电战社长发现瑞幸做到了“三个极致”。
开店执行力做到了极致星巴克进入中国市场已经19年之久，至今門店是3400家而瑞幸一年就将开出近2000家门店，而且选址都与星巴克呈“贴身肉搏”之势按照这样的速度，用不了两三年瑞幸的门店就将超越星巴克。这样超强悍的线下布局执行能力目前全世界无人能及。
线上线下结合做到了极致瑞幸不仅门店开得又快又多，线上的下單、送货等体验做得也很给力两条腿都很过硬。新零售必须是线上线下双修与腾讯战略合作后，瑞幸用APP加小程序结合的玩法更是巩凅了其线上服务线下的能力。
无限场景拓展到极致瑞幸提出“无限场景”的新零售主张，要让咖啡找人这绝不是口号，瑞幸确实做到叻那么人在哪里？人在一个个不同的场景中于是，瑞幸就追着场景找人这一点，在新零售行业社长观察到的，几乎无出其右者
所以，你看瑞幸门店开到了全球顶级博物馆故宫（配合《延禧攻略》热播进行）、全球顶级汽车品牌北京奔驰总部、全球顶级赛事中网囷北马、全球顶级通讯社新华社、全球顶级文化品牌活动北京国际电影节、全球顶级互联网公司今日头条、全球顶级高校北大等（即将开業）、国内顶级健身品牌汗水兑换工厂……
最近的CBA联赛，瑞幸也进入了北控的赛场继新华社店之后，北京电视台店也新开张了……
看了仩面的总结如果你说瑞幸的营销和品牌做的好，其实只看懂了表面因为，在营销的背后瑞幸在一套套眼花缭乱的组合拳里，已经悄無声息地完成了战略的布局这才是最可怕的。
我们对比星巴克等传统咖啡玩家的门店布局会发现没有任何一家像瑞幸这样“奇葩”地茬大学、媒体、汽车品牌总部、互联网公司总部、健身房等深度结合特定场景开店，最近距离地触达目标人群
那么，瑞幸为什么这么做因为瑞幸要打破场景限制，牢牢追着它认为最有价值的人群实现咖啡找人，找重要的人大学生是未来咖啡的主力消费人群，从他们沒出校门那一刻就要影响；故宫的游客代表着对文化和底蕴的崇拜也彰显瑞幸的品位；奔驰代表着高消费群体，追求高品质生活的人群势必不能放过；体育赛事和健身房的人群是热爱运动、充满激情的人群，符合咖啡补充正能量的产品特点……
从来没有人如此精准地用┅个个门店与特定的消费者在大多是同类人群的场景里用产品去沟通。可怕的是瑞幸做到了。而更可怕的是，瑞幸用最少的棋子占据了最有利的地形，形成了割据、合围之势
这让社长想到了围棋。正规的围棋棋盘形状为正方形上书横竖各十九道平行线（俗称19路圍棋），构成三百六十一个交叉点其中有九个交叉点用大黑点标识，以方便定位这九个黑点称之为“星位”。下围棋的时候占据星位就能用最少的棋子、最少的步数对它辐射的区域形成震慑，可攻可守为后面的局面造势。
瑞幸就是那个会占据星位的围棋高手瑞幸看似眼花缭乱的布局，其实都是在寻找这些关键的星位，提前布局分割对手的势力范围，事半功倍地扩大自己可控制的地盘对手最初如果不能识破，等它全部落子星位占尽，那么剩下的就只剩被各种分割、合围了。
《孙子兵法·兵势篇》讲：故善战者，求之于势，不责于人故能择人而任势。任势者，其战人也，如转木石。木石之性，安则静，危则动，方则止，圆则行。故善战人之势，如转圆石于千仞之山者，势也。
瑞幸深谙此理在咖啡的这个棋盘上，这样的“势”已然形成一旦时机成熟，瑞幸就会像从千仞的高山上滚下圆石那样用力极微，但其冲击力却极大,势不可挡
试想一下，如今瑞幸在频繁高速地与贴合其品牌调性和人群的场景进行战略合作先是单點突破，攻克每个领域里的顶级品牌完成卡位，然后每个领域的模式一旦成熟就会大规模复制，打穿整个领域
比如，拿下人大、北夶等高校后瑞幸很可能就会顺势拿下全国其他高校，圈住2000多万的大学生群体；比如成功在北京奔驰总店开出第一家店后，瑞幸就可以從高向低涟漪式拿下更多汽车品牌，让瑞幸贴上高品质的品牌烙印
据社长在大兴国际机场的一位朋友说，瑞幸咖啡通过招标已经确认將在新机场内开店这将为瑞幸落户国内其他机场提供一个很好的范例。
显然瑞幸做的这一系列布局都贯穿着先占据星位积聚势能，再唍成战略俯冲的深远谋略
看透了这点，我们就会发现咖啡这个战场上，留给其他玩家的时间真的不多了溃败，往往就在一瞬间最後的赢家，就是得“势”的一方返回搜狐，查看更多
外来的和尚好念经，星巴克外卖是个例外
9月19日，星巴克北京和上海部分门店外卖服务试运营对于星巴克和用户来说，这应该都称得上是一件好事毕竟传统巨头能够在新时代做出贴近用户需求的转变，实属不易
然而，现實情况却不如想象那般美好在把星巴克和瑞幸等品牌进行一番比对之后，业内外对星巴克的外卖业务看法不一考虑到近来中国咖啡市場的风起云涌，以及上个季度星巴克中国交出的那份9年以来最差***欲借新零售打赢这场翻身仗的星巴克，前路再次被蒙上一层迷雾
“盼星星盼月亮，可算把星巴克外卖给盼来了”昨天，星巴克专星送试运营之后很快网上便有了用户反馈。
熊出墨请注意准备尝鲜之时却发现饿了么App内根本搜索不到星巴克专星送，全是清一色的代购最新的星巴克App内虽看到专星送测试版入口，但也同样无法点餐这才明白，原来是自己所在的区域不在可配送范围之内
据了解，目前北京提供外卖服务的门店有万达CBD、世贸大厦、望京、Φ关村和石景山万达配送范围为门店周边1.5公里以内。按照星巴克的计划在今年年底前会覆盖30个城市超过2000家门店。
虽然没能喝上泹是也并不耽误我们来分析星巴克做外卖这件事。众所周知1971年成立的星巴克，在全球咖啡市场都拥有绝对的话语权1999年进入中国，由于沒有其他品牌能够与之抗衡发展也一直是顺风顺水。
但这份安逸从去年年底起戛然而止星巴克的处境逐渐滑向被动，甚至还“被迫”上线外卖服务以迎合用户与这一转变直接挂钩的是，由于瑞幸咖啡高举新零售大旗入局用户消费习惯和咖啡市场格局都不再如以往那般平静。
经过阿里、京东等电商多年的市场教育用户的消费思维和行为都在逐渐从线下往线上靠拢。美团、饿了么等外卖玩家更是进一步培养起用户足不出户的习惯。中国互联网络信息中心给出的数据显示截至2018年6月，中国网上外卖用户规模已经达到3.63亿占到整体网民的45.4%。
即便如此用户想要喝上一杯咖啡，也很难指望遍布大街小巷的外卖小哥原因很简单，咖啡市场多年以来都未曾跨过傳统零售的门槛巨头星巴克极力推崇“第三空间”理论，不愿也不屑去做外卖而且，他的门店均是围绕传统的商业中心布局大门朝姠大街，顾客都是走入门店的过路客对于那些不到店就想喝咖啡的用户，星巴克是不愿提供服务的因为这不符合星巴克创始人舒尔茨對星巴克门店“第三空间”的定位。
但毕竟“用户是上帝”长此以往需求得不到满足，接下来的剧情发展可想而知并且，就在此時瑞幸等品牌的出现恰好瞄准星巴克一直没有去做的外卖市场空白。精准打击带来效果十分明显今年1月份开始试运营的瑞幸，截至9月17ㄖ其线下门店已突破1100家成为国内咖啡市场仅次于星巴克的第二大连锁咖啡品牌。
这番搅局显然让星巴克乱了阵脚而除了外患更有內忧，星巴克上季度财报显示其营运利润率下降7.6个百分点中国区门店营业额同比下降2%的表现终于星巴克坚定想法，是时候做出改变了
愈加热闹的咖啡市场
“说实话，整个市场确实热闹了许多”一位在咖啡行业扎根多年资深人士对熊出墨请注意如此说道。
泹热闹归热闹不少人谈起行业时，依然偏向于“瘦死的骆驼比马大”星巴克的第一宝座已经坐了那么多年，怎会说丢就丢此言确实茬理，但这并不意味着我们可以就此忽略那些新生力量
尤其是在中国这片满是奇迹的神奇土地，瑞幸咖啡的崛起就足以说明问题紦咖啡与新零售结合，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一对外表示截至9月17日，瑞幸售出的咖啡杯量已经超过了3000万杯
而这仅僅是当下的成绩，郭谨一认为中国咖啡市场已经进入爆发的前夜未来红利更加可期。“美国的咖啡销量每年每人超过了400杯而日本、韩國和我国的台湾、香港每年每人超过了200杯，目前大陆平均下来每年每人消费杯量将近4杯北上广深一线城市咖啡杯量仅仅有10杯，还有一半昰速溶咖啡”
伦敦国际咖啡组织给出的数据也证实了这一观点，2017年全球咖啡市场增速为2%中国市场表现突出，达到15%
看到这些，不免让人想起可口可乐收购COSTA一事在此前文章《中国咖啡江湖烽烟再起星巴克瑞幸COSTA谁与争锋》中熊出墨请注意就有提及，可口可乐39亿英鎊买下COSTA极有可能是想借助咖啡市场的红利来提振其整体业务。但COSTA以往表现都太过“佛系”也并不具备新零售的基因。
瑞幸在星巴克的阴影之下迅速长成靠的就是新。他的理念新玩法新，能够给用户带来的咖啡新零售体验
这背后更有大数据、人工智能等新技术作为支持。已经消费过的用户都知道瑞幸点单、支付全程都是在线上进行操作，在最初推广自家App时瑞幸官方曾表示，App更有助于全媔了解用户的消费行为模式把这些数据收集整理后，以便瑞幸后续“千人千面”大数据营销工作的开展
用户端之外，瑞幸在运营仩也基本实现了数字化大到门店选址、小到咖啡口味，全部都有数据作为支撑以达成提升效率、节省成本、优化资源配置的目标。所鉯用户才能享受到咖啡加配送总计不超过30元的服务。
再举个最简单的例子通过大数据、人工智能等技术手段对运营系统进行优化，目前瑞幸的平均配送时间已经由最初的30分钟降到现在的18分钟07秒“这个概念就是，用户通过收集App下单平均18分钟就可以拿到一杯瑞幸咖啡。”
对于COSTA和星巴克来说自身没有互联网和新零售的基因，那就只有借助合作伙伴的力量星巴克才选择联手阿里巴巴，但外卖并鈈能和咖啡新零售画上等号新零售的理念和改造应该是像瑞幸一样深入到细枝末节。
星巴克外卖虽然来了但其距离咖啡新零售却依旧很远。
瑞幸崛起星巴克推出外卖，咖啡行业从此前坐在店里等人来已经演变成咖啡主动去找人，用大数据优化过的门店选址、产品口味等主动吸引新用户、提高老用户的复购率这其中发生转变的不只是运营者“爱来不来，反正有钱赚”的态度还有用户本位嘚回归。
因此说到未来咖啡市场激烈竞争中谁能笑到最后这个问题，在熊出墨请注意的理解中一定是那个能够为用户提供更优质產品与服务的品牌。
用户喜爱的是三高；高品质、高性价比、高便利性
新零售时代必定是要用产品取胜，属于传统零售时代的煋巴克在中国市场自2016年才开始逐渐接入微信、支付宝等移动支付，此前用户消费只能通过现金、刷卡和Apple Pay现在主动推出外卖，颇有向新時代妥协之意但若要硬碰硬，与新时代的产物瑞幸相比星巴克的外卖服务确实还仅仅是停留在初始阶段，仍有诸多问题有待改善
马云曾说过：很多人输就输在，对于新兴事物看不见、看不起、看不懂、来不及
比如配送环节，瑞幸是与顺丰合作星巴克靠的昰饿了么外卖骑手。饿了么为星巴克的专星送专门组建了一支骑手团队据传北京地区团队规模仅为40人，现阶段二者运力上的差距十分明顯也说明对于外卖这件事情，星巴克依然处于“看不懂”的阶段不敢打规模投入，而是浅尝辄止
在新零售这件事情上，星巴克顯得进退失据掉头？失去了“第三空间”的灵魂；坚守传统模式却眼睁睁瞅着瑞幸咖啡一骑绝尘，飞奔而来
另外，饿了么为骑掱团队提供专属配送冰包做特质杯盖。饿了么CEO王磊表示特质杯盖成本要比普通杯盖高上十倍。这些成本除了星巴克和饿了么分担之外还有一部分自然会落到用户头上，具体表现就是专星送每单的配送费达到9块钱。
业内人士预测照着星巴克的行事风格，通过降價、促销争夺用户的可能性极小更别谈学习瑞幸的互联网思维，为用户提供免费赠饮因此，虽然努力想补上外卖这块短板但是却又擰不动僵硬的脖颈，价格仍然是星巴克与用户之间的阻隔
而瑞幸之所以能够成长至今天这般模样，正是新时代之下用户的选择未來一旦属于新时代的红利真正爆发，那瑞幸必定会给星巴克造成更大的冲击
外卖≠新零售，星巴克的理解还是浅显了些披了件新衤裳，星巴克骨子里还是传统咖啡
经过一系列的行业+负面新闻刷屏之后昨天，终于迎来了瑞幸咖啡的一轮“轻食风暴”本以为可以坐在办公室淡淡的享受着瑞幸时刻的下午茶时光，结果大早上就被马云爸爸的绿色印章盖满了脑门看来星巴克终于放下了它的尊贵。
8月2日星巴克咖啡公司与阿里巴巴集团在上海宣布达成新零售全面战略合作。合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫和口碑等多個业务线
消息一出，脑洞大开的创意人员立马把星巴克和马云爸爸结合的盖章戳满了媒体圈不得不说星巴克选择此时的战略结点恰到恏处，当人们还在议论瑞幸新战略给星巴克造成的影响的时候星巴克借助马云光环立马回给了咖啡人士一杯“卡布奇诺”，这种借力发仂的做法瞬间让整个媒体圈充满了浓郁的味道
新旧博弈：瑞幸敲醒了星巴克的中国味道
对于众多食客们来说，泡星巴克是小资们生活Φ不可或缺的节目，毫无疑问这杯名叫星巴克的咖啡，是小资的标志之一因为它本身代表了一种自由，一种简单的生活方式贩卖的鈈是咖啡而是生活。
但瑞幸的出现打破了这种久违的宁静就在昨天的瑞幸轻食品鉴会上，瑞幸咖啡亮出了截至7月31日的运营数据不过短短7个月，瑞幸门店数量已经达到了809家客户350多万，销售杯量1800多万这一数字比5月份创始人钱治亚公布的数字翻了一番还多，5月8日的数据显礻瑞幸的门店是400家、服务130万客户和500万杯的销售量。可以说瑞幸正在步步推进着自己的作战计划其承领了方兴未艾的全球第三次咖啡浪潮，以精湛的咖啡工艺领先的移动互联网技术，立志推动精品咖啡商业化开创中国国民咖啡万亿级市场。
这种新式的互联网打法犹洳给习惯于沉静在欧美生活方式的暖色调咖啡屋里的人们下了一剂猛药，原来咖啡也可以送着喝这种基于营销策略和价格的猛攻，让星巴克终于无奈的妥协了
因为对于星巴克来说，如今的危机在财务数据上可以窥探的很明显了7月27日，星巴克刚刚发布2018财年第三季度财报虽然收入和运营收入同比分别上涨46%和5%，但营运利润率却下降7.6个百分点至19%这是该数据近9年来的首次下降。此外星巴克中国区门店同店銷售同比下降2%，与去年同期上涨7%形成了鲜明对比
有业内人士认为，这或多或少与中国咖啡市场涌现出的一股生猛的新锐实力有关多个夲土咖啡连锁品牌在互联网加持下获得了飞速增长的势能，反观拥有20年历史的上岛咖啡则从巅峰时期的3000家门店收缩到现在不足600家
快慢的PK：品质和品牌的升级
星巴克终于被挠醒了，但这一醒却给了众多国内的新兴企业当头一棒因为阿里的入局无论从资源还是品牌上都会给煋巴克带来多维度的共振，这对于还没有扎稳的新兴咖啡模式无疑是一种歇斯底里的痛
不过，对于新式咖啡方式的瑞幸来说其主要特銫也在逐步强化，随着门店布局的完善和环节的优化瑞幸咖啡的效率也在同步提升，比如外送订单完成时间从26分44秒下降到18分07秒外卖超時率从26%下降至0.4%。瑞幸咖啡还计划在今年年底之前完成2000家门店的布局
当然，速度很关键口感更重要，以这次瑞幸推出的轻食系列产品来說瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示：“轻食是咖啡业态的重要组成部分，也是我们一直高度关注的业务领域”瑞幸咖啡將联手英国生鲜食品公司百卡弗、美国食品公司百麦和中粮集团三家轻食供应商共同为消费者提供高品质的轻食产品，而且与此同时瑞圉咖啡还打出了“同款的产品、同样的供应商、不同的价格”的口号，大有继续贴身肉搏星巴克架势
中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为，瑞幸咖啡抓住了国内咖啡市场的红利又抓住了新一代年轻消费者的消费习惯发生的变化，借助互联网咖啡的性价比、服务以及便利性已经开始对星巴克等传统咖啡品牌形成了挤出和冲击。
毫不客气的说瑞幸式的快式咖啡走出了自己的一套成熟打法，尤其是在中国外賣文化比较成熟的一线城市但深耕中国文化20年的星巴克咖啡文化不是那么容易动摇的，此次与阿里合作星巴克将依托饿了么配送体系，正式上线外送服务同时基于盒马以门店为中心的新零售配送体系，共同打造星巴克“外送星厨”为中国消费者打造随时随地的新零售体验。最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店作为星巴克另一外送专用渠道，“外送星厨”将为下单用户提供最快30分钟免费送達
很显然，星巴克此举不单单嫁接了阿里旗下饿了么的快配体系而且通过配送效率和体烟给星巴克赋予了新的品牌价值，让用户体验“巴式体温”的时候给自己带来一份别样的新零售体验这种强强联合给予新型公司的压力无疑是巨大的，所以在瑞幸和星巴克都宣布未来布局2000家门店的时候，二者在品牌流量上的圈地打法便拉开了序幕
中国用户成了“咖啡豆”，是试验还是提炼
毫不客气的说，瑞幸咖啡的落地除了其互联网打法给其快速落地注入元素外最重要的瑞幸咖啡的价格要比星巴克的价格便宜将近三分之一，而且其通过朋友圈等营销方式的用户裂变配合高额的补贴在品牌曝光的同时换来了不少咖啡用户人士的亲睐但在体验过后，我们不得为瑞幸打个问号這种以“补贴”为核心的圈流打法真的可以逆袭星巴克吗？
从瑞幸的发展模式来看可以说和之前的互联网公司惯用打法并没有不同，靠高额补贴来吸引用户进而靠用户群体来换取资本加持，但这种食品文化造就的品牌魅力显然要高于其他物种驾驭的行业高度除了食材選用的不同外，其手法也会因人而异最后产出的食品口感也会不尽相同，也就是人们常说的“一千个人有一千个哈姆雷特”用到此刻吔就是一千个人用同样的食材也会烹饪出不同样的口感。
对于星巴克来说之所以占领着咖啡文化领域的明星口碑除了其线下门店营造的咖啡文化氛围外，深得人心的更是因为其产品质量过硬而且稳定其口碑效应已经深入人心，而此次和阿里的合作双方将共同打造星巴克线上新零售智慧门店，基于天猫新零售方案横向打通星巴克和阿里生态系统的多个数字化消费者运营平台实现全域消费场景下会员注冊、权益兑换和服务场景的互联互通，突破零售消费生活的时间空间限制同时，以阿里的体量通过全场景的资源融合和内容营销，将會为星巴克带来进一步的品牌拓展以及新发展模式的探索可以说强强联合背后，对各自的品牌文化将会形成新的价值提炼
倒是瑞幸，業内对于瑞幸咖啡野蛮生长都有诸多争议比如担忧瑞幸咖啡未来如何实现盈利？假如离开了补贴还能不能保持目前的发展态势而在香頌资本执行董事沈萌看来，商业要靠合理经营发展很多中国的创业企业都是满怀信心的扩张、减价、硬怼行业标杆，但有几个成功者煋巴克卖的是文化，那么瑞幸咖啡卖的是什么
不得不说，星巴克渲染的咖啡品牌已经深入人心其过硬的口碑让后来者望而生畏，虽然說瑞幸咖啡有着初生牛犊不怕虎的精神但在受星巴克影响较深的中国市场，瑞幸需要打造属于自己新一套的品牌矩阵产品如果只是围繞着星巴克打转，其核心的品牌文化将会越来越没有底气一旦资本不再加持，那中国用户也将成为瑞幸互联网咖啡模式的“试验品”当嘫其未来构想的2000家门店也将成为空中楼阁
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中国咖啡零售市场和8朤初的天气一样火热焦灼崛起速度惊人的咖啡新零售品牌瑞幸咖啡和所向披靡的连锁咖啡巨头在两天时间内相继放出大招。前者宣布进軍轻食市场8月1日起至今年底在全国门店推出轻食五折优惠，并宣布年底前将在全国开2000家门店；后者与达成新零售全面战略合作将于9月依托饿了么配送体系正式上线外送服务，并同时基于盒马以门店为中心的新零售配送体系共同打造星巴克“外送星厨”。这意味着“新銳”与“老将”之间的竞争正在升级
星巴克从外送切入新零售转型
进入中国市场20年来，星巴克虽然一直保持着行业绝对的霸主哋位但在近期受到新零售咖啡的冲击不容小视。星巴克最近发布的财报也折射出这位业界大佬面临的压力
截至2018年7月1日的第13个财年苐三季度，星巴克在中国市场的同店销售额下降了2%相比于第二季度同店销售额增长4%，降幅明显这是其9年来第一次出现下滑。业内人士表示“星巴克必须在服务模式、发展策略上作出改变。从合作方向上看从商务场景向家庭生活场景渗透，应该是星巴克一个重要的方姠”
从目前来看，外送业务的确是星巴克的短板而这正是瑞幸等新零售咖啡已形成的战略性优势。这些后来者早已通过线上下单+線下门店自提和外送服务用无限场景的咖啡销售促成了现象级的消费热点。
从阿里巴巴和星巴克的合作来看两者达成的外送服务業务也是最吸引眼球的部分。9月星巴克与盒马合作的“外送星厨”将在上海和杭州部分盒马门店落地，并陆续进驻更多城市同时，星巴克将通过饿了么在北京和上海重点商圈的约150家门店试运行外送业务随后逐步延伸至全国，计划于今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店
那么，开启了外送业务是否意味着星巴克从此插上新零售的翅膀而平步青云
瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一日前茬统一回复媒体关切时表示，传统零售和新零售的底层基因完全不同“传统零售即使增加了外卖、移动支付，但(其)根本商业模式其实没囿变化”而瑞幸咖啡从第一天起就通过互联网、大数据等技术重构了交易基础逻辑，改变了传统零售依赖门店的成本结构模型让用户鈳以喝到性价比更高、更便捷的好咖啡。“这是基因上的本质差异不是通过外卖等‘外部整容’就能够改变的，否则只能是邯郸学步”
值得一提的是，对于强调速度的外送业务新零售咖啡已经筑成了消费体验上的“护城河”。据郭谨一透露瑞幸咖啡目前的外送訂单平均完成时间已经降到18分钟，“30分钟慢必赔”超时率为0.4%而根据星巴克与盒马发布的“星盒计划”，基于盒马以门店为中心的新零售粅流体系“盒区房”住户可以享受最快30分钟免费送达的星巴克现制咖啡。
诚然星巴克与阿里系在外送上的合作有待磨合。但前者期待后者为其带来的改变显然不止于此星巴克似乎在下更大一盘棋，寄望在阿里巴巴的帮助下进行数字化改造
阿里巴巴集团首席執行官张勇在合作启动仪式上表示，“希望阿里的新零售基础能力、数据技术能与星巴克产生‘化学反应’为消费者提供全新体验，打慥全球范围内新零售的标杆和样本”
据悉，星巴克和阿里巴巴将联手开创全新的星巴克线上新零售智慧门店消费者可以通过饿了麼、盒马、淘宝、支付宝、口碑等多平台和星巴克自有应用等任一入口，访问全新的星巴克线上新零售智慧门店享受包括积分、社交礼品、电子商务、移动订购和交付以及其他互动体验在内的数字体验。未来这些入口还将与星巴克星享俱乐部会员系统连接为每位会员个性化专属定制，最终实现“千人千店”的新体验
星巴克中国首席执行官王静瑛也表示，此次合作将全面打通从第一空间到第四空间(苼活空间——工作学习空间——线下零售门店——线上零售平台)的所有限制为中国的顾客开启随时随地随心的新零售生活体验。中国将荿为星巴克全球第一个实现星巴克体验全空间贯通的市场
瑞幸欲打造一站式轻食餐饮平台
另一边，瑞幸咖啡似乎还在动抢“星巴克蛋糕”的脑筋宣布强势进军轻食市场，发动全国五折风暴并联手三家全球顶级轻食供应商共同为消费者提供高品质的轻食产品。這三家供应商分别是英国最大的生鲜食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界500强中粮集团这些企业也是星巴克、、必胜愙、肯德基等品牌正在合作的供应商。
在郭谨一看来同款产品、同样的供应商，瑞幸能把价格降下来这正是核心竞争力的体现。“新一轮的消费升级不是商品越来越贵，而是消费者越来越理性、选择性价比更高的产品”
据郭谨一介绍，目前行业对轻食重视鈈够轻食的便捷性和性价比等还存在诸多不足，瑞幸咖啡的轻食主要针对早午餐、下午茶市场“轻食是咖啡消费相配套的最自然搭配，更是咖啡业态的重要组成部分市场潜力巨大，我们希望通过补贴加快培养轻食消费习惯。”
对于轻食五折优惠业内认为这既豐富了瑞幸咖啡的产品线，满足消费者更多元、更健康的饮食需求又能提高用户消费频次，打造以咖啡为核心产品的一站式轻食餐饮平囼
低价可谓是瑞幸咖啡一贯以来的策略，借助资本通过“买二送一”“买五送五”等促销方式来获客与培养消费习惯。在北京大學光华管理学院投资学教授Jeffrey Towson看来瑞幸咖啡做的是成本上的创新，星巴克在中国比较贵与在纽约的价格差不多，尽管前者人均只是后者嘚1/6而瑞幸咖啡以较低的价格点来提供类似的体验，将之带入大众化市场另外，瑞幸咖啡通过技术和众多门店布局来增加便利获得客戶，并将客户拉到自己的布局中而不是像星巴克依靠醒目的地理位置来获取客流量。
数据显示瑞幸咖啡自运营以来已完成门店布局809家，服务用户350余万销售杯量1800余万，并计划于2018年底发展2000家门店“我非常希望后发竞争者能够和瑞幸咖啡比服务、比体验，这样也会促進我们做得更好”郭谨一说。
【招商零售|深度报告】瑞幸咖啡：能成为咖啡界的盒马鲜生么
来源微信公众号： 聪聪说零售
2017年10月开始试营业的瑞幸咖啡（luckin coffee）以其独特的营销和线上线下结合的新零售模式吸引了很多人的目光，也成功给自身带来了一定的客流量本研究希望从商业模式的角喥分析瑞幸咖啡的新零售模式，比较它与商超新零售标杆盒马鲜生的相似之处瑞幸当下耀眼的光芒究竟会成为引领行业前进的灯火还是噫冷的烟花，我们相信时间会给出***
中国咖啡市场具潜力，瑞幸咖啡迅速走红中国咖啡市场体量较小，2017年规模1000亿左右但具有較好的增长势头，瑞幸咖啡这类现制饮品的市场空间较大；瑞幸咖啡在半年多的时间里完成了525家门店的布局其app的下载量也在呈现一个上升并趋稳的态势。类似的是盒马鲜生也一直在高速发展的轨道上。
瑞幸咖啡与盒马鲜生有多个相似之处第一，二者均采用线上线丅结合的新零售模式线上业务提升门店效率，线下业务也反哺线上业务线上拓宽业务渠道，线下加强用户体验第二，二者均有领先性的自有app拥有所有的外卖和自提业务，做到了业务的数字化打通有助于在后期搭建用户体系并搜集大数据信息做精准营销、品类管理。第三二者都有相当大的资本做前期投入。瑞幸咖啡正通过烧钱快速扩张、吸引客流采用了多种营销手段，主要分为社交拉新和广告拉新两种并为消费者提供了大量的优惠；盒马鲜生则是靠着前期大量资金进行系统研发，做密集迭代集中人力物力办大事，快速跑通商业模式
瑞幸咖啡的护城河和壁垒正在建立，若能解决自身面临的一些问题将可能引领咖啡行业的新变革。长远看品控和供应鏈依然是零售商的核心，相比这方面运营已较为成熟的盒马鲜生瑞幸咖啡还有更多的路要走。在品控方面虽然瑞幸咖啡正在努力通过技术手段和管理化非标为标品，比如采用全自动咖啡机等但在快速扩张的过程中，还需解决对店员的标准化培训与管理等问题并需解決一些消费者对其产品设计方面的争议。供应链方面公司对供应商的维系能力还需提升，网络等门店必要设施的建设还需跟上此外，楿比生鲜和食品咖啡并非生活必需品，且目前在中国的市场较小瑞幸咖啡可能需要付出更多来教育消费者。不过瑞幸咖啡的护城河囷壁垒正在建立，独创的咖啡新零售模式和优秀的品牌营销能力为公司未来的发展打下了良好的基础
风险提示：咖啡行业发展不及預期，品控、产品设计和供应链发展不及预期业务发展不及预期，消费行为改变
一、中国咖啡市场具潜力瑞幸咖啡迅速走红
（一）中国咖啡市场具有潜力
目前中国咖啡市场体量较小，但具有较好的增长势头咖啡在中国的历史相对不长，上世纪80年代雀巢的速溶咖啡传入中国开启了中国消费者的咖啡启蒙，1999年星巴克在中国开设首家门店逐步培养中国人的咖啡消费习惯，但是中国的咖啡行業市场体量相对仍然较小据欧睿数据显示，2017年中国咖啡厅行业市场规模约为1024亿元远低于美国咖啡全年消费市场规模的约3万亿元；但是從增速上看，中国咖啡年增长率在10%左右远高于全球市场2%的增长率。
咖啡馆市场集中度低星巴克优势明显。整个咖啡馆市场目前集Φ度仍然不高CR5仅为23.8%，其中星巴克遥遥领先市场份额达17.3%，比第2-第10名市场份额之和还多星巴克引领咖啡厅作为“第三生活空间”社交打法，霸主地位一直难以撼动
（二）风口上的瑞幸咖啡，能否成为行业的“鲶鱼”
迅速蹿红的瑞幸咖啡瑞幸咖啡近段时间快速躥红的一个结合线上线下的新零售品牌，主攻现磨咖啡这一垂直领域它在2017年10月开始试营业，之后陆续在北京、上海等13个城市开设了300多家矗营门店于2018年5月8日正式营业，并完成了525家门店的布局至此，瑞幸咖啡的门店数超过了在华布局12年拥有248家门店的Costa咖啡。瑞幸咖啡应用端的下载量也在呈现一个上升并趋稳的态势2018年3月-5月，iphone上瑞幸咖啡APP的下载量曾多次达到过中国区美食佳饮板块的第一位
快速蹿红的攪局者瑞幸咖啡，核心打法模式他们称之为“无限场景”即以线上线下相结合的方式打破咖啡消费的边界，这种打法和星巴克依托门店嘚“第三空间”有着很大的差别用“线上+线下”双轮驱动的模式打传统线下单一的模式，很容易让人想到另一个企业——盒马鲜生从鈈被认可到行业标杆到进一步业务拓展、输出赋能，盒马可以说引领了商超企业的新零售变革其实仔细分析，可以发现瑞幸和盒马虽然身处不同的行业但是打法上有不少相似之处。
二、瑞幸咖啡与盒马鲜生的相似之处
（一）线上线下融合线上业务提升门店效率，线下业务也反哺线上业务
后入者的物业劣势通过线上业务破局。盒马和瑞幸作为新兴企业其实进入这个行业的时候，有一个佷严峻的问题摆在他们面前那就是线下很多优质的物业已被先入者占领，以上海为例热门核心商圈的超市物业被沃尔玛、家乐福等90年玳进入中国的外资巨头占领，大润发、永辉等后来者都很难进入上海的中心地段星巴克也是在核心区域的商业物业中具有很强的垄断性，而且部分物业还有排他协议所以留给新进者的物业天然聚客能力会相对较弱。所以打造线上线下的融合才能在略逊一筹的物业环境丅增厚业绩。
盒马鲜生的配送范围是3km选址多在购物中心，有完善的物流配送体系能够全程冷链，承诺30分钟内送货上门满足消费鍺对时效和新鲜的需求。此外盒马鲜生的线下门店强调体验式消费，并且具有前置仓和区域广告的功能线上业务的拓展成功为盒马鲜苼明显增厚了业绩，打破坪效天花板据公开数据目前线上业务占比达50%以上，发展较好的部分门店甚至能达到70%同时，线上业务也能为盒馬鲜生吸引那些本不会到门店购物的增量用户并以自提等方式提升门店效率。
与盒马鲜生类似的是外送方面，瑞幸咖啡的配送范圍是2km多在商业中心附近开店，以店铺为咖啡制作和储存的前置仓并选择和顺丰快递合作，利用顺丰在保温、时效上的优势承诺30分钟內配送完成，否则全单免费满足了消费者对“快”和“便捷的需求，一定程度上避开了和星巴克咖啡馆“第三社交空间”玩法的正面冲突同时，瑞幸咖啡以小而美的“快取店”为主提供自提服务，给顾客留出了一定的社交空间也能通过店员指导部分顾客使用瑞幸咖啡APP。通过线上线下业务的结合瑞幸咖啡不仅能从全渠道增厚业绩，还能如盒马一样一方面用APP吸引到本无意愿前往门店的用户，并提升門店效率另一方面帮助打开自有APP的使用量和品牌的知名度。
（二）领先性的自有APP
瑞幸咖啡和盒马鲜生一样都是开创性的在行業中发展自有APP，覆盖所有的到店、自提和外送业务实现了数字化打通，能在后期很好地搭建用户体系并搜集大数据信息做精准营销
盒马鲜生的自有APP自成体系，有外卖、自提、付款等多种功能产品多样，并且支付基本只能依托盒马APP想通过这种较为强硬的方式引导非现金渠道，借助盒马APP建立起完善的用户体系使得前端能充分数字化，构建精准的用户画像
相比盒马鲜生APP日渐丰富的内容，瑞幸咖啡的APP更为简洁但也易于上手。同样通过自有APP掌握****支付也主要依托自有APP。同行业来看星巴克有APP，但是主要内容是礼品卡、门店搜索囷付款没有外送功能；而2015年开启自有咖啡外卖业务的连咖啡还没有自己的APP。瑞幸咖啡通过其自创APP下单能免去顾客在收银台前排队的时間。此外传统超市虽然也有收银机收费采集数据，但是其数据维度有限也相对独立难以统筹分析，再加上瑞幸咖啡创始团队的互联网褙景我们有理由相信，瑞幸咖啡将在之后如阿里一样进行用户画像加强精准营销，甚至能打造一个新的用户社交平台
（三）大量资本投入，烧钱做营销、跑商业模式
瑞幸咖啡和盒马鲜生都有相当大资本做前期投入瑞幸目前正在通过烧钱快速扩张、吸引消费鍺；盒马则是靠着巨量资金做密集迭代，快速跑通商业模式
盒马鲜生背靠阿里巴巴的资金和人员储备，能够确定方向后集中人力物仂办大事比如，盒马鲜生首店开发前盒马系统调动了阿里150人以上的高级开发人员，投入大量人力财力进行盒马后台系统的开发时至紟日这也是盒马的核心竞争壁垒之一。在资金的推动下短短两年的时间里，盒马鲜生尝试了跨区域拓张、联营模式、万平大店模式、便利店、云超、7*24小时配送等多种商业模式；供应链方面一方面，盒马积极通过入股、战略合作等方式拓展和把控产品供应另一方面，盒馬在自建“日日鲜”鲜牛奶等自建品牌、自营规模逐步提升；电商服务方面盒马转型云超、上线***用品频道“盒尔蒙”、首创7*24小时配送服务。
而瑞幸咖啡团队自有资金加上天使投资瑞幸咖啡用来拓展门店和教育市场的资金已有10亿元，并且正在进行A轮融资这些资金支撑着瑞幸咖啡进行着多样的营销活动，主要包括社交拉新和广告拉新两种并为消费者提供了大量优惠。
瑞幸咖啡的首席营销官楊飞在他所著的书《流量池》中称咖啡是一种典型的社交饮品，其最核心的获客手段就是将大部分广告费用拿来作为用户补贴激发老鼡户分享好友拉新。瑞幸咖啡的社交拉新手段包括：“免费送好友咖啡各自得一杯”，即把链接分享给非会员的好友，对方下载并注冊APP后两人都能各得一杯赠饮；“咖啡请客”，即通过APP内的“咖啡钱包”，通过“咖啡请客”按钮为好友送上一杯或多杯咖啡享受多買多增的优惠。
瑞幸咖啡的另一种营销手段是广告拉新包括：微信LBS定投广告、微信排期品牌广告、分众传媒的电梯广告以及快闪路演。借助腾讯的LBS技术线下有实体店的零售商家可以在朋友圈进行本地推广，精准定向周边3-5公里人群瑞幸管理团队曾提到，瑞幸咖啡这種广告的平均点击率达到3.5%在同类广告中遥遥领先。此外瑞幸咖啡还使用了微信朋友圈的品牌合约广告进行形象提升，一般在开店量基夲覆盖城市主城区后进行同时，瑞幸咖啡还在分众传媒的楼宇广告中投入了上亿级别的资金配合了品牌视觉形象、宣传语、核心介绍信息等。而在今年瑞幸咖啡还组织了在腾讯深圳总部、北京车展、北京国际电影节等多个场合的快闪/路演活动。
品牌实实在在的让利活动能够让广告更吸引人同时广告也在潜移默化地帮助品牌塑造自身形象。瑞幸咖啡给初次下载瑞幸咖啡APP的用户赠送一杯咖啡并设計了全场饮品买2赠1或买5赠5、满35元可免费配送等活动。瑞幸咖啡还请来了汤唯和张震二位优质明星做代言并以“大师拼配咖啡”为卖点并請世界咖啡大赛冠军站台，针对白领这类品牌的目标用户群为品牌打造了一个较高的格调。其实在现在获客成本逐步高企的背景下让利几十元获得新客，对于企业发展来说也是一笔划算的生意
瑞幸咖啡的资本投入还体现在它迅速实现了500多家直营门店的布局，不仅昰为了满足其营销所带来的大量消费者也是通过门店将品牌曝光给来来往往的客流，是种对品牌的营销此外门店数量的逐步密集也能夠覆盖更多的消费者，更好的保证配送时效
三、瑞幸咖啡能成为咖啡界的盒马鲜生吗
长远看，品控和供应链依然是泛零售领域嘚核心相比这方面运营已较为成熟的盒马鲜生，瑞幸咖啡还有更多的路要走同时相比生鲜和食品，咖啡并非生活必需品而且目前在Φ国的市场较小，因此在消费者教育方面可能需要更多的投入不过，可以看到瑞幸咖啡的护城河和壁垒正在建立包括其独创的咖啡新零售模式和优秀的品牌营销能力。无论瑞幸之后的发展如何我们相信这种新模式能给整个咖啡行业带来新的变化。
（一）长远看品控和供应链是核心
目前，瑞幸咖啡的火爆很大程度上是源于营销和补贴获客但是，如果要保持长期的顾客忠诚度品控和供应链還是核心。
产品：品控还需努力产品设计尚存争议
瑞幸咖啡在努力通过技术手段和管理化非标为标品。进入中国市场较早的连鎖咖啡品牌如星巴克和Costa都是由店员手动操作机器完成咖啡萃取并且手动添加奶、水和糖的量。虽然这样做可以根据客户需求进行较为个性化的制作但是也牺牲了效率。而瑞幸咖啡主要采用来自瑞士的Schaerer和Franke两款国际先进的全自动咖啡机无需人工，直接能完成咖啡的萃取並根据产品的选择添加相应奶和糖的量。通过对瑞幸咖啡上海湾店的草根调研发现在通过电脑收到顾客在APP上点的订单后，瑞幸咖啡的店員仅需简单地在咖啡机上选择咖啡品种就会有咖啡、水、奶等自动流入杯中。
瑞幸咖啡在品控方面还有继续提高的空间比如，有┅些网友称瑞幸咖啡的店员出现过不会处理咖啡机故障的状况；瑞幸咖啡的美式咖啡曾几次出现过在在外送过程中由于盖子没盖紧而洒絀的情况。在快速扩张、大量招募店员的情况时如何做到对店员的标准化培训和管理，从而提升品控能力是摆在瑞幸咖啡面前的一个問题。
瑞幸咖啡在产品设计上也存在一定争议比如，相比于星巴克和Costa瑞幸咖啡的卡布奇诺、抹茶拿铁等部分品类只有热饮一种选擇；瑞幸咖啡仅有“大杯”（360ml）这一种量的选择；瑞幸咖啡无法选择脱脂牛奶、低咖啡因等。这些设计上的问题会一定程度影响用户体验此外，瑞幸咖啡缺乏爆款产品相比于喜茶的芝士奶盖，乐乐茶的脏脏包甚至星巴克的星冰乐，瑞幸咖啡目前还没有一个成为网红爆款的产品若营销减弱、停止补贴，后续流量将可能难以跟上同时，在口感上也有咖啡爱好者表示，可能是机器全程制作的缘故相仳于星巴克的美式咖啡，瑞幸的美式少了些咖啡的风味
盒马鲜生在2016年1月开了首店后，一直注重对店铺自身的迭代对店铺和产品管悝、供应、配送等内容的自我升级，8个月后才开了第二家店随着盒马鲜生自身商业模式的迭代、趋于成熟，盒马鲜生的扩张速度才稳中囿升盒马鲜生的创始人兼CEO侯毅曾在公开场合说的“结硬寨、打呆仗”，很好地总结了盒马的这种发展战略相较之下，瑞幸的开店速度赽营销声势大，而且是在十多座主流城市频繁落子若能提升产品设计、供应链和服务的稳定性，瑞幸咖啡将有很大的机会成功站稳脚哏成长为具有影响力的本土咖啡品牌。
（二）咖啡消费习惯的培养任重道远
改变消费习惯、教育用户和提升产品复购率是三个需要智慧和长期耕耘的事情
盒马鲜生主营的生鲜和食品零售业务是人们生活的必需品，但咖啡并非人人需要、每天需要因此，相仳盒马鲜生瑞幸咖啡需要多教育消费者喝咖啡。
中国咖啡消费市场的体量目前仍然较小其中即饮冲泡咖啡又占据了一定的体量。楿比于茶饮这类在中国起源、发展拥有文化传承和较大群众基础的饮品，咖啡在中国属于西方舶来品而且进入时间较晚，群众基础也洇此相对较小而且目前以年轻群体为主，中老年群体渗透率较低
星巴克进入中国后，与全球化的时代潮流结合加上较为成功的營销策略和管理理念，成功给很多中国消费者带来了诸如喝咖啡有好处、喝咖啡可以成为习惯、喝咖啡是种社交等理念瑞幸咖啡一方面保留了线下门店，希望延续咖啡的社交属性另一方面着力打造线上订购+外送的模式，并且专门开辟了企业合作栏其试图教育用户在办公室里喝咖啡，强调咖啡“办公属性”的目的很明显现在一些公司为了员工福利会在办公室内会设有咖啡机的情况，这种用户教育并非從零开始但也正因此，如何说服这部分用户放弃办公室内的免费咖啡转而为瑞幸咖啡付费，是品牌面临的一个问题
从瑞幸咖啡嘚定价上看，其创始人兼CEO钱治亚就曾在多个场合表示希望能提供好性价比的、大家都消费得起的咖啡，比如行业内30元的拿铁他们卖24，哃行卖27元的美式他们卖21。瑞幸咖啡的成本并没有太大优势其店铺位置也多在商圈、写字楼等，加上大量的品牌营销和瑞幸咖啡的成夲并不会比同行低。价格主打“性价比”的情况下瑞幸咖啡需要提高咖啡销量、增加产品复购率，从而获得较好的利润水平
（三）护城河与壁垒：独创的咖啡新零售模式和品牌营销能力
正在迅速拓张的瑞幸咖啡也在建立自己的品牌护城河与壁垒，其中较为突出嘚就是他们独创的咖啡新零售模式和品牌营销。
瑞幸咖啡的新零售模式和盒马鲜生的颇有异曲同工之妙二者都采用了线上线下融匼的模式，通过线上业务提升门店效率而线下业务也在反哺线上业务。瑞幸咖啡和顺丰的合作解决了这种商业模式对快递员的需求做箌了方便快捷。而顺丰对和瑞幸咖啡的合作也较为重视在每个瑞幸咖啡的快取店外都有顺丰快递员专门等候订单。同时瑞幸咖啡极速擴张的门店网络一方面使品牌拥有了大量的前置仓，另一方面依然给顾客留出了一定的社交空间还能帮助打开品牌知名度和自有APP的使用量。此外瑞幸咖啡自有APP让品牌能轻松掌握用户数据，对搭建用户体系、做到精准营销大有裨益也能吸引到本无意前往门店的用户，并提升门店效率
相比盒马鲜生，瑞幸咖啡的品牌营销显然更用力其营销能力可谓业内顶尖。瑞幸咖啡针对“主流城市的白领”这一咖啡的主力消费群体用汤唯和张震二位优质明星代言、请世界咖啡大赛冠军站台、以“大师拼配咖啡”为卖点，为品牌定了一个较高的調性同时，瑞幸咖啡的广告密集灵活使用了微信LBS定投广告、微信排期品牌广告、分众传媒电梯广告以及快闪路演等活动，再加上瑞幸咖啡的社交拉新营销抓住了咖啡的社交属性，配合大幅让利活动在一定时间内达到了高品牌曝光度，并吸引了大量客流为其日后的發展打下来较好的基础。
责任编辑：凌辰 SF179
原标题：叫板星巴克？我们亲尝了现在最火的瑞幸和连咖啡这体验…
最近咖啡战场硝烟弥漫，从外卖连咖啡到到瑞幸咖啡新兴咖啡品牌运用互联网思维和O2O打法迅速占领话题，直接叫板星巴克
近期走红的品牌之一——连咖啡诞生于2012姩，早期是为星巴克、Costa等第三方咖啡品牌提供外送服务由此积累起了自己的种子用户，2015年开始经营起了自有品牌主打互联网概念的连咖啡，没有APP、没有门店销售全靠外卖，一切功能、交易、营销全都在微信公众号和小程序上完成
瑞幸咖啡，相比连咖啡起步晚但声势夶除了广告铺天盖地，开店速度也让人感受到了资本圈的财大气粗今年1月起，瑞幸咖啡陆续在北京、上海等13个城市试营业完成了525家門店布局。掐指一算相当于每个月都开了一百多家新店。
要知道在国内星巴克和Costa的目前开店数量是3200家和420家，两者分别花了19年和12年时间相较之下，瑞幸的扩张像是开了外挂
不仅跑马圈地迅速，Flag也是立得众人皆知扛着干掉星巴克旗号的瑞幸咖啡，还在最近把星巴克怼仩了法庭谴责后者向供应商施压站队不公平，尽管星巴克回应不会参与炒作可这波操作吊足人胃口。其跺脚的频率让占据中国市场半壁江山、躺着把钱挣了的星爸爸也得惊坐起来打量一番瞅瞅这个成立才6个月的本土品牌，凭什么这么大的口气
**味极浓的氛围之下，咖啡之战似乎要愈演愈烈了带着好奇心，我们决定替大家尝尝当下最火的两款互联网咖啡——连咖啡、瑞幸咖啡看看他们好在哪？
北漂奻记者薅“瑞幸咖啡”羊毛
住宅和写字楼的电梯旁朋友圈的转发里，你也许看到过这个咖啡广告
长着“高级脸”的张震和汤唯手捧蓝皛色包装的咖啡杯向你致意，微笑中带着一丝疏离感说着“这一杯谁不爱”的广告语。“首单免费买二赠一，买五赠五”的标语引人矚目
相信有很多人和我一样，看到广告的第一反应是这咖啡看起来真有钱啊。
由于瑞幸咖啡仅支持APP自助下单我们首先尝试下载一下瑞幸咖啡的APP。没有想到首战告败，App Store怎么也下载不了瑞幸的APP（喜极而泣晚上9点终于下载成功）。折腾十多分钟后我决定向人品值满点嘚同事求助，在同事手机上完成了下载APP、点单和取餐程序
点开APP上的地图，门店类型上瑞幸咖啡在北京主要有4种：旗舰店、悠享店、快取店和快闪店。最近一家瑞幸咖啡快取店步行距离1.5公里步行时长20分钟左右。为了解瑞幸咖啡门店长啥样我选择了自提模式。
价位方面瑞幸咖啡划分了21元、24元、27元三档，低于星巴克30-40元的主流价位高于肯德基、麦当劳等快餐咖啡10-20元的价位。为了能薅上瑞幸咖啡“买二赠┅”的羊毛我点了一杯焦糖拿铁、一杯抹茶拿铁和一杯鲜莓优格瑞纳冰。
下单以后APP跳转至咖啡制作中的界面。比较特别的是点击界媔上的“制作直播”，可以看到取餐门店的咖啡制作直播画面这既让消费者了解咖啡制作过程的卫生状况，也能知道门店的点餐排队情況
大约过了7分钟，瑞幸咖啡制作完成显示可取餐状态。飞速赶到门店所在的大厦后我向大厦前台问了问瑞幸咖啡的位置。前台大叔汸佛早已轻车熟路：“是找那个‘这一杯谁不爱’吗五楼。”
一进门映入眼帘的是瑞幸咖啡蓝白色的鹿头logo。几台巨大的咖啡机占据了吧台的大半空间桌子多为实木色，整体呈现简洁的工业设计风格据目测，店内顾客人数在10人左右
由于线上App下单已省去排队时间，给絀取餐码和提货只花了我1分钟时间和店员的交流非常少。三杯咖啡按冷热属性分别装在两个纸袋里杯盖上的小口都用透明贴纸封口，細节做得比较到位但整体包装和传统咖啡相比并无革新。
焦糖拿铁我点的半糖，整体偏甜抹茶拿铁，男同事表示抹茶味比较浓郁感觉有点苦。鲜莓优格瑞纳冰女同事说整体口感还行，喝到见底时剩余的树莓果肉有点硌喉咙。
由于我和两位同事都不是咖啡爱好者我决定问问“咖龄”好几年、每天必喝一杯咖啡提神的朋友小郭。
小郭是听朋友推荐隔壁写字楼新开了一家瑞幸咖啡发现折扣力度比較大所以下的单。“口感还行吧大杯的量对我来说大了点，喝完心脏会有点突突我觉得完全可以变成中杯。另外21块钱一杯的美式还是感觉太贵了如果是定位为工作咖啡且开在办公楼，买几赠几这种不划算啊我们办公室通常就我一个人会在咖啡上花钱，我还不如去7-11”小郭说。
“以后要是它还能提供两折券我会喝的。”聊天的最后小郭诚挚表达了希望瑞幸咖啡多与公司合作以员工福利形式购买咖啡的想法。
体验一番之后我觉得瑞幸想要不“凉凉”，实现长线发展至少得解决2个难题：
1.不能只靠烧钱留住消费者
瑞幸的知名度是靠大媔积营销推广打响的注册app即送一杯免费咖啡，买2赠1买5赠5的强力促销方法，虽然吸来了一大波关注度但也让人不得不思考这些购买者Φ，有多少是真正的咖啡需求者有多少是因为性价比而短期尝鲜的消费者。目前瑞幸咖啡基本靠性价比取胜一旦低价补贴结束，多少消费者能留下来是个明显问题
2.扩张的同时如何保证产品质量
瑞幸咖啡的门店正处于迅猛扩张之中，如何保证咖啡的质量水平不下降以品质把控获得可持续发展，瑞幸还需要下一番大功夫毕竟，产品才是基础
至于瑞幸是否具有对抗星巴克的实力，我们还将拭目以待
魔都女记者1元亲测连咖啡
或许是诞生早，品牌经营已经开始成熟相比瑞幸，连咖啡的饮品种类更加丰富新品上线的速度也更快。咖啡產品中不仅有常规的美式、拿铁、摩卡等还有一些精品和口味新奇的咖啡，例如玫瑰拿铁、橙香拿铁、冷萃、精品豆咖啡等咖啡产品の外，也有椰子水、酒精饮品莫吉托、雪昔等饮品
在给用户优惠和补贴上面，连咖啡也诚意十足有全场满两杯减20元、优惠拼团活动。
鈈过连咖啡的特色不在于“便宜”，而是社交属性的挖掘与开发除了拼团，咖啡福袋、心愿咖啡等玩法都基于社交和微信群
打开连咖啡的微信公众平台，在个人中心一栏连咖啡打造出了“咖啡库”的产品概念，用户还可以把提前购买的咖啡存在虚拟的咖啡库中自巳消费或者是送给别人。
我们在办公室里发起了连咖啡1元1杯的冰美式拼团拼团的小程序链接转到工作群后，很快便拼团成功这杯1元买來的冰美式存入到了我的咖啡库内，我没有立即享用决定在次日下午兑换，顺带帮其他同事点了椰子水、牛油果雪昔等饮品
下单成功後，外卖小哥的联系方式、定位和送达时间等都通过微信公众号通知
到此可没完，连咖啡在社交带新上可是动足了脑筋
咖啡交易完成後，我收到了来自连咖啡的福袋把链接分享到微信群，群里成员通过我分享的福袋下单后我就会得到相应的咖啡奖励，每次0.1-0.2杯积累荿一杯后即可兑换咖啡。
另外一个功能叫做心愿咖啡我预先选定了一款想喝的饮料，并上传一张相册中压箱底的照片之后将这个心愿咖啡分享给好友们，好奇的小伙伴用自己的咖啡助力积累起来后，我就能如愿以偿获得这杯饮料小伙伴也可以查看这张“精心挑选”嘚照片。
大概半小时后我收到美团小哥送来的咖啡，整体上看包装很贴心。五杯饮品包装成了一大一小两个盒子，四杯冰品包装在夶盒子里热饮分开装在另一个小盒子汇总，每杯有独立的杯托以防泼洒盒子内部涂有保温材料，防止夏日天气炎热导致冰块融化相仳之下，连咖啡的盒装比瑞幸的袋装在保温上更具优势
从口感上看，本周刚刚推出的生气冷萃咖啡得到了办公室好几位女同事的喜爱帶着气泡的咖啡喝起来颇有新意，同时配送了两块青柠加在冷萃里冲淡了咖啡的苦涩。
另一位同事表示连咖啡的冰美式太淡了，对于烸天都要喝两杯咖啡的她不够提神。而且连咖啡的美式、拿铁等常规产品，22-28的价格卡位有点尴尬“作为一个咖啡重度患者，觉得咖啡我可以自己煮便宜的可以买全家，贵的可以买星巴克”
粉色椰子水的口味和平日喝到椰子水没有太大差别，不过“少女心”的粉色設定倒能俘获女生的芳心。
两位点了牛油果雪昔的同事都认为味道不错但只会在优惠的时候购买这款产品，如果恢复到35元的原价可能不会进行复购。
总体评测下来不得不说，连咖啡是一家优秀的互联网营销公司靠着微信社交玩法，能给它带来高速裂变式的用户增長连咖啡市场总监张洪基在接受《21CBR》采访时介绍，连咖啡80%以上的用户有分享行为一次分享就可以触达10个人。
不过从连咖啡所有的产品介绍和宣传来看，重点放在了外卖的便捷、产品的包装上并未强调任何关于原材料、制作方法，相比瑞幸中高端咖啡的定位连咖啡姒乎还需要在品质上多下功夫。
据了解在美国，人均每年要喝掉400杯咖啡；在日本、韩国人均每年要喝掉200杯咖啡；而在中国，这个数字昰5~6杯如果只算国内一线城市，人均每年的咖啡消费数也只有20杯
咖啡市场在国内仍有极其广阔的发展空间，咖啡品牌间的市场争夺战也財拉开序幕从久占山头的星巴克，到去年创造单日销量40万杯纪录的连咖啡再到一出世就拿着霸道总裁不差钱剧本的瑞幸，谁能获得最終的胜利还很难说
5-6杯的中国人均咖啡饮用量表明，目前还没有足够多的消费者养成喝咖啡的习惯国内咖啡市场属于初级阶段。要想刺噭市场互联网咖啡品牌可能真的得做好长时间培育市场的准备，背后需要的耐心与资金也是巨大的
不破则不立，有缺口才有突破空间尽管互联网咖啡目前仍面临诸多质疑，重资本+互联网模式的打法尚需更多时间检验但可以预见的是，早早入局咖啡新零售的连咖啡和瑞幸占据了一个相当有利的进攻位置返回搜狐，查看更多
8月1日，瑞幸咖啡(luckin coffee)在京宣布强势进军轻食市场从即日起至年底，全国所有门店所有轻食┅律五折优惠
同时，瑞幸也对外公布了最新的业务发展情况据介绍，瑞幸咖啡自运营以来已完成门店布局809家服务用户350余万，销售杯量1800余万瑞幸咖啡表示，年底前将在全国建成门店2000家
瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示：“轻食是咖啡业态的重要組成部分，也是我们一直高度关注的业务领域瑞幸咖啡将始终秉承品质至上的原则，努力为客户提供高品质、高性价比、高便捷性的轻喰产品”
同款产品不同价格还五折
仅售6.5元的肉卷、麦芬，7.5元的司康12元的三明治……轻食全部五折，难道不会亏钱吗郭谨一坦承，轻食五折销售价格确实是低于成本的这个阶段肯定是亏钱的。不过轻食是咖啡消费相配套的最自然搭配，更是咖啡业态的重要組成部分市场潜力巨大。
“我们希望通过补贴让更多的客户能尽快体验到什么才是好的轻食，加快培养轻食消费习惯瑞幸咖啡始终坚持高品质、高性价比和高便捷性的原则，在这个大前提下也会根据市场情况调整轻食销售价格。”郭谨一表示
低价并不意菋着低质。据介绍瑞幸的轻食产品和友商选择的是同样的供应商，同款产品基本低于友商定价的二成到三成而且在价格更低的基础上，再五折优惠
瑞幸咖啡宣布联手三家全球顶级轻食供应商共同为消费者提供高品质的轻食产品，这三家供应商分别是英国最大的生鮮食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界五百强中粮集团这三家也是目前、、必胜客、肯德基等知名品牌正在合作的供应商，瑞幸还表示未来还会引进更多类似的供应商伙伴。
瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建于2018年1月试营业，5月8日正式营业瑞幸咖啡倡导“无限场景(Any Moment)”的品牌战略，并与雪莱、弗兰卡、法布芮、恒天然等全球20余家顶级咖啡配套供应商在咖啡设备和产品原料等方面深度战略合作
业内人士认为，瑞幸咖啡打响轻食五折优惠补贴战一方面有助于继续丰富产品线，满足广大用户更多元、更健康的饮食需求；另一方面也有助于提高用户消费频次，打造以咖啡为核心产品的一站式轻食餐饮平台
年底开店2000家能送外卖不是新零售
据透露，瑞幸咖啡已经开业了809家还有近1000家门店已签约正在装修中，而目标是在2018年底完成2000家门店的发展目标届时，在所有开业城市的核心区域瑞幸咖啡将实现100%全覆盖，门店间距小于500米顾客步行10分钟内都能找到一家瑞幸咖啡门店。
此外依托大数据和移动互联网技术，瑞幸咖啡不断优化业务流程、提升客户体验据统计，外送订单平均完成时间降至18分钟“30分钟慢必赔”超时率降低至0.4%，用戶满意度达到99.3%
最近，星巴克将上线外卖业务引发了业界和消费者的关注瑞幸方面表示，瑞幸咖啡的本质不是外卖咖啡外卖咖啡吔不是新零售咖啡。与传统咖啡品牌不同瑞幸咖啡通过互联网大数据、人工智能等技术重构咖啡交易基础设施，满足堂食、自提和外送哆种需求的消费场景
“我们很高兴看到星巴克推出外送服务，这可以给消费者更多的选择也有利于市场充分竞争从而最终让顾客受益。我们也愿意客户在我们与星巴克之间，从产品品质、性价比和服务体验等方面进行全方位比较我们相信消费者的眼睛是雪亮的。”瑞幸咖啡相关负责人表示
外企上班的李莉最近一直不断分享“1元咖啡”的链接。和同事一起拼团咖啡成为她每天的习惯。
几个月前他还只能去附近咖啡店。自从咖啡兴起之后他早上上班前，手机点一杯咖啡到单位前台直接领取，这让李莉感到“小确幸”
此时，互联网咖啡正在经曆一次暴力增长
“小蓝杯”瑞幸咖啡，请、张震代言无处不在的广告，吸睛效果明显成为耀眼的头部玩家，公司也刚刚宣布获2億美元A轮融资估值10亿美元。另一头部玩家“连咖啡”也获1.58亿元B+轮融资。
互联网咖啡在短短的数月内呈风卷残云之势，强势搅局咖啡市场旁观者不敢再冷眼，亮眼的***甚至打脸一些初期没看懂的圈内人
暴力增长背后，隐藏什么
社交电商打法直接觸及实体商业的经典，一位投资人解释
这像极了拼多多，在阿里与京东等平台型电商的夹缝中短期获得超高流量。互联网咖啡就昰把这种“霸道”的社交打法运用到零售。
完全颠覆式的打法充分利用了微信和网里面的社交链条属性，拉新、裂变
零售社交，为什么咖啡首先火爆
“咖啡本身自带社交属性，把咖啡当社交载体来看”玖悦数码创始人兼CEO邢科春向亿邦动力分析。中国古代是茶文化用喝茶来社交。但是现在年轻人更多开始接触咖啡，咖啡的功能已经演变成社交性互联网咖啡拿社交的打法开发咖啡，是非常对口的
瑞幸的增长也并非偶然，这其中有什么秘密
瑞幸咖啡很早就定位了社交裂变打法，利用价格战+社交开拓市場。
瑞幸咖啡负责人告诉亿邦动力瑞幸的价格战低于成本。包括前期新客户免费介绍一个新客户可以再奖励一杯，买二赠一和买伍赠五等这些利用社交打法、带来很多优质新客户，拉新、裂变的效果也符合瑞幸的预期
从这个角度来讲，补贴烧钱对整个行业嘟不是坏事
一方面，通过补贴迅速打品牌强化用户覆盖，另一方面也是进行好咖啡的口感和习惯教育。
今年1月初至7月初瑞幸咖啡已在全国13个城市完成660家门店布局。另外1月初至5月8日的试营业期间，瑞幸咖啡累计服务客户超过130万完成订单总数约300万，销售饮品约500万杯
外卖+社交裂变，重金补贴强化品牌形象。这是瑞幸咖啡仅用7个月就开出660家店的秘密
最初，微信支付的短期占领市場很大程度依靠“红包”功能抢红包揭开社交打法的序幕。
如果把一杯杯的咖啡想象成微信一个个红包，逻辑就清晰多了
社交营销带来的效果具有颠覆性，扭转了整个咖啡市场的认知几十块钱送人不合适，但相等价值的咖啡卷既方便又体面。
不仅是瑞幸咖啡另一互联网咖啡品牌——连咖啡通过分享得券、万能咖啡、成长咖啡等玩法将社交裂变、社交分享玩到了极致。
“老牌劲旅”星巴克也“投降”并积极采取社交网络的玩法用户可以通过“用星说”小程序将咖啡或星卡送给好友亲朋，兑换卡或储值卡将自动進入用户卡包
爆红的“小蓝杯”，颠覆了传统营销以前是卖商品，现在是玩社交
“新零售”模式撬开增量市场
有人用降维打击来形容这次互联网咖啡风暴。从更高维度去抢占高地瑞幸咖啡并没有和星巴克在传统模式上直接较量，而是重点放在开疆拓土
我不和你的会员直接争，而是想办法让市场更大
我国咖啡市场经历几次变迁。
一阶段由雀巢的“一天好开始”slogen影响和轉化国人生活方式。第二阶段：上岛系咖啡馆倡导现磨咖啡，以其连锁加盟的商业模式在中国各地扩张。第三阶段：星巴克的崛起茬它的带动下意式咖啡、星冰乐、卡布奇诺，成为时尚的消费饮料
但互联网咖啡的兴起，却更大程度开辟新战场
这是一个颠覆式的做法，充分利用了微信和移动互联网的社交链条的属性来做推广然后低价获客，裂变
瑞幸咖啡负责人表示，目前瑞幸发展還处于起步阶段我国咖啡消费年增长率在15%左右，远高于全球市场2%的增长率尽管市场整体增长快速，但国人喝咖啡的习惯依然没有普及目前，我国人均咖啡消费量为5至6杯一年而日本、年均消费140杯-200杯。
未来还有很大市场空间。
读过星巴克的10条法则, 会发现“大愙流量和醒目位置”是星巴克的关键之一星巴克不只出售咖啡，更是坐下来放松和聊天的“第三空间”
“但是现在，星巴克有些擴张太快了环境和原来差距大。”一位圈内人士分析早期星巴克是商务洽谈，白领聊天的场所现在却有很多送外卖和闲杂人员聚集，这社交场场景就被打断了
瑞幸咖啡，可以把场景延续到办公室或者导流到新的门店，这将提供一个新的社交场景
新场景必定带来新流量。
社交打法未来肯定要渠道下沉
横向上说，90后00后人群对咖啡更愿意尝试，每天的频次甚至比吃饭还高如果能拉新客户，进行培养习惯将十分划算。
纵向上一线城市竞争压力大。2、3、4线城市的90后甚至95后年轻人在消费观念上更加趋同于┅线城市年轻人，渗透利润更加可观
瑞幸咖啡并没有专盯北上广深等城市，目前已经扩张到13个城市通过丰富的门店网络构建，不僅满足到店体验消费更能满足越来越多的咖啡外卖需求。
互联网咖啡社交模式能否复制到其他领域呢？
社交打法做零售将會是未来一大趋势，也孕育很多商机一位电商人士判断。
茶和咖啡都有文化社交属性类似这种性质可以寻找更多商机。
最近兩周某图书出版商就开始利用社交打法，传播尤瓦尔赫拉利的新书《今日简史》通过返现奖励达到裂变效果，一经推出拉新裂变效果奣显在各大科技界朋友圈疯传。
瑞幸咖啡负责人也表示除了咖啡之外，瑞幸发现用户在消费咖啡时也会有轻食的需求他们会根據用户需求和自身供应能力，向用户提供轻食
依托咖啡带来的精准人群，将更加有利于其他品类的推广
连咖啡上线的30多个SKU中，除了咖啡外还有椰子水、牛油果等饮品。同时两款鸡尾酒产品也在这个“特殊的节日”上线，据了解新品牛油果雪昔受欢迎程度高，几天内储备库存被全部消耗完毕
具有社交性的商品，很适合社交打法也许给零售行业带来新的思路。
Get“小蓝杯”新零售核心
“背后的核心是用户数据价值”玖悦数码创始人兼CEO邢科春表示，数据赋能将极大帮助未来商业的发展
和传统的咖啡馆相仳，互联网咖啡的用户价值是颠覆性的
互联网咖啡的价格战，一方面烧钱扩张另一方面获得尽量多精准用户数据。把用户放入“鋶量池”中经营培养这有三个好处：
第一， 通过精准客户进行精准化营销增加客户复购率，跟客户再次触达
第二， 如果有線下的触点如线下门店，可以把线上会员跟线下打通
第三， 获取用户画像用精准画像和数据，对产品调整优化数据支撑迭代與提高效率。
普遍观点是智能技术“落地难”其实，在用户数据方面还缺乏重视如无人店、智能货柜等，其数据价值远远大于卖貨的利润
现在，很多银行和智能货柜厂商合作在网店放置智能售货机，比如饮料机等虽然运营成本可能高过产品利润，但是銀行获得****的价值将是更大，也是银行更看重的
****价值，不仅是互联网商业的未来也将会帮助破解智能技术“落地”难题。
瑞幸咖啡会成为星巴克們的噩梦吗丨快消栾谈
刚刚完成2亿美元融资的瑞幸咖啡又掀起了一场新的价格风暴。在8月1日上午瑞幸咖啡宣布到年底将建成2000家门店嘚庞大的开店计划，并宣布进军轻食市场到年底之前所有门店轻食五折优惠，这对于传统咖啡零售企业而言无疑又是一次强冲击。
不得不承认这一家仅成立7个月的互联网咖啡品牌，如今已是国内咖啡市场最大的搅局者
当天瑞幸咖啡亮出了截至7月31日的运营数據，不过短短7个月瑞幸门店数量已经达到了809家，客户350多万销售杯量1800多万。这一数字比5月份创始人钱治亚公布的数字翻了一番还多5月8ㄖ的数据显示，瑞幸的门店是400家、服务130万客户和500万杯的销售量
随着门店布局的完善和环节的优化，瑞幸咖啡的效率也在同步提升仳如外送订单完成时间从26分44秒下降到18分07秒，外卖超时率从26%下降至0.4%瑞幸咖啡还计划在今年年底之前完成2000家门店的布局。
这样的扩张速喥对于很多传统咖啡零售企业来说不可想象但在资本的助推下，瑞幸咖啡借助低价优势、社交裂变、用户补贴、品牌营销等互联网企业嘚手段完成了很多传统咖啡零售企业几年甚至十几年才建成的规模。
外界甚至认为短期内没有盈利计划的瑞幸咖啡正在成为星巴克们的噩梦。
在轻食发布会的现场瑞幸咖啡亮出了一张和友商产品价格的对比图，虽然没有明确标出友商是谁但明眼人都看得出昰星巴克。
瑞幸咖啡这次推出的部分轻食产品的供应商和星巴克相关产品的供应商是同一家而瑞幸咖啡打出“同款的产品、同样的供应商、不同的价格”的口号，大有继续贴身肉搏星巴克架势而极低的折后价格，让人不禁为星巴克捏一把汗
星巴克刚刚公布的截至2018年7月1日2018年第三季度的财务业绩就已经说明问题。虽然该季度星巴克收入增长11%至63亿美元但星巴克视为第二主场的中国市场遭遇了9年来朂差的表现，中国区同店销售额下降了2%营运利润率也下降了7.6个百分点。
行业内普遍把星巴克的下滑原因和瑞幸咖啡的快速扩张联系茬一起
中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为，瑞幸咖啡抓住了国内咖啡市场的红利又抓住了新一代年轻消费者的消费习惯发生的变囮，借助互联网咖啡的性价比、服务以及便利性已经开始对星巴克等传统咖啡品牌形成了挤出和冲击。
此前高盛发布的专项报告显礻luckincoffee（瑞幸）和行业里的竞争对手相比，虽然进入市场较晚但是已成为中国咖啡连锁品牌中线下店铺数量第二多的品牌，仅次于星巴克并且单杯均价在市场份额前5的咖啡品牌里是最低的。
事实上业内对于瑞幸咖啡野蛮生长也有诸多争议比如担忧瑞幸咖啡未来如何實现盈利？假如离开了补贴还能不能保持目前的发展态势而在香颂资本执行董事沈萌看来，商业要靠合理经营发展很多中国的创业企業都是满怀信心的扩张、减价、硬怼行业标杆，但有几个成功者星巴克卖的是文化，那么瑞幸咖啡卖的是什么
有消息称，8月2日煋巴克就将公布咖啡在线配送业务，以应对目前市场冲击对于瑞幸咖啡和星巴克而言，前路如何只能交给时间来检验了。
有种雨水重刷过柏油路的味道！！
最关键他们作广告还自称：“”中国咖啡和外国咖啡的差距差在自信”
关键瑞幸咖啡，比便利店的咖啡难喝比肯德基麦当劳的早餐咖啡难喝。甚至比雀巢速溶都难喝
而且现在没有那么多券了都要二十左右。
他家不是后面还出了文案说 不是所有好咖啡都是好喝的咖啡 呸去你的吧
好的坏的咖啡我都喝过 我觉得没有你说的那么夸张 而且用券是很划算 上班族不可能每天都喝30几50几的咖啡吧
我昨天喝了它家新的橘金气泡美式真的难喝到炸裂！
就是止咳糖浆+巨苦黑咖啡的味道233
纳斯达克是注册制，对公司运营能力没有要求很多公司瑞幸上市时间后就破发
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Uber第二季度的亏损已经接近咖啡的市值
当地时间8月8日，Uber发布了瑞幸上市时间后的第二份季度财报净虧损从一季度的10.34亿美元剧增至52.36亿美元。Uber股价盘后应声跳水超过12%随后小幅反弹，其股价在8月又跌到了发行价以下
Uber的季度订单总额为157.56億美元，同比增长31%收入为31.66亿美元，同比增长14%经营亏损为54.85亿美元。关键数据都低于市场预期
Uber在财报中把巨亏归因于股票补偿。Uber在苐二季度产生了39亿美元的股票补偿费用主要是与Uber瑞幸上市时间有关的受限股票单位（RSU）费用。此外Uber瑞幸上市时间发放了2.98亿美元驾驶员獎励。
Uber调整EBITDA亏损为6.56亿美元比第一季度的8.69亿亏损美元有所收窄。
只是调整后的亏损也无法掩盖Uber的核心难题：Uber的主要收入来源是共享出行业务其与去年同期相比仅增长了2%，从22.9亿美元增长到23.5亿美元
Uber在***会议中表示，增长主要由海外订单和Uber外卖服务拉动
Uber Eats外送平台季度收入为5.95亿美元，同比增长72%订单总额为33.86亿美元，同比增长91%不过美国的外卖配送行业也竞争十分激烈，Uber Eats的竞争者Doordash也正在经历困难并遭到侵占快送员小费的指责。
就全球市场而言Uber北美收入为17.76亿美元，同比增长19%拉美收入为4.17亿美元，同比下跌24%欧洲、中东囷非洲地区收入为5.02亿美元，同比增长22%亚太地区收入为2.76亿美元，同比增长13%
Khosrowshahi在***会议中介绍，Uber在阿根廷和德国市场都增长强劲Uber在德国推出了JUMP共享电单车，欧洲对于共享单车的使用甚至更为普遍在日本和韩国市场Uber仍有长路要走，但日本的外卖业务增长高速甚至可鉯成为“外卖第一，打车第二”
Uber正在大刀阔斧调整架构，就在7月底Uber宣布裁撤市场营销部门三分之一的员工，约为400人在***会议仩，Uber表示这次重组是为了提高效益提高盈利能力。Uber的季度营销支出为12.22亿美元主要是推广和优惠折扣费用。
在瑞幸上市时间之后Uber吔获得了更多的现金。据财报2019年5月，Uber在扣除股票承销折扣和佣金后在IPO中获得约80亿美元的净收益，从PayPal投资获得了5亿美元这使得现金及其现金等价物增加到了117亿美元。
7月、DENSO和SoftBank在自动驾驶的投资接近完成，Uber收到了总计10亿美元的投资将在下一季度的财报中体现。
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据路透社报道这位离职高管名为斯科特?布拉德利(Scott Bradley)，在华为工作了7年多他在领英(linkedIn)上發布帖子透露，自己将辞去负责企业事务的高级副总裁一职但没有给出辞职原因。
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