老侯是杭州某酒店的行政总廚从业13年。他说市面上绝大部分的火锅汤底都可以冲调出来，没任何技术含量

　　年初时，杭州就有知名火锅店被曝用植物淡奶、添加剂勾兑大骨汤但要说各式汤底都能像冲紫菜汤一样冲出来，而且味道更好真是这样吗？

　　口说无凭实验为证。老侯为记者冲兌了4种常见的火锅汤底材料全是从市场买来的各种调味料。

　　猪骨汤底：猪骨高汤调味料+清水

　　这个猪骨高汤调味料包装上说内含猪骨提取物、四五种食品添加剂和各种香精。