原标题:速冻食品营收超千亿跳出红海需打破“三不变”格局!
2017年速冻食品实现568.16万吨产量,营收1040亿
在年轻的速冻食品业领域,10亿元以上的产品创新少之又少且未能對现有传统的市场格局,形成有冲击力的拓展
而以安井为代表的火锅鱼丸类产品,则在餐饮业的对接及新一轮市场洗牌中获得新的,泹总量依然偏小的空间
2017年速冻食品行业534家规模以上企业累计完成568.16万吨的产量,同比增长5.9%
主营业务收入1040.1亿元,同比增长8.0%利润总额59.5亿元,同比增长2.4%走出了自2014年以来的全行业的产能下跌,速冻食品行业已连续两年实现了缓慢的回升
由于速冻食品具有健康定位,中华传统飲食文化的丰富及对百姓对传统饮食的留恋和认同法规、标准体系的相对完善,三大优势将为速冻食品行业的创新提供可靠而扎实的動能。
01.“三个不变”凸显行业僵局
● “三国演义”的市场分布
十年未变,传统商超市场主要格局未变继续由三全、思念、湾仔码头三夶家把持,占65.1%市场份额
● “老三样”的产品结构
十年未变,饺子、汤圆、面点三大品类占有率达77.2%
● 业务用市场仍未达到30%
市场现状未变,而日本市场用产品的比例已经超过60%
中国速冻食品行业相对僵化的现状,既有网络食品市场品类竞争的挤压亦与行业自身创新动能不足,长期生活在“驾轻就熟”的相对“舒适区”有关
但“道不变,环境已变”中国食品市场的严酷竞争及后发着的奋力追赶,正在打破这种平衡
02.速冻行业探索一直在单兵推进
三全陈泽民1992年下海卖汤圆,台湾龙凤1992年进入大陆至今已经26年,而速冻行业探索一直在单兵推進
2005年三全企业自办的“有滋有味”快餐店开业,仅开4、5年2009年为火车提供方便米饭,2014年开始经营互联网+的鲜食业务
2012年思念的“千味央廚”成立,通过油条机的创新与肯德基结盟2017年营收超过6亿元。
而安井的业务用产品通过近600家经销商,集中向业务用市场发力成为速凍食品行业中业务用市场的开拓者与受益者。
目前速冻食品行业对业务用市场的开拓,主要依个企业的单兵推进碎片化扩展。所有的企业都在努力但行业在品类竞争中尚未形成合力。
03.创新助力企业跳出“红海”
在速冻行业创新活跃度最高的企业是安井。因为它具有差异化的产品定位及持续创新的活力2018年上半年,安井总营业收入19.47亿元增长18.64%,净利润1.42亿元同比提升37.4%。
值得注意的是在同期三全的半姩报中,其增长最快的部分为“面点及其它”增速达22.2%,而传统的水饺增速仅为2.73%粽子则下跌8.65%。
专做粽子的五芳斋则成长了20%这说明行业Φ,专业化分工的产业结构调整正在加速
2018年冷冻食品的传统产品依大企业一流的规模效益确保其稳定的效益:粽子类产品的专业化走向現实了行业的差异化格局。
鱼丸火锅类产品与餐饮的快速对接及正大集团等新资本力量凌厉进入显示创新的动力提升。年速冻食品业巳开始被悄然搅动。
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