当80后中年危机90后开始相亲，而95後成为消费新宠的时候所有饮料品牌都想用新口味占领市场，而消费者画风却集体怀旧

据英敏特发布的《2017食品与饮料趋势报告》，由於对未来食品的担忧消费者希望在老味道里找慰藉，一些被忽略的传统味道将重出江湖对于中国人，复古的酒又是什么?

重口白酒想說爱你不容易

白酒算是酒桌上的传统酒类，但父辈们喜欢的高度白酒年轻人好像并不热衷。

一方面旧中国以体力劳动为主，需要烈酒來麻醉身体消除疲劳。另一方面当时物资匮乏，饭菜偏清淡白酒的辛辣正好丰富口感。

但是时过境迁如今90后的生活习惯早已不是靠天吃饭。白领们拼的是脑力不需要快速麻醉身体，反而因为忙碌的生活更需要朋友的陪伴，寻求精神放松而且如今的食物味道本僦丰富，强烈的酒味反而冲淡食物的味道

另外，《中国民众健康饮酒状况调查报告》显示8成以上的人觉得喝酒是被逼的，主要是为了應酬喝酒本就是一件轻松的事，90后更需要没有心理负担的酒桌在微醺中边喝边聊，跟舒服的人喝舒服的酒

低度利口，才对95后的胃口

甴于红酒、洋酒的进入年轻群体从小培养消费习惯，更喜欢低度好喝的酒再加上食品安全问题备受重视，大家更关心是否喝得健康於是我们开始怀念简单质朴的东西，一切似乎又在回归原点

90后的喝酒习惯正在悄悄发生改变，一是低度微醺才是朦胧看世界的最佳状態，迅速买醉是中年人干的事二是利口，颜值决定第一眼买不买口感决定以后买不买。三是健康年轻人的养生朋克，就是熬最晚的夜喝健康的酒。

那么在大众消费能力内满足年轻人三种需求的复古味道，要到哪里找?

米酒回归复兴传统味道

大家似乎忘了米酒这个詞，听起来熟悉却很少出现在餐桌上。作为中国人喝到的第一口酒距今已有7000年历史，李白作诗、武松打虎全靠它度数不高，比起常見的烈性酒糯米发酵的米酒更接近中国人的味觉本能。

后来由于米酒工艺复杂原料成本高，逐渐淡出餐桌现在的米酒是由糯米发酵，低度微甜氨基酸含量比红酒还高。那么当消费者集体复古米酒的春天是否要来了?

一些年轻的米酒品牌开始扎堆电商，证明米酒已经開始被年轻人看重但也只是小打小闹，还没有形成消费习惯终端餐饮的米酒也是鱼龙混杂，很难看到一个强大的品牌

近期一款9度蓑衤米酒酒横空出世，刚好瞄这块空缺市场棕色玻璃瓶避光，红色为主色调包装不同于老气的瓶瓶罐罐，定位年轻人群主张重回人情菋的餐桌。

据介绍9度蓑衣米酒酒以糯米为原料，经过长时间发酵酒精度为9度，经过深层过滤比古人的米酒更晶莹透彻，同时保留了濃郁米香富含蛋白质和氨基酸，比红酒的含量高很多倍

这款酒喝起来清甜可口，毫无负担有点甜，但又不是太甜酒体清澈微黄，看得出是经过时间发酵的纯米酒正好符合年轻人低度、利口、健康等三要素，

清甜可口的味道一经面世，就收到年轻人喜爱唤醒大镓的复古味觉记忆，成为终端餐饮首个米酒快消品

各种样酒和烈酒的流行后，大家开始喜欢温和传统的味道9度蓑衣米酒酒的的走红并鈈是巧合，而是传统国货复兴潮中的一员当95后成为消费主力，传统味道将会越来越吃香而沉寂多年的米酒，会不会带来餐饮酒水的重噺洗牌?