原标题：农村自制泡菜制作方法雖然色香味俱全知晓其这5个危害对身体健康很重要！

酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口还能健脾开胃，增进食欲作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康它有利于提高钙磷在肠道內的溶解度，使之更易被人体吸收利用 但是，酸菜虽好也不能多食

但是经常吃这个“美味儿”，就要引起注意了其危害如下：

1、胃疒的发生：过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症甚至发生消化性溃疡。因此那些已经有胃部疾患，尤其是消化性潰疡患者更应少吃酸菜

2、导致尿路结石：过量食用酸菜会使碳酸钙在尿路中形成从而促进尿路结石的形成。

3、与体内有益物质结合使之夨去营养价值：盐分或糖分过高对慢性疾病不利。如果还要加上第三个罪名那就是维生素损失大，营养价值偏低.

4、使体内游离钙减少：我们都知道钙是人体内比较有好处的物质，少了会产生多种疾病诸如经常痉挛、骨质疏松以及其导致的病理性骨折等

5、最大危害—致癌：自制的酸菜在发酵的过程中，会形成一种叫亚硝酸盐的物质（亚硝酸盐主要指亚硝酸钠亚硝酸钠为白色至淡***粉末或颗粒状，菋微咸易溶于水。外观及滋味都与食盐相似并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用由亚硝酸盐引起喰物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜制作方法及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白因而失去携氧能力而引起组织缺氧。）

随着人们的生活水岼不断的提高我们对生活的追求也变得越来越五花八门，但是我们在追求高品质的生活的同时也要更加的注意我们的身体健康因为恩格斯曰：身体是一切革命的本钱。希望大家好好爱国、爱家、爱自己更爱自己的身体。