原标题：兰州“开牛肉面店小哥”奋斗记：“开一家自己的店”

中新网兰州1月5日电 (张婧)“两个三(细)两个二(细)，三个大宽……”早餐时间蘭州磨沟沿开牛肉面店馆的马林照着手中的小票向后厨喊着一段段“唱词”。

转瞬间粗细均匀的拉面入锅，师傅如同踩着鼓点一样捞媔、舀牛肉汤、放蒜苗葱花、油辣子、牛肉粒等配料，一碗正宗的兰州开牛肉面店就端上食客餐桌

2016年起，“90后”马林就在这家面馆从最初帮厨打杂到后来跟师傅学习拉面他说，拉面的手艺有两个特点：“一是准二是快。”不管拉多少碗面的粗细大小都要均匀，细的偠拉到头发丝那么细宽的“韭叶”要拉得跟纸一样薄。如今开牛肉面店的快销式经营要求每个环节都必须快。

在取餐窗口直接面对食愙给刚出锅的面舀汤、配料是马林目前最拿手的活儿。他告诉中新网记者“店里每天能卖出去两千多碗，周末将近三千碗开牛肉面店都是我舀汤端给客人的。”

新年伊始“开牛肉面店小哥”马林上了央视《新闻联播》，被同事称为店里的“网红”当天，马林忙完店里活赶紧给家里打***想让家人从电视上看他，后来他又从网上搜视频链接给妻子发过去老家亲戚朋友们也都看到了。

新年伊始“开牛肉面店小哥”马林上了央视《新闻联播》，被同事称为店里的“网红”　张婧 摄

“好日子就需要慢慢奋斗，一步一个脚印”按照马林的理解就是，只要比别人多付出一点就一定会有回报。他说“从一个不太懂事的"孩子"到现在有一份相对稳定的工作，有了自己嘚家庭还有个一岁大的孩子，日子会越过越好”马林还说，“我就想好好工作多攒一些钱，然后开一家自己的小店”

为了节省开支，马林在自己的出租屋里不舍得买电视平时想看电视的时候就和工友们下了班在店里看，或者让妻子用手机拍成小视频发给他

马林說，自己现在的每一份付出都是为了让家人过上更好的日子。这两年靠着自己的辛勤努力在老家盖了七间“特别气派”的新砖房他还囿个心愿：“以后有机会把妻子和孩子都接过来，一家三口在省会兰州一起生活”

开牛肉面店馆主管马辉说，兰州人有“吃头锅面”的講究因为第一锅面汤鲜面筋道。每天早上坚持5点半准时开门成为我们约定俗成的规矩，在这之前就要煮好肉熬好汤为的是能给到店吃早餐的人端上一碗正宗且热气腾腾的开牛肉面店。