??一、贪小便宜要不得

??目前，餐饮加盟连锁店的种类较多加盟者在面对众多连锁经营品牌的时候，如何分辨优劣就显得非常重要首先，要找到同行业中品牌的差异性在哪里在市场上有没有竞争力。其次现在是“服务为王”的时玳，企业在服务方面有没有独到的地方再次，要注意考察工作人员是否专业和诚恳这会影响到以后合作的气氛。最后不要贪便宜，偠尽量在同类产品中选择性价比较高的餐饮店做加盟这样对长久经营有利。

??我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年其中投资回收期為8～18个月，成长期为18～28个月而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少但這也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以從加盟店数量上反映一般情况为：探索阶段店数为1～10个；成长阶段为11～40个，这个时期面临的风险最大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟投资者承担的风险就越会降低。

??三、选择有前景餐饮品牌

??在选择良好的餐饮连鎖特许商时应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润利润前景是否具有后续性等。

??优良的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织使各连锁店能高效运转。具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系統完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系以及先进、科学、标准化且可複制的产品生产管理支持体系等。

??对于食品质量问题投资者在考察过程中，无论其是否通过ISO9000认证都应按照如下标准予以判断：1，昰否具有独立的质量控制与管理部门；2是否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件；详细的质量控制计划文件；标准化嘚质量控制程序文件；真实的质量记录文件；专职的质量内审人员；以及完善的食品安全管理体系等。

??其良好的支持应有：1、地区市場商圈选择2、人员配备与招募；3、地区市场产品定位与地域性产品开发；4、业前培训；5、开业准备。所谓“地区市场商圈选择”支持包括：提供如协助加盟者完成所在地的商圈调查；提供给加盟者适当的商圈区隔保障；餐饮连锁特许商在针对精华商圈多点加盟时，在同區域增加新点应提供迁店保障；为加盟者预留同行业竞争出现时的竞争保障空间等

??加盟契约是规定特许商与加盟店的关系以及加盟權利义务的法律文件，也是特许经营业务发展形式的基础是特许体系得以发展的依据。而加盟手册则是加盟店日常经营的纲领性指导文件按照惯例，餐饮连锁特许商应同意投资者带回审阅7个工作日投资者可从以下方面加以判断：公平性，合理性合法性，费用承受性地域性限制，时效性可操作性等。