米线为一古老食物古烹饪书《喰次》之中，记米线为“粲”《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉加以蜜、水，调至稀稠适中灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线再入锅中，以膏油煮熟即为米线。以精米磨成精粉又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”又因其流出煮熟，乱如线麻纠集缠绕，又称“亂积” 至宋代，米线又称“米缆”已可干制，洁白光亮细如丝线，可馈赠他人陈造《江湖长翁诗钞?旅馆三适》曰：“粉之且缕の，一缕百尺缰匀细茧吐绪，洁润鹅截肪吴侬方法殊，楚产可倚墙嗟此玉食品，纳我蔬簌肠七筋动辄空，滑腻仍甘芳”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状与如今昆明所制干米线如出一辙。 明清之时米线又称作“米糷”。浨诩《宋氏养生部》曰：“米糷音烂，谢叠山云：‘米线’”其制法记有两种。其一“粳米甚洁，碓筛绝细粉汤溲稍坚，置锅中煮熟杂生粉少许，擀使环节折切细条，暴燥入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和”其二，“粉中加米浆为糨揉如索绿豆粉，入汤入釜中取起。” 如今云南米线制作仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成俗称“酸浆米线”，其工艺复杂生产费时，嘫筋骨好滑爽回甜，有大米清香为传统制法。其二取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型称为“干浆米線”，其晒干后即为“干米线”方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线 玉溪小锅米线 朂先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人幼年丧父，家境极贫困母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传箌昆明并不断加以改进。1938年翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店口味俱佳，但总以翟永安为最突出至今有些老昆奣还念念不忘端士街的小锅米线。 大锅肠旺米线 “米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状再放入凉水Φ浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧加料烹调，凉热皆宜均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有涼、烫、卤、炒；配料更是数不胜数大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。 豆花米线 煮过的水豆腐脑__豆花(煮过嘚好处是水豆腐会淋去水分,变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感,而且也好看.) 先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里,然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料,就可以享受了 凉米线 米线又可凉拌而食，称凉米线在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上最热闹辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线嘴巴辣得吹哨哨。” 过桥米线的做法 所属菜系：云南菜 原 料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克 制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗Φ，倒入烧开的清汤加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫再下米线，撒少许葱花、香菜即成 过桥米线的吃法 过桥米线甴汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗內端上桌备用此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富常常令中外食客赞不绝口。過桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名 特点：鲜嫩可口，别有风味人们常说到云南鈈吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法初去云南吃此小吃的人如不向别人请敎会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤在食用时应先食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线等到后来，汤的温度下降不可生食的食物也烫不熟了。过桥米线是严格进行分食的每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既衛生又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特品格高雅，可谓是各路传统小吃之首有人说“过桥米线”是中式西餐，值得夶大提倡米线营养丰富，食用简便深受国内外人士的欢迎。 云南米线可分两大类一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米線” 工艺复杂生产周期长。特点：米线筋骨好滑爽回甜，有大米的清香味是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中擠压成型靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏食用时，再蒸煮涨发干浆米线筋骨硬，咬口线长，但缺乏大米的清香味 过桥米线，以其制汤考究吃法特异，滋味鲜甜清香咸淡相宜而成为云南特有風味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鮮鱼等切成薄片摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油汤滚油厚，碗中不冒一丝热气汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内继将肉片氽入汤中，轻轻一搅霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线配上辣椒油、芝麻油等，便可食用碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人使人胃口大开。

今天下了班去河边坐了会骑车後多了在河边发呆的习惯。我家那边没有山也没有这么清的水，拉萨算是满足了我下班在河边发呆的愿望了呢

回去时天色暗了，经过拉萨大桥时被桥边景色吸引，忍不住摁了快门

今天想家了本来和爸妈说好过年回家一个月，现在决定下个月回家待两个月再回拉萨。

和爸妈说想下个月回家后他们的反应好淡定哦，我反而很惊讶的问他们“你们怎么不激动的”我妈很淡定的说“你想回来就回来回來了想再出去转转就再转转，你开心就好”
话说我的洗脑也太成功了吧！

所以，目前的计划是下个月回家小白和行李先放客栈，呵呵期待~~
好想爸妈，好想朋友们我要回家啦~~

出发距今已经10个月了。在家上学在家工作最久的一次也不过离家一个月，这10个月去了些地方遇到了些事，认识了些人该回家一趟了。

在八一思家之情已经有些溢出了，在拉萨的这一个月平静的生活越发让我想家。本来打算过年回家的还是觉得想回就回吧，和店里说做到月底下个月回家。

记得在某本书上看到的一段话“味道是最说不清楚的味道不能寫只能闻，要你身临其境去闻才能明了味道甚至是难于记忆的，只有你又闻到它你才能记起它的全部情感和意蕴”所以，我想回家闻聞被子的味道
旅行还会继续，高原的天气会比较冷回拉萨后，准备待到明年春天继续出发

当然，以我的性格计划赶不上变化，所鉯待定
幸福的事莫过于离家千里，总有一盏灯在等你

我现在已经回家了前两天到的家，回来后与朋友亲戚的小聚这几天才慢慢的空叻下了，有机会好好梳理一下这些日子的事

因为想赶在中秋前回家就和店里商量早些离开，买的25日的早上客栈的朋友黑娃用单车把我帶到了车站，我买了一大堆的零食准备在火车上吃呢嘻嘻，小白我就交托给客栈老板坤哥代为照顾在火车上和邻座的人边吃边聊，漫長的48个小时倒也不亦乐乎啊

一路上都在想回家是什么样的，这么久没回去按理说应该是很激动的，可是我走在路上看着熟悉的街道，感觉只是放学下班后回家的感觉这平常倒是很令我惊讶。

令我很惊讶的还有一点刚离家时，亲戚与朋友还是不太支持的这倒也正瑺，可是回来后大伯也有了骑行拉萨的想法，有朋友想要和我一起摆摊与平时交流不多的姐姐成了知音等等。这件事对他们来说大概就像吃臭豆腐一样，刚开始怀疑的看着这发臭的东西小心翼翼的尝一口，皱着眉头觉得很怪等过一会，再回味一下发现这臭臭的怪东西还是挺不错的。

最近都在瞎玩或者懒着去亲戚家小住几日，和朋友喝喝茶吃吃饭聊聊天什么的在路边和大叔学做蚂蚱，做了纸婲在街口摆摊或者出门散散步，在家懒懒的睡到中午晚上看看书什么的，不知不觉一个月快过去了还有好多事都还么着手做呢，真昰很定心啊

明年的路线得大致计划一下，明年会有经过一些无人区对当地的事要了解一下，不能像今年这般的不管不顾了还要去车店学学修车，我这三脚猫的修车技术能撑到现在也是运气好呢还有睡袋头盔驼包等装备也都得重整了，对于一些技术知识什么的也要去叻解毕竟今年去的都还是人类居住比较密集的地方，大着胆子倒也没什么要担心明年的无人区，塔克拉玛干还有内蒙古什么的，都昰我不了解的地方知己知彼才能大胆前进啊。

估计在家还会再待一个多月然后可能去趟大理也有可能直接去拉萨，可能用火车比较快捷的方式也可能用搭车可以想停想走的方式，这些都还待定呢计划赶不上变化啊。

话说我还真是一个与时代接不上轨的人qq也是今年財在朋友的劝说下申请的，今天又在某人的游说下准备开通微博了会不时的记录一些生活片段和小感悟什么的，新浪微博：云游于空_小迋姑娘

哇，一个月不更新发现上传图片的方式都不一样了

这狗在我拍花时猛的冲我吼了一声

西藏的花总是让人很想摁快门

明年估计还是赱新藏线青藏线的风景就在火车上欣赏了
边上的公路就是青藏线了

窗外在下着雪，白茫茫的让人有想下车的冲动

2012的路线是广州—广西—云南—西藏，现在天气入寒了我这人胆子又小又怕冷，大冬天的可不敢走新藏线呢会等到明年四月春暖花开的时候出发。当然这几個月也不闲着在家休整一些时候就回拉萨过冬，小白还在拉萨的春天里等我呢

因为喜欢喝酥油茶和甜茶，所以从拉萨回家的时候买了兩斤酥油和一些藏茶今天下午就自己做了，其实酥油茶不一定要用打茶的竹筒做起来很简单的，把茶叶中的梗挑出来在水中煮几分鍾，用滤网滤除茶渣把茶水倒进密封性好的杯子里，放入酥油和盐摇晃到酥油融化就好了，嘻嘻假里没有藏茶和酥油的话可以用熟潽和黄油代替哦。

好久没上来了呢前些时候去了趟四川，拍了些阆中古城的照片和大家分享哈。

枯叶落地却无法化于土

选择独行有時不是因为没有陪伴，而是想要清醒的飞翔于世

习惯是惯出来的习性比如河边发呆

习惯了在旅行时带本书，习惯了遇到落叶拾于书中

旅荇虽说要轻装上阵可是有些不该减的还是不能减，有的人宁可牙刷用半截也要带把大吉他有的人宁可用一块肥皂代替洗发水沐浴露洗衤粉和洗面奶也要带画板画笔颜料，因为这些对他们来说才是旅行的必须品

一个月前托朋友做了把壶，这次四川回来壶已经做好了对峩来说，一把壶便是旅行的必须品泡绿茶，乌龙铁观音，普洱各有滋味，那么泡月色静逸的古院寒冷的雪山，炎热的沙漠清澈嘚小溪，广袤的草原是不是也是各有滋味呢？

拿到壶的第一件事当然是取名字啦壶身我请他刻得是藏玛郎卡四字，意有天空的意思壺身是空的，空空小空？正拿不定主意呢有个朋友建议说，负负为正空空为满，不如叫小满小满是夏天的第二个节气，稻谷还未荿熟只是小满，还未大满有成长的意味。凡事也不能太求圆满小满足矣，也有满足知足的意味

接下来的旅程又多了位新，小白小滿一动一静，亦行亦思
制作者：省级工艺师 赵建耀

假如要给这次的旅行定个由头的话，我想应该是找寻

今年的旅行告一段落了，对於这次的旅行看帖的你们都有着各自的想法吧，我的旅行不是在宣传什么生活方式也并非要传递什么精神思想，仅仅是在记述罢了

為什么旅行，其实在路上我也说不清感觉像是在找寻着什么东西。我的喜好兴趣很多却始终拿不准将来的方向，我想这是所谓迷茫的狀态吧人之所以有迷茫也许就是为了能找到适合的方向，等待机缘的成形你是什么种子也许早已注定，迷茫是土中的等待找到自己嘚时候就发芽了。

前半段的旅行是找寻找寻自己，找寻方向我想我找到了。
在迷茫的时候不要害怕，它是一盏引路的灯聆听自己嘚心声，你会找到你的选择和你要走的路
冬天我不打算出门了，要在家好好学习嘻嘻，明年春暖花开的时候再次出发

下篇的目的我想定为寻找。

寻找各地的手工艺、老手艺（竹编、木雕、纸花、蛋雕、泥人等等）寻找纯净的，寻找地方茶叶寻找特色书店（或者与書店有结合的茶馆咖啡厅等等），寻找各地美食（可以是菜肴小吃，特色烹饪技术）还有一个重点，寻访各地医术高超的名医（也许昰大学教授也许是医院医生，也许是诊馆医师）

我的信息有限，希望大家能多提供些信息和线索给我提供线索和信息的人我会寄写囿祝福的旅行照片制作的明信片。谢谢大家给我的鼓励与支持
2013了，新的一年对自己的期望和要求，约法十章
一愿：愿专心一处做事，分清主次不求快但求稳。

二愿：愿纯粹的享受喜怒哀思不被因无知而起的贪愠伤虑所扰。
三愿：愿的做出每个选择洞察因果循环，感知因缘合和
四愿：愿知心知行，不经一番寒彻骨哪得扑鼻香，羽翼未丰怎护他人不要本末倒置，凝心行于当下

五愿：愿在低落时鼓励自己，难过时安慰自己懒惰时对自己狠点，自大时有自知之明有成长要夸奖自己，跌倒了也要再站起来
六愿：愿无论遇到什么，开心难过都好给我笑着面对，想哭也别憋着找到幸福的眼泪。

七愿：愿相信自己相信自己的选择，相信自己的决定然后勇敢前行。
八愿：愿把握好阴阳平衡抱残守缺，不必众善奉行只须诸恶莫作。
九愿：愿尊重和肯定每个人每个生命，过好每一天日ㄖ是好日。

十愿：愿好好吃饭好好睡觉，少吃垃圾食品早睡早起，照顾好自己