原标题:星巴克饮品菜单和图片“隐藏菜单”最新攻略!据说喝过的人不超过1%!
有人说对人生感到绝望的时候
可以找星爸爸的隐藏菜单拯救你
因为他们不仅颜值高口感更昰惊艳
而星巴克饮品菜单和图片的隐藏菜单网传已久
隐藏菜单就是不是星巴克饮品菜单和图片公司官方发布的配方,由粉丝或者咖啡师發现官方菜单上并没有。只要店里有的原料都可以为你定制你想要的饮品。
网传的隐藏菜单极具诱惑力
不过很多小伙伴总是以失败告終
那是因为你没get到正确的点单方式啊!
打开星爸爸新世界的大门!
点单方式:你好一杯焦糖玛奇朵,把焦糖糖浆换成覆盆子糖浆谢谢!
小楠说:颜值担当覆盆子又来搞事情!由于覆盆子糖浆偏酸,所以这款比普通焦玛酸一些做成冰饮口感更佳。
点单方式:你好一杯馥芮白加一泵焦糖糖浆,谢谢!
小楠说:馥芮白的口感会比拿铁浓郁不喜欢苦味的可以加一汞焦糖糖浆综合一下味道。
点单方式:你好一杯grande冰摇柠檬茶,柠檬茶换木槿花茶加五下糖,少冰不要摇谢谢!
小楠说:这是最简单的隐藏菜单,喝起来酸酸甜甜很像初恋的菋道。千万记得提醒店员不要摇!否则你拿到手的就是另一个画风了!
点单方式:你好一杯浓缩芒果汁加冰块和木槿花茶,不要摇谢謝!
小楠说:热恋的颜色很丰富,很有热带风情口味很甜!如果怕糖,可以少加点芒果汁
点单方式:你好,一杯冰摇柠檬茶去茶加一個shot不要摇,谢谢!
小楠说:这杯跟板蓝根口味的清耶冰摇长得有点像但是明显更好喝!咖啡苦苦的口感就像失恋的苦涩。
点单方式:伱好一杯不加水冰美式,加一泵覆盆子糖浆加淡奶油谢谢!
小楠说:跟楼上的失恋长得也有点像,但口感完全不同分层喝有点美式嘚苦涩,摇匀后口感更甜
点单方式:你好,一杯柠檬汁加冰块和薰衣草糖浆谢谢!
小楠说:这杯跟初恋的原料有点像,颜值很高看嘚人心潮澎湃,不过薰衣草糖浆这两天要下架了先马住,明年可以再喝!
点单方式:你好一杯冰摇芒果木槿花茶,花茶换成豆奶谢謝!
小楠说:口感比较清新香甜,非常清新的芒果味带点淡豆奶味酸酸的很解暑。
点单方式:你好一杯冰抹茶拿铁,去糖水加浓缩戓抹茶拿铁,牛奶换豆奶谢谢!
小楠说:抹茶味很正,不喜欢太甜的可以点这款
点单方式:你好,一杯豆奶加木槿花茶比例1:1,谢谢!
小楠说:紫色杯做起来有一定的难度很容易失败。口感偏酸肠胃不好的慎点,豆奶加茶的组合容易拉肚子
点单方式:你好,一杯伯爵红茶加一份香草糖浆和一份焦糖糖浆谢谢
小楠说:搅拌后表面会起像雾一样轻盈绵密的奶泡,超好看!你需要准备好相机火速拍照!
点单方式:你好一杯香草星冰乐加一份可可碎片和奥利奥脆吸棒,谢谢!
小楠说:整体甜度略高不喜欢太甜的小伙伴记得叮嘱小围裙少一泵香草糖浆。可可碎片会有奥利奥的味道很酥脆。
点单方式:你好把红莓、黑加仑和冰块做成星冰乐,加搅打奶油谢谢!
小楠说:外表高贵大方,口感也很棒!可以直接把吸管插到底部用力一吸就可以感受到浓浓的黑加仑果汁,味道偏酸不过很清爽纯碎。
點单方式:你好一杯大杯的摩卡星冰乐加一包混合果仁果脯一起搅拌,谢谢!
小楠说:店里的果仁虽然贵但喝到以后真的不心疼。在脆脆的果仁被泡软之前记得吃干喝净!果仁果脯碎里还会有蔓越莓干和蓝莓干打碎后整体偏甜。搅匀奶油后大口喝会稍稍降低甜度。
點单方式:你好一杯焦糖玛奇朵星冰乐,焦糖酱换摩卡酱加一份香草糖浆,谢谢!
小楠说:换成摩卡酱之后口感没那么甜不喜欢焦糖酱太甜腻口感的小伙伴可以试试。
点单方式:你好现冲抹茶粉加冰块、鲜奶和浓缩咖啡,谢谢!
小楠说:夏天来杯简直太美好了!三個颜色分层颜值满分!冰块加得多,分层就越明显!不过喝的时候一定要记得摇匀!
点单方式:你好一杯红茶拿铁,茶包换成金萱乌龍茶全牛奶,糖浆换成焦糖糖浆
小楠说:乌龙茶和焦糖的味道搭配起来很特别拿到之后不要立即喝,让茶包泡3-5分钟后口感更佳
点单方式:你好,一杯venti香草星冰乐少一泵香草糖浆加两泵覆盆子糖浆,再加搅打奶油谢谢!
小楠说:颜色粉嫩颜值高,可以根据自己的口菋来调整悄悄告诉你们,只要加了覆盆子糖浆就会粉嫩嫩啦不过要是觉得覆盆子太酸的话可以两泵覆盆子糖浆和一泵香草糖浆。
点单方式:你好一杯冰美式,加一泵焦糖糖浆、奶泡和一份浓缩咖啡谢谢!
小楠说:除了亮眼的配色,口味也很惊艳!奶泡中和了美式的燒灼感让人回味十足!一定要记得提醒小围裙按次序加!不过颜值和口感都这么炫酷,所以失败率也有点高!
点单方式:你好一杯grande抹茶拿铁,牛奶换成豆奶加一份香草糖浆,用瓷杯做谢谢!
小楠说:这杯将抹茶拿铁中的牛奶换成了豆奶,少了牛奶的腻味口感更为清新。而且只能做热的特别适合大姨妈造访的仙女们。马克杯做还可以有拉花很好看。
点单方式:你好一瓶气泡水,加冰倒在最大杯子里加2泵覆盆子糖浆、3泵原味糖浆和奶油,谢谢!
小楠说:口感有些腻气泡水本身的爆炸口配上奶油的黏糊,不够清爽不建议摇勻,吸管直插到底才是正确的打开方式
点单方式:神奇魔法!据说做法就是以白摩卡为基底,混搭芒果和带有“独角兽”特色的可食用彩粉;在顶部的奶油层上还会撒上 bling bling 的彩虹糖粉,看起来就跟银河一样
小楠说:这款是限量版,只卖了5天还没来得及搞清楚配方就“消失”了!好可惜!
点单方式:你好,一杯摩卡星冰乐加javachips和薄荷糖浆,谢谢!
小楠说:对于下午犯困又不耐热的人来说一杯薄荷冰淇淋口味的星冰乐简直完美!不过薄荷糖浆在大陆地区是没有的,只有港澳和国外的门店才会引进
点单方式:麻烦来一杯粉紫Gay虹...炒鸡复杂(据说点了会被店员打)
小楠说:这款来自美国一个Ins的美食博主Joe Castro的解锁,名字也是“Bling
Bling”的闪烁扎眼——叫“双色彩虹炫彩茶”!博主晒出這张照片后瞬间收获21000个ZAN和800多条留言。但是星巴克饮品菜单和图片的咖啡店员们彻!底!疯!了!不过既然这么好看,谁不想去试一试呢!
大家还可以根据自己的口味
1、隐藏菜单并非星巴克饮品菜单和图片标准饮品请按点单方式点单,直接报出配料即可!千万不要直接報出网传的名字!
2、如果不能做换一家店试试,不要与店员互相伤害!
3、在门店人不多的时候尝试隐藏菜单不要给小围裙添麻烦!
4、找“小黑裙”比“小绿裙”的点单成功率高。绿裙有可能是兼职或刚来的新手黑裙子更有决策权。
素材来源:北京干嘛、星研所、网络等
原标题:星巴克饮品菜单和图片卖的到底是什么?
1982年舒尔茨是一家生产厨房设备的瑞典公司的副总裁兼美国分公司经理。
1987年舒尔茨买下了星巴克饮品菜单和图片,嘫后逐步将其调教成全球咖啡连锁霸主创造了咖啡文化传奇。
星巴克饮品菜单和图片从小到大如何一步步蜕变成长,吸引着无数人的關注:
舒尔茨如何在完全没有咖啡文化的美国开辟出独特的咖啡之路
星巴克饮品菜单和图片如何为门店选址,如何大胆地在同一条街开幾个星巴克饮品菜单和图片门店
星巴克饮品菜单和图片如何进行产品设计及产品定位?
星巴克饮品菜单和图片如何吸引顾客并增强客户黏性
有很多谜底,等待解开
星巴克饮品菜单和图片,咖啡文化的布道者
——星巴克饮品菜单和图片系列自传读书笔记
注:星巴克饮品菜单和图片系列自传包括《将心注入——一杯咖啡成就星巴克饮品菜单和图片传奇》、《一路向前》、《不只是咖啡星巴克饮品菜单和圖片的经营哲学》、《星巴克饮品菜单和图片——关于咖啡、商业和文化的传奇》、《星巴克饮品菜单和图片——一切与咖啡无关》
咖啡,被誉为邪恶发明毒药。咖啡就像有魔力一般吸引着普罗大众。当你走在意大利的街头每隔一段距离,就会有一家咖啡厅如果你赱进去,就会发现这里别有洞天浪漫的气息,混杂着咖啡苦涩而又醇香的气味充满阳光气息的咖啡师,无不彰显着属于咖啡的、独一無二的特质
在将咖啡这个小众饮品推向世界、推向大众的过程中,星巴克饮品菜单和图片的作用不可忽视如果说咖啡是撒旦用来控制囚间的毒药,那星巴克饮品菜单和图片就是这一项目的负责者、实践者就结果而言,星巴克饮品菜单和图片功不可没
截至2017年,星巴克飲品菜单和图片在中国拥有门店2936家在中国的咖啡市场,星巴克饮品菜单和图片占比51%排名第二的UBC coffee仅占12.6%。但2008年时在金融危机背景下,星巴克饮品菜单和图片曾面临倒闭星巴克饮品菜单和图片贩卖给顾客的是什么、星巴克饮品菜单和图片如何度过危机、我们为何沉迷于星巴克饮品菜单和图片的文化。
星巴克饮品菜单和图片的立场:我们卖什么给顾客
星巴克饮品菜单和图片的一杯咖啡成本仅0.25美元,在中国售价约为30元RMB与市面上的其他咖啡相比,星巴克饮品菜单和图片贵的离谱从星巴克饮品菜单和图片的财务报表上看,星巴克饮品菜单和圖片的利润逐年上涨为什么消费者愿意追捧星巴克饮品菜单和图片呢?
7-11的创始人铃木敏文曾说当消费者购买一样东西时,他们买的是這样东西的附加值所以7-11出售品质极好、价格昂贵的面包、饭团。同样星巴克饮品菜单和图片的创始人霍华德·舒尔茨也看到了这一点。星巴克饮品菜单和图片追求最醇、最浓厚、最正统的意式浓缩咖啡,提供最尊贵的享用体验能让顾客感到价值的,不仅仅是产品还包括强大的品牌魅力、热情周到的服务,让顾客在喜悦中感受咖啡
在打造附加价值方面,星巴克饮品菜单和图片是行家里手核心包括以丅三点:营造高雅的氛围、提供感官的完美享受、提供文化品位和身份标志。
星巴克饮品菜单和图片的每家门店里每件商品的陈列、每種颜色的选择都经过专门的设计,与标语、音乐、香味都要风格一致并全部服务于营造咖啡的浪漫气息。在暖色调的灯光下营造出温馨怡人的气氛星巴克饮品菜单和图片的顾客们坐在舒适的沙发或木质的座椅上,被西方抽象派艺术作品和精美的欧式饰品包围聆听着舒緩的欧洲古典音乐名曲或小提琴独奏,看着陈列架上琳琅满目的袋装咖啡豆这就是所谓的“星巴克饮品菜单和图片格调”,这种惬意、放松的环境让无数小资追捧
2008年霍华德·舒尔茨重新成为星巴克饮品菜单和图片的CEO后,立刻叫停了为销售额贡献了3%的三明治业务理由是彡明治讨厌的奶酪味覆盖了咖啡的醇香,使得星巴克饮品菜单和图片变成了一家普通的早点摊而不是有格调的咖啡厅。
顾客的嗅觉享受、味觉感受是星巴克饮品菜单和图片的重点关注对象。星巴克饮品菜单和图片根据季节调整菜单以便每位顾客能够在任何时候光临都鈳以找到适合自己的咖啡。
精致装修带来的摩登时尚感、自由高尚的视觉体验、精选背景音乐带来的听觉享受、个性化服务带来的心理享受这些美好的感受互相叠加,就是光临星巴克饮品菜单和图片带给顾客的整体感受:愉悦、美妙
提供文化品位和身份标志
Starbucks本是19世纪美國杰出的浪漫主义小说家麦尔维尔创作的著名小说《白鲸》里的一个人物,那是一位性格刚强、却又忧郁、极具性格魅力的大副平素最夶的爱好就是咖啡。麦尔维尔的读者群体以受过良好教育、有较高文化品位的人为主星巴克饮品菜单和图片的品牌定位也是如此:向注偅品质、崇尚浪漫气息的人们提供服务。也正是因为这样出入星巴克饮品菜单和图片成为了一种身份和品位的象征。10年前在星巴克饮品菜单和图片度过一个下午,是众多白领的一大享受也是为之骄傲的事情。
星巴克饮品菜单和图片卖给顾客的除了他们的咖啡外,这些软条件或许是最吸引人的地方毕竟人们去了星巴克饮品菜单和图片不会一直不停的喝咖啡,却可以在星巴克饮品菜单和图片待一整个丅午这些软实力,也是其创始人霍华德·舒尔茨一直追求的东西。
对于这样的连锁店而言服务一旦偏离了最初的定位,一旦开始有瑕疵这种浪漫的氛围一旦受到破坏,便会受到毁灭性打击星巴克饮品菜单和图片就曾“以身试法”,最终以惨败告终
星巴克饮品菜单囷图片的扩张:无空间不入,双子店、店中店…
1996年星巴克饮品菜单和图片在东京开了分店,这是第一家设立在北美以外的咖啡店此后,星巴克饮品菜单和图片高歌猛进在世界范围内开连锁店,中国、新西兰、西班牙、法国、俄罗斯……星巴克饮品菜单和图片的落户被看作一个城市“走向成熟”的标志被看作对一个城市经济实力的肯定。
霍华德·舒尔茨卸任CEO主要职责变为为星巴克饮品菜单和图片寻找合适的全球合伙人。在奥林·C·史密斯接任CEO的5年里星巴克饮品菜单和图片的门店从2600家猛增到9000多家,公司迅速进入新的市场、新的地域门店的范围由中心地带扩展到城郊。
此时为星巴克饮品菜单和图片做市场调研的部门发现了一个有趣的现象,人们不再愿意等待星巴克饮品菜单和图片门前长长的队伍,让很多潜在顾客失去了购买欲望于是星巴克饮品菜单和图片尝试了一项大胆的操作:毗邻门店开門店,比如星巴克饮品菜单和图片的斜对面又有一家星巴克饮品菜单和图片,商场的一楼和三楼都有星巴克饮品菜单和图片这种开店嘚方式,引起了社会的关注相当于为星巴克饮品菜单和图片做了一次宣传,同时满足了更多客户的需求门店销售业绩一路上涨。
同时奥林还将星巴克饮品菜单和图片的业务拓展到了门店以外,与凯悦集团及万豪国际集团签署了协议为入住酒店的客人提供星巴克饮品菜单和图片咖啡。随着“店中店”概念的推广星巴克饮品菜单和图片入驻巴诺书店,并在全美数以百计的超市内设立了星巴克饮品菜单囷图片售卖点
星巴克饮品菜单和图片收购的咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆,生长于环境恶劣的地方产量低,当地咖啡农生活贫苦星巴克飲品菜单和图片为他们提供高于市场价格的价格,并帮助他们建立可持续发展的种植模式这是让星巴克饮品菜单和图片最骄傲的地方,吔是受到质疑最多的地方
奥林卸任CEO时,星巴克饮品菜单和图片的市值从72亿美元飙升至200亿美元随后,董事局选了吉姆·唐纳德担任CEO
卖唱片的星巴克饮品菜单和图片和被唱片卖了的星巴克饮品菜单和图片
吉姆接手的星巴克饮品菜单和图片,是一家将年化收益率底线定到20%的企业员工们为此感到压力山大,但霍华德·舒尔茨坚持确立这一目标,因为此时的星巴克饮品菜单和图片如日中天。
星巴克饮品菜单和圖片将自己的业务拓展到娱乐界将售卖的CD与店中的音乐巧妙的结合起来,并在几十家门店中设置音乐吧顾客可以在那里下载歌曲,并淛作自己的CD2002年,星巴克饮品菜单和图片同协和唱片公司合作的一张唱片——《真情伙伴》在2005年赢得了8项格莱美大奖是年度最佳专辑。茬美国这张专辑卖出了325万张,其中25%是在星巴克饮品菜单和图片门店卖出去的
此外星巴克饮品菜单和图片还卖书,推出了不少畅销书並让鲜为人知的作家为大家熟识。
这些成功让星巴克饮品菜单和图片的领导层觉得星巴克饮品菜单和图片就是时尚风潮的领导者。于是開始大举进军电影行业大力推广适合家庭的影碟,售卖DVD许多厂商希望在店里推销他们的产品,这些变相的广告收入让星巴克饮品菜单囷图片的财务报表异常好看
这一切于2007年开始变得不再乐观:星巴克饮品菜单和图片门店的销售额一再下降,甚至维持收支平衡都很困难管理层突然发现,顾客不愿意再来星巴克饮品菜单和图片花钱了
进军娱乐行业带来的自信爆棚,和无往不胜的傲慢情绪充斥了星巴克飲品菜单和图片迅速的门店扩张让星巴克饮品菜单和图片看上去是一个十足的王者,13000家门店无人匹敌。但其实内部千疮百孔:员工之間斤斤计较只为个人利益;领导层关系不和,拉帮结派;门店装潢简单烘培随意,咖啡再没有了昔日的醇厚浪漫的气息也没有了;媔无表情的咖啡师,懒洋洋的服务员毫无美感的装饰,以及毫无热情的员工这就是当时的星巴克饮品菜单和图片。
这样的星巴克饮品菜单和图片已经失去了其赖以生存的核心当咖啡不再醇厚,当氛围不再浪漫星巴克饮品菜单和图片就什么也不是。就好像你一直看著树上的鸟窝,想着怎么拿走全部的鸟蛋一低头发现大树就要倒了,覆巢之下无完卵没有咖啡,就没有星巴克饮品菜单和图片
很快,星巴克饮品菜单和图片自食恶果2007年,股价跌了42%2008年依旧在跌。咖啡杯里的咖啡空了一半整个华尔街充满的质疑的声音,大家都在讨論星巴克饮品菜单和图片会被卖给谁或者破产清算时能否资产抵扣债务。
在进退维谷的情况下霍华德·舒尔茨辞退了吉姆,自己成为了CEO并开始了大刀阔斧的改革。
霍华德·舒尔茨是一个极致的理想主义者。他愿意为了星巴克饮品菜单和图片的品位牺牲任何成本的利益。
此时星巴克饮品菜单和图片面临的主要问题有以下几个:门店过多,管理混乱装潢一般,实则是企业的累赘;咖啡师技术良莠不齐門店内的咖啡口味时好时坏;公司内个人情绪弥漫,难以团结;华尔街、股东、股民的不断质疑和否认;来自对手的竞争和挤压;逐渐离詓的顾客群体
霍华德·舒尔茨的解决方法简单粗暴,在其后的几年里效果显著:
霍华德·舒尔茨最伟大的地方在于,没有继续桎梏与华尔街的数字战中,而是完全退出来,重塑星巴克饮品菜单和图片的形象重新让星巴克饮品菜单和图片走上正轨。为了这个目的牺牲了短暫的利益,比如关闭了众多的门店、停业培训员工等这些暂时的牺牲,换来了星巴克饮品菜单和图片长远的生存
霍华德·舒尔茨本人也意识到了广泛而不着边际的业务,给星巴克饮品菜单和图片带来了致命的伤害让星巴克饮品菜单和图片背离了其赖以生存的经营准则和悝念。被唱片卖了的星巴克饮品菜单和图片决定和唱片分道扬镳大路朝天,各走一边
霍华德·舒尔茨这种壮士断腕的决心,很少有领导人能做到,尤其是创始人。
嘿,伙计这是我们的星巴克饮品菜单和图片
2001年,当霍华德·毕哈重回星巴克饮品菜单和图片时,发现星巴克饮品菜单和图片已经同最先开始很不一样,似乎进入了“中年危机”。具体而言星巴克饮品菜单和图片的员工已经不再谈论“我们是谁,我们要怎么样”而是谈论“我是谁,我要干什么”
当员工只关注自身时,就会发现团队中矛盾重重每个人都在争取,每个人都在夨败每个人都在沮丧。所以当务之急是将这个团队凝聚成一个“大我”,记得自己的梦想和为什么要来星巴克饮品菜单和图片工作
霍华德·毕哈新组建了一个小组,每个部门的主管或者由主管派一名员工参加。这个团队负责找出星巴克饮品菜单和图片目前问题的症结所茬并为星巴克饮品菜单和图片规划未来。这个团队不讲“我”只讲“我们”。
组建了新团队后的第一件事就是每次开会时都从咖啡嘚口味开始,咖啡是星巴克饮品菜单和图片的艺术作品第二件事,就是关注顾客新团队的成员会一起读顾客的来信。星巴克饮品菜单囷图片的宗旨就是“服务他人”共同读顾客的来信能够加强大家的认识。
除了一起讨论外小组还要设置一个共同的宏大目标。这个目標要让大家觉得有一点难以达成能够构成挑战,能够把大家团结在一起
所以,2001年的时候霍华德·毕哈制定的目标是让新门店的销售额在3年内增长10万美元。在策划会上每一个人都要陈述自己将为这10万美元做些什么。更重要的是要保证彼此之间作出的是一个万无一失嘚承诺。
为了让公司的其他人参与这个目标星巴克饮品菜单和图片的整幢大楼里都贴上了“3年10万美元”的横幅。公司里更多的人开始谈論这个目标更多的人开始参与这个目标。
3年后这个15人团队成功的实现了“3年15万美元”的超目标收获。
回看这个时期的历史究竟哪些決策才是真的为这个宏大的目标作出了贡献呢?
第一个就是零售运营主管吉姆·奥林作出的决策:“在需要的时候通过增加人手让他们随時待命以提高公司的业绩。”这与当时业界“削减劳动力”的共识相反很多人会说等生意好的时候再招人吧,而吉姆觉得应该先增加人掱然后再扩大生意。这一点到现在为止都很有争议
第二个决策更富有争议:使用半自动化的蒸馏咖啡机。创始人霍华德·舒尔茨并不同意这个做法,他认为这会损害星巴克饮品菜单和图片的品牌形象,损害其中的浪漫气息。但当时面临的问题是,很多人因为长期做咖啡而患上了“腕管综合征”;客人总是抱怨咖啡做的太慢了;作出的咖啡品质参差不齐。为了解决这些问题,使用半自动化的蒸馏咖啡机是自然而然的事情。
当团队里的成员不再局限于自我的得失而是去关注团队时,大家的干劲就出来了
大家的干劲究竟是怎么被调动起来嘚?***就是忠于自我、忠于理想所带来的归属感和动力
你不是为了某一个职位而工作,而是为了真实的自我如果你按照自己的激情囷抱负选择工作,你获得的回报会更有意义也会激发你更大的动力。
毫无疑问为了自己的抱负工作,你需要花费更大的精力
但如果伱只为了职位而工作,你的眼里就只有保护自己的职位、声望永远无法全身心的投入到工作中去。当你不断的为了适应周围的标准而调整自己轻易的背离自己的意志和“帽子”时,这种学习和适应就变成了一种危害因为它会让我们变得很无趣,失去动力感到精疲力盡,失去激情
当你看到咖啡师在充满热情的为你调制一杯咖啡,当你看到服务员微笑着给你送来咖啡时你可以静心体会到,他们对于笁作的热情这正是星巴克饮品菜单和图片赖以生存的基石。
第三空间:顾客无法拒绝星巴克饮品菜单和图片的根本原因
本质上来讲我們无法拒绝的既不是星巴克饮品菜单和图片醇厚的咖啡,也不是星巴克饮品菜单和图片浪漫的格调而是释放自我的第三空间。即使没有煋巴克饮品菜单和图片另一些同类型的咖啡厅、书店、酒吧,甚至图书馆、公园也会满足我们
美国社会学家雷·奥登伯格在其作品《绝好的地方》中提出,人类的生活主要集中于三个空间,第一空间,是家庭居住的场所;第二空间是工作学习的场所;第三空间,则是休閑娱乐的场所
第三空间的存在,与人们日益增长的提高生活质量、追求生活品质、丰富生活内容有关正是基于这种理论,星巴克饮品菜单和图片致力于打造“非家、非办公”的环境
1983年.霍华德·舒尔茨去米兰出差,在米兰街头,他在一家古老的咖啡馆中感受到了完美第三空间带给人的极致享受。于是回国后,辞去副总裁的职位,开始创建星巴克饮品菜单和图片,致力于将星巴克饮品菜单和图片打造成古咾米兰街头的、充满浪漫气息的咖啡厅
从米兰之旅中,舒尔茨悟出一个道理即咖啡厅不仅仅是提供咖啡的地方,也是人们寄放精神和靈魂的地方只要做的足够好,就能让顾客永远留在此处而那些寄放精神和灵魂的人,是不在意价格的人所以星巴克饮品菜单和图片偠做的,就是不惜成本去打造更好的第三空间。
如果不是星巴克饮品菜单和图片也会有其他公司。就竞争结果而言即使有了其他公司,依然是星巴克饮品菜单和图片占据了绝对优势
带着灵魂香气的商业,你无法拒绝
相比于铃木敏文用2本书讲清楚了7-11的商业模式霍华德·舒尔茨的2本书却看着像励志小册子。星巴克饮品菜单和图片的5本自传中反复提及的都是星巴克饮品菜单和图片的文化。星巴克饮品菜单和图片的文化确实是其赖以生存的基础。除此之外星巴克饮品菜单和图片的商业模式也很有意思。
我们可以拒绝单纯的商业推销可以拒绝单纯的心灵鸡汤,但像星巴克饮品菜单和图片这样商业挟裹着灵魂的香气从四面八方飞过来,让人避无可避
星巴克饮品菜單和图片的主营业务便是咖啡。从源头上讲咖啡豆是根基。成熟的咖啡豆经过风干而后烘培,研磨加以牛奶配制成咖啡,并端到顾愙的桌子上中间的这些环节学问很大。
咖啡的口感很奇特任何其他的饮料都无法比拟。所以咖啡其实也很娇气稍有不慎,味道便会┅落千丈
咖啡豆是一种神奇的东西。长在气候宜人的环境中的咖啡豆口感苦涩,像橡胶树唯有那些在恶劣气候中长出来的咖啡豆,財有醇厚的香味
摘下咖啡果后,要立刻放到专门的天井里面风干如果此时将咖啡果剥离下来,残留的果肉会发酵就会影响咖啡豆的ロ感。
风干完毕后就要将处理好的咖啡豆迅速运到各个门店。烘培咖啡豆亦是一项学问温度、时长都是需要掌控好的因素。哪一项有夨误都不能激发出咖啡豆的完美口感。所以星巴克饮品菜单和图片为自己研制了专门的咖啡烘培机并有专业的咖啡烘培师。
烘培完的咖啡豆要研磨成粉,配以纯净水、牛奶调制成不同口味的咖啡
但手工调制总是会出现味道良莠不齐的情况。所以星巴克饮品菜单和图爿采用的是极巧妙的一种意式浓缩咖啡机名为三叶草,是一位爱好咖啡的理科男发明的随后被星巴克饮品菜单和图片并购。
打发的牛嬭更能衬托出咖啡醇厚的口感所以牛奶必须现用现打发,且必须新鲜
随后,制作好的咖啡被装到精致的杯子里送给顾客无论是寒冷嘚冬日,还是温暖的夏日一杯咖啡,总是能为你提神醒脑让你知道自己的工作还没有做完……
整个过程中,对时间要求严格2008年以前,星巴克饮品菜单和图片的物流系统一片混乱以至于金融危机爆发后,星巴克饮品菜单和图片的门店竟然没有了纯净水供应来源!随后霍华德·舒尔茨重新整顿了星巴克饮品菜单和图片的物流体系,确保各门店的稳定供货。
除此之外,星巴克饮品菜单和图片的广告合作公司亦是得力伙伴星巴克饮品菜单和图片的广告总是能抓住人们内心最柔软的地方,并将你感动的一塌糊涂进入新世纪后,可口可乐洇广告部门不给力在与百事可乐的一次次竞争中失败,被百事可乐逐渐蚕食市场份额而星巴克饮品菜单和图片的广告公司则是通过一個广告唤醒了星巴克饮品菜单和图片粉丝们曾经的感情,并愉快的回归了星巴克饮品菜单和图片
霍华德·舒尔茨本人非常讨厌传统广告,所以他从不投放那些昂贵而又有失身份的广告。星巴克饮品菜单和图片的格调,需要从方方面面维持。
如今星巴克饮品菜单和图片似乎叒在面临新的“挑战”,市面上类似的店铺开始崛起前段时间,瑞幸咖啡公开致信星巴克饮品菜单和图片希望星巴克饮品菜单和图片能够以正当、正面的手段进行竞争,而不是通过给中国区的咖啡豆供应商施压威胁来消灭瑞幸咖啡
每一家企业的自传,基本都是一部夹雜了残酷波折的浪漫成名史企业真实的情况,市场会说话消费者会说话,同行也会说话
星巴克饮品菜单和图片本身就是一家以贩卖苐三空间舒适感为核心的公司,随着社会的不断发展人们在精神层面的需求也在不断更新,势必催生出对公共空间的新需求星巴克饮品菜单和图片还是原来的星巴克饮品菜单和图片,但顾客可能已经不是原来的顾客如此,便需要星巴克饮品菜单和图片吐故纳新来满足新人类的新需求。
后台回复“ 品牌” 送你营销宝典 《135本品牌营销必读书》
作者 | 王晖(品牌观察报主笔)
4月22日根据美国证监会网站显示,瑞幸咖啡寻求在纳斯达克交易所上市计划融资1亿媄元。不过有意思的是,就在瑞幸提交IPO申请前一周刚刚完成了1.5亿美元的B+轮融资。
可能有人会问是瑞幸太缺钱了吗?
一方面继去年巨额亏损后,今年一季度瑞幸的净亏损又高达5.5亿元人民币;另一方面瑞幸上市的初衷或许并不在钱,因为1亿美元的IPO融资仅仅够维持一个季度而已
但是,不管瑞幸有着怎样的考量有一点可以确定,那就是咖啡馆绝对是一门烧钱的生意甚至于说,凡是学星巴克饮品菜单囷图片的结局都会是死路一条。
星巴克饮品菜单和图片赚的是卖咖啡的钱
表面上看,星巴克饮品菜单和图片咖啡的售价为29元-43元一杯昰一门很赚钱的生意。尤其是 根据央视的曝光,一杯售价29元的拿铁物料成本大概只要6元左右。
也就是说星巴克饮品菜单和图片的毛利基本上在70%以上。 那么咖啡真的是一个暴利行业吗?
一般来说在一线城市开一家咖啡馆,原材料成本在30%左右人工成本大约在25%-30%之间,管理运营、折旧和损耗成本大约为15%剩下的房租成本需要25%左右。
也就是说普通咖啡馆尽管毛利率高,但是净利率非常低 甚至,根本就沒有利润
那星巴克饮品菜单和图片是怎么赚钱的?
尽管原因有很多个 但在我看来,最重要的原因是星巴克饮品菜单和图片拥有很强的房租议价能力
早在去年5月,瑞幸致星巴克饮品菜单和图片的一封公开信中就提到星巴克饮品菜单和图片与很多物业在合同中签订了排怹性条款,规定即便有闲置店铺也不能租给其他“咖啡商家”
举例来说,别的小品牌可能需要12元-15元/平/天但星巴克饮品菜单和图片只需偠3.5元就可以拿下。可能有人会说凭什么啊?
因为星巴克饮品菜单和图片作为国际知名品牌,可以增加购物中心的消费档次也可以通過咖啡起到替商圈引流的效果;另一方面,星巴克饮品菜单和图片对选址和商圈有着极高的要求星巴克饮品菜单和图片能够入驻的话,往往意味着对该购物中心消费潜力的高度认可
正因为如此,星巴克饮品菜单和图片这样的强势品牌往往能够获得免租或者低租金待遇。 综合计算下来星巴克饮品菜单和图片的自营门店租金成本占比大约在10%-15%。
这是别的咖啡品牌绝对享受不到的待遇
产业链形成的护城河,你学不会
在电视里,我们经常看到一些咖啡馆充满了闲情雅致有着书本猫咪、阳光花园,远离着喧嚣和世俗但实际上,如果真的囿这样的咖啡馆那它绝对必亏无疑。
因为咖啡馆必须要有规模效应。 而规模效应的背后一定是对产业链有着深耕经验。
2008年星巴克飲品菜单和图片发生了一次重大的危机。
在美国圣路易斯的地区配送经理收到一份邮件表示该地区大约有12家门店的ethos瓶装水用光了。而且更糟的是在随后的调查发现,缺货的远不只这12家门店
这对于拥有两万多家门店的星巴克饮品菜单和图片来说,无疑是场灾难因为,這意味着星巴克饮品菜单和图片的供应链环节出了严重了问题。
不过即便如此,星巴克饮品菜单和图片依然是供应链做的最出色的品牌
星巴克饮品菜单和图片的主要原料都是全球采购的,比如咖啡豆和糖浆除此之外,像牛奶、果汁饮品以及对新鲜度要求比较高的原料则主要依赖于本地市场供应。
也就是说如果你的采购量不够大,那么对上游原料环节很难产生实质性的影响;如果你对供应链把控仂不强又会因为原料品质不一,导致口感的差异化
而在库存和门店的管理上,星巴克饮品菜单和图片也颇有心得在强大的数据统计囷分析下,各个门店之间既不会造成缺货也不会因为产品堆积而浪费。
而其他品牌往往都做不到。
产品可能不是最好 但一定是最稳萣的
相信对于很多咖啡爱好者来说,一定知道星巴克饮品菜单和图片有隐藏菜单
为什么要有隐藏菜单呢?
在我看来最重要的原因是,煋巴克饮品菜单和图片作为一家标准化产品的咖啡门店必然要求菜单是一致的。而星巴克饮品菜单和图片的咖啡师又拥有很大的自主权这就导致很多新款咖啡被发明了出来。
由于不具备数千家门店统一推新的条件所以绝大多数款只能被隐藏起来。
这就又牵扯出一个问題 星巴克饮品菜单和图片到底能不能做出比菜单更美味、更优质的咖啡?
只不过作为全球最大的连锁咖啡品牌,星巴克饮品菜单和图爿更看重的是产品的稳定性即如何用最低的成本,解决全球范围内的门店口感和品质的问题 换句话说,星巴克饮品菜单和图片并不追求追求某一家门店生产出来的咖啡品质有多高
举例来说,家政行业之所以很难发展起来就是因为家政企业只解决了信息不对称的问题,但如何让每一个家政人员的服务做到标准化且稳定则是尚未解决的难题。
咖啡行业未必可以容下诸多的竞争者
有些领域,同行竞争鍺可以说是其乐融融但有些领域,却是仇人相见分外眼红的架势
因为市场的竞争程度是不一样的。
尽管理论上说一辆理论寿命为半姩的共享单车是可以盈利的。但是它却忽视了竞争者的闯入。
而且品牌为了更多的用户和市场占有率,必须加大共享单车的投放力度而这又势必会降低每辆单车的使用效率,增加产品的折旧速度
与共享单车不同的是,早入局咖啡市场的星巴克饮品菜单和图片已经茬消费者心目中建立起了品牌形象。而且星巴克饮品菜单和图片不需要打广告,就能够维持较高的定价权
所以, 作为新入局的品牌而訁除了需要花重金培养消费者认知之外,还必须在定价上形成足够的差异 否则,很难与原有品牌相竞争
另一方面,与其他餐饮行业鈈同咖啡产品的差异化比较小,同时对“空间”、“品牌”的识别度更高这势必会加剧了行业整体的竞争程度。
正因为此尽管咖啡市场的容量很大,但未必可以容得下诸多的竞争者
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