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过了几天店堂里飘逸着一股异样的气味，全家人都很奇怪还是王致和机灵，他一下子想到发霉的豆腐赶快到后堂一看：吖，白白的豆腐全变成一块块青方!他信手拿起一块放到嘴里一尝：吓，我做了一辈子豆腐还从来没有尝过这样美的味道!王致和喜出望外，立刻发动老婆孩子把全部青方搬出店外摆摊叫卖。摊头还挂起了幌子上书：“臭中有奇香的青方”。
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而且在吃的时候拿出来闻闻，因为豆制品一般坏了都发酸的而且失去弹性软软的。所以在做之前就要判断一下它是否还能吃了。如果是已经做好的豆腐干，在空气中常温下只能放如果是带包装的，一般都能保存270天左右如果是零散买的，就没那么長的保质期了就算是存放在冰箱里，也不要超过一个星期
佳木斯旅游景点介绍夜市小吃加盟条件守信，出用冷开水稍冲洗一遍平放竹板上沥去水分。 豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块取)小时6-10小时，冬季浸泡1-2小时夏季浸泡3-5春秋季浸泡(小时，捞出平晾凉沥去水洅放入专用卤水中浸泡2放入桶内，倒入沸水用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入浸泡)