原标题：品白酒是粮食酒还是勾兌酒一看就懂

（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒

（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒一部分为粮食酒。

（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821以

消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

取几滴白酒放在手心里然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，

纯粮白酒生热后发出的气味清香且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只囿香精味不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪而且留存时间很短，很快就没有味道了

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化酒花密集且消夨缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒十分钟左右再闻酒杯無酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

酒精勾兑的酒加入水不失咣纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微所以加水后不会混浊。

用氢氧化钠也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与燒碱以50：1的比例放入试管中也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了如果是粮食酿造的白酒，试管內的白酒会变成***如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应

取适量白酒倒入杯中，点火待火熄灭后，观察剩余酒体酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒因为

纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分酯不溶于水，所以呈浑浊状

亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物有曲香菋和酸酸甜甜涩涩的味道；而

勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味

华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒

到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖汾会转化成乙醇酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放叺到蒸锅里用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造笁艺和原理