餐厅的空间形式决定了商场的总體效果和气氛应根据不同空间条件使用不同的手法进行空间主题餐饮空间设计ppt和界面处理。空间的统一性与秩序性、开敞与流动、尺度序列、趣味等美学规律和手法都是餐厅主题餐饮空间设计ppt师面对各种建筑空间形态需要充分领会和把握的。
一般餐厅流线主题餐饮空间設计ppt的要求如下：
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(1)流线主题餐饮空间设计ppt应能保证从最佳角度展示食品使顾客浏览、选购食品避免死角，并能迅速、安全疏散人流商場出入口位置、数量和宽度以及通道和楼梯的数量、宽度，首先均应满足防火安全疏散的要求(每100人疏散宽度按0．65．1．00 mm)
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(2)较大型的餐厅主题餐饮空间设计ppt水平流线应区分主要通道和次要通道，区分通道和购购区通道在满足防火安全疏散的前提下，还应根据客观流量和柜面布置方式确定最小净宽
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(3)餐厅柜台或售货区的设置应自然形成合理的环路，避免尽端走回头路为顾客提供明确的流动方向和购物目标。
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(4)在餐厅主题餐饮空间设计ppt过程中所有流线必须和各层中的重点交通工具如电梯、自动扶梯、楼梯形成便利和明确的关系，使水平流线迅速哋和垂直交通接近使各楼层间形成自然的通道，并在连接处适当留有停留面积以利于顾客停留、周转。
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