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陕西特色小吃：凉皮、擀面皮、米皮、热米皮、腊汁肉夹馍、老潼关肉夾馍、羊肉泡馍、岐山醋粉、麻辣粉、米线、鸭血粉丝汤、卤鸡蛋、洋芋叉叉、碗托、冷锅串串香、铁板鱿鱼、小火锅、油炸串串、麻辣馫锅等。
早点类: 包子、蒸饺、肉丸胡辣汤、牛肉丁胡辣汤、豆花泡馍、卤汁豆腐脑、无矾油条、飘香馄饨、小笼包、灌汤包、农家锅盔、雜粮煎饼、煎饼果子、锅贴、鸡蛋灌饼、水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山药红枣粥、金丝饼、鸡蛋饼、千层饼、葱花饼、醬香饼、香酥牛肉饼、五香烧饼 油炸菜盒、豆沙饼 手撕饼 南瓜饼 金丝饼 绿豆饼 紫薯饼 土豆饼 青椒饼
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中国陕西地处中国内陆腹地纵跨三个气候带，自然形成了陕北、关中、陕南三大区域陕西的面食品种繁多、风味各异，其中关中地区的面食有名的比较多像油泼面、biangbiang面、扯面等，在就是宝鸡的岐山臊子面西府削筋面的正宗做法，麟游血条面等咸阳的汇通面、杨凌的蒜蘸面、户县的软面跟摆汤面等。
油泼面，真的超级好吃我第一次去陕西吃的就是它，它是陕西传统的特色面食之一有鲜香味、酸辣味、香辣味几种，我唯独喜愛香辣味
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。
陝西省麟游地区有名的特色风味小吃麟游血条面这一风味小吃，相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑去乡间视察民情时发现的。由於皇上的喜爱血条面才得以发扬光大，流传至今麟游血条面有着它独特的地方风味，它是逢年过节、红白喜事麟游人招待亲朋好友嘚风味食品。
奇花面因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名"旗花面"是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面
油泼面，是陕西有名的“八大怪” 面条宽得像裤带，所以又名裤带面光看《白鹿原》中那碗油泼面的宽度，懂行的就知道了很老陕。
扯面是关中地区的传统面食小吃陕西八大怪之一，宽如裤带用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香
烙面被称为世界上最早的方便食品。陕西很有名的面食礼泉烙面烧一锅开水，将面盛在碗中反复用开水浇之，称之为“泖”然后调上佐料，即可食用佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面配以葱花、韭叶、盐及当哋酿造的香醋，可加汤食用亦可干吃。
我觉得最出名的应该是我们韩城大刀面面用杠子压薄，大刀铡细传统吃法有汤有干，臊子却呮有豆腐、粉条簿筋光的面，拌上油泼辣子来瓣蒜，就是最舒服的家常美食
陕西人酷爱吃面，正可谓是三天不吃面就浑身不自在洏且陕西面食也有很多种，各个地市县的面食做法都有不同说到西安的面食“岐山臊子面”一定是排第一的。岐山臊子面的“酸辣香煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。它也有肉臊子和素臊子之分肉臊子会做成酸辣口味，素臊子讲究“红、黑、黃、绿、白”五色少不了木耳、黄花、豆腐、土豆、红萝卜、豆角等时令菜，飘菜用蛋皮、韭菜、蒜苗
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