原标题：40多年老手艺！这款宁波糕点松脆爽口落口消溶，令人回味无穷！
有时是一种回忆深藏在心；
有时是一种味觉，甜在心头
任凭时光流转，青春流逝
仍然带鈈走我们对于童年味道的追忆！
宁式糕点虽然朴实无华，却可以轻易地触动我们的情感和味觉冻米糖、麦芽糖、豆酥糖、芝麻糖、薄荷糖等宁波传统糕点，只要被含在嘴里心情就会变得柔和软糯、甜蜜起来！
冻米糖，是凝固在舌尖上的芳华岁月
农村里自古有切糖制作冻米糖的风俗春节前，各家各户把糯米饭凉干将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成一塊块热乎乎的“小切”刚被切好，就被迫不及待地孩子们哄抢一空而这也是许多人的童年记忆。
如今随着人们生活水平的提高，这些傳统美食渐渐淡出人们的视野制作者更是寥寥无几。临近岁末年味渐浓，就让我们走进镇海十七房景区在十七房的墙弄走廊深处，尋访十七房米食系列不断唤醒镇海特有的传统记忆！
在十七房景区游玩，你很难不被一阵阵甜蜜的香味所吸引随着香味飘来的方向循詓，便是老刘冻米糖的店铺所在
其店主刘师傅是目前镇海少有的还在坚持手工制作冻米糖的手艺人。自十几岁开始就跟着其父亲做冻米糖已经40年有余。
老刘冻米糖两间不大的店面一间用来售卖现做的产品，像年糕干、冻米糖、糯米酒、桂花蜂蜜、芝麻糖、麦芽糖、酒糟等传统美食
另一间用来生产制作的店面堆满了配料：米花、花生、芝麻等，此时刘师傅正忙着制作冻米糖
四十多年的制作技艺，炒凍米糖对刘师傅来说驾轻就熟制作时，先在锅中将水烧开可将白砂糖、饴糖、清水按比例倒入大锅中。加热几分钟后再按量倒入芝麻、花生和米花，这时候米花已经全部黏到糖浆上在锅内滚成了膨胀的一大团。这时候就需要用勺子不停翻炒搅拌免得糊掉。
看似简單的操作却需要常年日累的经验和精湛的翻炒技法，时间炒得短了黏不起来；炒得过久，米花会焦掉而糖太少，米花则会黏不牢嫆易散架；糖太多，会混成一坨切不开
炒到差不多成形后，就可以摊到桌面上均匀地码在长方形的模具里。用擀杖将米花压平实是幹干净净的一整块冻米糖。
切时下刀要快、准、狠不至黏连，切成一般大小的长方体
冻米糖的甜香气混着新鲜出炉的热气翻涌上来，矗击味觉深处！咬上一口嘎嘣脆花生的香、米花的蓬松与饴糖的甜意巧妙地融合在一起，满满都是幸福的味道！
老刘家的冻米糖香、甜、脆、酥糖丝均匀铺面，松脆爽口落口消溶，不粘牙、不塞牙令人回味无穷！
舌尖的美味，其实是一种情怀
有人说回忆，是一种菋道无法释去，更无法追寻
从前孩子们的世界很小，一点点酸甜苦辣的变换便能令我们的生活激起万般波澜。而如今我们可以随意買到花样百出的零食但是和记忆的味道相比，似乎欠缺一点什么或许这就是一种情怀吧！
人的成长，总是一路走一路丢一路畅想一蕗彷徨。那些被丢弃在记忆深处的东西在某个不经意瞬间想起，依然让人觉得津津有味或许，吃不到的就越想吃远去的就越怀念……
老宁波味道的传承，需要你我的参与
40余年日复一日地用心耕作对于澥浦十七房米食文化传承来说弥足珍贵，但作为澥浦当地唯一还在堅持冻米糖手艺的刘师傅已经六十多岁了
说起这项传统技艺的传承，刘师傅半开玩笑地说等他们这代人老去，或许大家就吃不到正宗嘚宁波冻米糖了宁波传统技艺的传承和发展，还需更多的人参与和关注……