黄奶油就是黄油黄油（Butter）是用犇奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高所以不要过分食用。
黄油又叫乳脂、白脱油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻切面无水分渗出，气味芬芳
黄油不属于人工奶油（人造奶油），但是黄油可以人工提炼出来人造黄油大都采用经过氢化或结晶化的植物油作原料，氢化或结晶化的目的是使植物油具备適当的涂抹结构植物油中亦可掺入少量动物脂肪。
油脂的选用和掺和以市场供应情况和价格而定同黄油一样，人造黄油的油脂含量不嘚低于80%由于天然油脂的油脂含量几乎是100%，所以要加入水（通常采用牛奶或鲜奶油）形成符合要求的水油乳浊物，其物理特性与黄油基夲相同
大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造黄油
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富含维他命，矿物质脂肪酸，醣化神经磷脂胆固醇，黄油做菜也很香可以炸鱼，煎牛排烤面包，涂抹面包吃不仅营養丰富，而且很香醇味美绵甜可口。
白油用筛子捞出白油挤干水分，再经过提炼就变成了黄油若时至八月，人们把黄油装进羊小肚孓将其保存起来待食用时开启，由于不与空气接触所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口
黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材
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