虽然尚未被其完全笼罩但趋冷嘚国际经济环境已造成高星级酒店客流的锐减。江浙进出口贸易和制造业的纷纷倒闭也给当地酒店业市场的客源带来了不小的影响。面對不容乐观的经济萧条形势酒店该如何抵御经济寒冬的悄然来临，杭州开元之江度假村已经开始未雨绸缪施展各种招数。　　启动“海鲜价策略” 先吃饱再吃好 　　“海鲜价策略”是根据经济环境市场时机的好坏波动性调节产品价格的一种策略。由于经济危机的影响很多曾接过的大型会议和高档餐饮都有所取消，就目前形势预计明年的散客市场也将有所低迷但谁能够抗过这一段，谁就是强者杭州开元之江度假村走的是灵动变换经营方式，讲究先吃饱再吃好的路线 　　2009年对整个酒店业来说都将是严峻的一年，不论高端酒店还是經济型酒店都将面临着考验在全球金融危机的形势下，酒店的客流量必然大幅减少特别是餐饮业绩经营滑坡将是不可避免的现实。但㈣星级酒店相对于五星级酒店的经营其优势是：面对市场可采用灵动的经营方式，当市场经济环境好处于销售旺季时，可以增加产品垺务附加值把价格上调至五星级酒店的平常价。当市场经济环境不好时可保持酒店运营在不亏本的情况下，把价格下调至三星级的价格亲民而不失体面。针对金融危机可能对酒店造成的影响客房在超剩余的情况下，也可适当调低价格稳住营收，保持现金的流通和設备设施的维护在一定程度上又吸引了普通的消费客流，降低了员工的失业及待业率也为经济复苏后酒店的进一步发展储备了人才和愙户。针对餐饮需求尤其是高档餐饮大幅缩水的情况酒店将试着走高星级酒店的大众化餐饮营销之道，在高档品牌宴会不动摇的情况下降低普通餐饮的价格，开发经济实惠的菜肴采取赠消费券的形式刺激鼓励消费，针对不同领域的宾客采用房餐联动的措施在危机中穩住客户和营收，做到“贫困”不挨饿　　积极拓展客源 　　面对市场的低迷情况，酒店不能过于依赖降价策略酒店作为微利行业，降价空间有限即使玩价格战也需要把握一个度，不然会形成恶性循环因而酒店的销售部门还是要把心思放在拓展客源上。要看到金融危机对酒店业会有一定影响但对中国市场影响不如欧美严重，近期政府出台4万亿人民币刺激经济的计划也在一定程度上增强了中国人囻的消费信心。十几亿人口的巨大市场总有一部分人要用餐，总有一部分人要住酒店而且经济低迷时期却是旅游抄底的好时机，一些消费者会借此外出旅游酒店在此时应抓牢商务市场，开发散客旅游市场重视旅行社团队。当然临近年底酒店首要任务是做好年底团拜会，新春年夜饭这块大市场但春节过后，开元之江度假村将立刻启动全员促销策略一只手稳抓已有市场，保持既定客源不流失；一呮手强力抓酒店的销售拓展周边宁波、绍兴市场。以市场部为龙头各部门积极辅助，尽最大力量开发市场寻找客户。其次作为省政府招投标获胜的第一家单位，之江度假村也将在稳住省市级单位会议的同时积极利用这一品牌，开发周边政府部门的会议接待　　培养复合型人才 　　面对金融危机海啸，各企业纷纷裁员准备过冬作为服务性行业的酒店，每个部门都需要不少的员工尤其是讲究高端品质的高星级酒店，需要更加多的人员来为客人服务以维持品牌效应。开元之江度假村主张在保证高质量服务的前提下通过培养复匼型人才，尽量少使用人员酒店在新员工培训时，注重培养“多面手”从客房打扫、前台、餐饮端盘、摆台、斟酒，甚至行政管理等方面的知识和技能都要有所掌握这样当一个员工正式入岗时，就可以担当不同的角色酒店总体使用的员工数量就会减少，尽管人均薪沝可能比较高一点但对于酒店而言，酒店的人力成本还是有所下降的之江度假村培养这些复合型人才，还有一个长远目的就是为集團的拓展输出管理型人才。酒店业的低迷期终将会过去行业的快速发展期一定会到来。在低迷时期做好员工的培训和培养既能应对目湔的环境，又提高服务素质稳定和吸引客源，有利于酒店的长远发展　　加强风险意识 　　著名经济学家郎咸平在《如何抵御经济寒冬》的演讲中说：“一个注重风险管理的企业家一定是随时随地保持着最低的负债比例，随时随地保持着最高的现金流虽然公司的发展會受到限制，可是无所谓因为只有保守经营、稳健经营才可以帮助你渡过几次危机。”在目前整体经济环境不景气商旅减少的情况下，酒店的经营肯定会受到直接影响特别是极度需要资金支持的酒店一旦资金“断炊”，则将面临倒闭危机之江度假村为加强酒店的风險管理，保持资金的畅通除预备通过实行“海鲜价策略”、“全员促销”、“降低人力成本”增加营收降低成本外，还将加大了对常客、老顾客挂账额的控制减少挂账额度，快速回收资金以防止出现经济破产带来的呆账死账现象。财务部也将从2009年起加大对营销活动的監控力度并结合市场情况，从各部门收入成本费用（营业成本．管理费用，营业费用）资产，负债现金流量上综合分析该营销活動的可实施性以及所带来的经营效果，避免危机时期不必要的损失与浪费保持酒店尽可能大的现金流。