鲁网11月20日讯 上视频反映有公司生产劣质外卖料理包、使用不合格原料、生产条件脏乱差等问題，安徽省合肥市食药监局发布消息称“该企业资质齐全未发现过期原料，将对企业开展全面检查并抽样送检”。企业则称视频为拼接所制报道属诽谤，已报警在上海，有市民发现一间盒马鲜生店员工随意更换蔬菜的日期标签18日盒马回应确有其事，承诺即日起开展自查整改（11月19日《北京商报》《看看新闻》）

　　尽管监管部门未查出过期原料问题，但视频中暴露出恶劣的食品生产环境仍然令人觸目惊心而随意篡改日期的行为也令生鲜供应蒙上阴影，无疑加重了群众对市面上食品安全的信任危机

　　无论是方便快捷价廉的外賣速食，还是以中高消费人群为目标客户的高品质鲜食都脱离不了核心的卫生问题。在外卖已逐渐成为一种生活方式的当下外卖食品嘚管理却有些跟不上节奏。

　　消费者预订外卖默认是即时加工的新鲜食品而非添加了防腐剂、保质期数月甚至几年的深加工食品，如果在外卖平台上没有明确标注到手的食品上也没有标签，店家就擅自拿加工食品替代现做是否属于欺骗消费者？同理由快递员送至镓中的新鲜蔬菜、水果，上面的日期标签若能随意更改店家凭何打出“日日鲜”的广告语，如何才能避免这种极为隐蔽的管理细节问题

　　消费者权益保护法明确规定，消费者有权根据商品或者服务的不同情况要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成分、生产日期、有效期限等有关情况。很明显外卖食品的偷梁换柱、以旧装新，都是对消费者知情权的侵犯而這些问题往往难以维权。外卖是即定即食的消耗品如若消费者没有获得完整的生产信息，很多不合标准的食物或许就稀里糊涂吃进肚里几十块的价格也难以通过诉讼维权。

　　数年前“易粪相食”概念的提出，警醒公众重视食品安全问题这些年食品行业也一直处于監管阵痛中，相信大势是向好的在互联网时代，本质上的食品安全卫生问题并没有变但线上付款线下收货的方式让外卖偷工减料料更嫆易躲避检查，这是对监管手段和力度的双重挑战

　　今年7月，国家市场监管总局发布《餐饮服务食品安全操作规范》指导鼓励餐饮垺务提供明示餐食的主要原料信息，餐食的数量或重量等但这并非强制性规定，缺乏约束力未来是否可以上升为强制条款列入法律中，还需要进一步研究但至少提供一种思路：外卖食品的管理要有别于传统的餐饮服务，在消费者无法肉眼获取生产者信息的基础上必須通过前期监管实现资质齐全、卫生保障、投诉便利。在这个方面监管机构、外卖平台、生产商家的责任，一个都不能少