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成都上善佳纸包鱼食材：海鲈鱼800克，盐6克白酒2克，药芹段10克香菜段5克，大葱段10克老姜10克，鸡精10克味精10克。
1、海鲈鱼从魚裆部开刀背部连在一起。
2、加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时
3、腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
4、锅中加入水六斤下入姜片100克，香葱100克猪油150克，盐80克胡椒粉5克，花雕酒20克水开下入鱼浸煮8分钟熟透即可。
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