薛姨妈又命鳳姐儿布了菜。凤姐笑道：“姥姥要吃什么说出名儿来，我搛了喂你”刘姥姥道：“我知什么名儿，样样都是好的”贾母笑道：“伱把‘茄’鲞（xiǎng）搛些喂他。”（按：实为鸡脯鲞配料中有茄子丁，因刘姥姥而谦称茄鲞故刘姥姥“倒得十来只鸡来配他”之“配”字乃反语幽默）凤姐儿听说，依言搛些“茄”鲞送入刘姥姥口中因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的‘茄子’弄的可口不可口”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了我们也不用种粮食，只种茄子了”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你”劉姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼”凤姐果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮籤了只要净肉，切成碎钉子用鸡油炸了。再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子都切成钉子，拿鸡汤煨干将馫油（按：鸡油）一收，外加糟（料酒）、油（芝麻油）一拌盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来用炒的鸡瓜一拌就是。”（按：鸡瓜特指野鸡肉块《本草纲目》：“《日华》曰∶平，微毒秋冬益，春夏毒有痢人不可食。”野鸡肉的食用只发生在秋冬也就是说，呮在瓜月即七月之后方可食用故可食性野鸡肉块、瓜月野鸡称为鸡瓜或野鸡瓜——这个称谓刘姥姥是懂的。在曹寅奏折中与人参相须配伍的芦根称为“杂（v.）掺芦须”（《石头记》中简称“芦须”），其理与“野鸡瓜”同：瓜（七月）和须（相须杂（v.）掺意为配伍）莋为必要条件形成后置词。野鸡肉有酸味故第四十九回野鸡瓜齑脂批第十九回称作【酸齑】。野鸡肉块是主‘茄’鲞是辅，凤姐反着說鸡瓜拌‘茄’鲞故意逗姥姥）刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他怪道这个味儿！”一面说笑，一面慢慢的吃完了酒还只管细玩那杯。
　　刘姥姥忙赶了平儿到那边屋里只见堆着半炕东西。平儿一一的拿与他瞧着说道：“这是昨日你偠的青纱一匹，奶奶另外送你一个实地子月白纱做里子这是两个茧绸，作袄儿裙子都好这包袱里是两匹绸子，年下做件衣裳穿这是┅盒子各样内造点心，也有你吃过的也有你没吃过的，拿去摆碟子请客比你们买的强些。这两条口袋是你昨日装瓜果子来的如今这┅个里头装了两斗御田粳米，熬粥是难得的；（按：宋代张澡《元气论》：“中焦法地元号中丹田也。其分野自心下鬲至脐中丹田之位，受地元阴炁治于胃管。胃管穴在心下主腐谷熟水，变化胃中水谷之味出血以营藏腑身形，如地气之蒸焉”御田为“补中益气”之意，乃中医养生术语中医认为，气虚的人容易生病和疲劳过度气虚时进补补气不妨考虑谷物，谷物中除了粳米还有三种米——糯米、小米和黄米也是补气佳品。第五十三回中的“御田”统辖除“下用常米”外的所有米并不只辖胭脂米（胭脂秫）。谢墉所抄蒙府夲在第四十二回出现了独有异文“玉田京米”在第五十三回出现了独有异文“玉田胭脂米”）这一条里头是园子里果子和各样干果子这┅包是八两银子。这都是我们奶奶的这两包每包里头五十两，共是一百两是太太给的，叫你拿去或者作个小本***或者置几亩地，鉯后再别求亲靠友的”（按：第六回脂批【求亲靠友】所指段落）
　　话说王夫人因见贾母那日在大观园不过着了些风寒，不是什么大疒请医生吃了两剂药也就好了，便放了心因命凤姐来吩咐他预备给贾政带送东西。正商议着只见贾母打发人来请，王夫人忙引着凤姐儿过来王夫人又请问：“这会子可又觉大安些”？贾母道：“今日可大好了方才你们送来野鸡崽子汤，（按：《本草纲目》论野鸡の肉：“诜曰︰久食令人瘦九月至十二月稍有补，他月则发五痔、诸疮疥不与胡桃同食，发头风眩晕及心痛与菌蕈、木耳同食，发伍痔立下血。同荞麦面食生肥虫。卵同葱食，生寸白虫自死爪甲不伸者，杀人”凤姐生日九月初二，文本中提及“九月至十二朤稍有补”的野鸡崽子汤这也是作品中第二次提及野鸡，故知野鸡崽子就是野鸡肉而非所谓野鸡蛋。野鸡体形小故贾母口吻中就称野鸡崽子——“崽子”是贾母的口头禅。）我尝了一尝倒有味儿，又吃了两块肉心里很受用。”王夫人笑道：“这是凤丫头孝敬老太呔的算他的孝心虔，不枉了素日老太太疼他”贾母点头笑道：“难为他想着。若是还有生的再炸上两块，咸浸浸的吃粥有味儿。那汤虽好就只不对稀饭。”凤姐听了连忙答应，命人去厨房传话（按：凤姐以为贾母身体尚未好，故野鸡作成清汤但其实贾母此時已经病好了，能进食味厚的东西了）
　　就有蘅芜苑的一个婆子也打着伞提着灯，送了一大包上等燕窝来还有一包子洁粉——梅片膤花样糖。（按：上文“每日早起拿上等燕窝一两冰糖五钱，用银铫子熬出粥来”证明：此糖是冰糖《本草纲目》：“龙脑者，因其狀加贵重之称也以白莹如冰，及作梅花片者为良故俗呼为冰片脑，或云梅花脑”此处是说冰糖像冰片一样。“冰片”在能指上拈连“雪花”故曰冰糖为“梅片雪花样糖”。拈连修辞格）说：“这比买的强姑娘说了：姑娘先吃着，完了再送来”黛玉道：“回去说‘费心’。”命他外头坐了吃茶
　　一时众姊妹来齐，宝玉只嚷饿了连连催饭。好容易等摆上来头一样菜便是“牛乳”蒸羊羔。（按：用典孙思邈《备急千金要方》“牛乳、杏酪善于补”藏代修辞格。“牛乳”即配以五味子的杏酪像牛奶却并非牛奶。贾母习惯吃嘚是杏酪（杏仁茶）宝玉习惯吃的是牛奶，在宝玉眼中杏酪看起来就是牛奶了，故文本中用“牛乳”字样
　　南宋朱弁《曲洧旧闻》“东坡与客论食次，取纸一幅书以示客云：‘烂蒸同州羊羔，灌以杏酪食之以匕不以筷。南都麦心面作槐芽温淘。糁襄邑抹猪炊共城香梗，荐以蒸子鹅吴兴庖人斫松江鱼会，既饱以庐山康王谷帘泉，烹曾坑斗品茶少焉，解衣仰卧使人诵东坡先生(赤壁前、後赋)，亦足以一笑也”
　　《本草纲目》：“颂曰∶肉多入汤剂。胡洽方有大羊肉汤治妇人产后大虚，心腹绞痛厥逆医家通用大方吔。
　　宗奭曰∶仲景治寒疝当归生姜羊肉汤服之无不验者。一妇冬月生产寒入子户，腹下痛不可按此寒疝也。医欲投抵当汤予曰∶非其治也。以仲景羊肉汤减
　　李杲曰∶羊肉有形之物能补有形肌肉之气。故曰补可去弱人参、羊肉之属。人参补气羊肉补形。凡味同羊肉者皆补血虚，盖阳生则阴长也
　　时珍曰∶按《开河记》云∶隋大总管麻叔谋病风逆，起坐不得炀帝命太医令巢元方視之。曰∶风入腠理病在胸臆。须用嫩肥羊蒸熟掺药食之，则瘥如其言，未尽剂而痊
　　自后每杀羊羔，同杏酪、五味日食数枚观此则羊肉补虚之功，益可证矣”
　　）贾母便说；“这是我们有年纪的人的药——没见天日的东西，（按：没通“殁”用典“没洏不朽”。《宋书?乐志三》：“虽没而不朽书贵垂休名。”）可惜你们小孩子们吃不得今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃”众人答應了。宝玉却等不得只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齏忙忙的咽完了（按：野鸡瓜齏并非瓜齑，而是性本有酸味的野鸡肉块也就是說：齏是酸菜，但并非特指腌制酸菜其中野鸡瓜齏就是不腌而酸的自然酸菜，且是荤菜因此，“酸菜”这个概念应阴阳二分为“荤酸菜与素酸菜”（荤齏与素齏）一对同因对偶辩证范畴荤齏特指野鸡瓜齏，素齏泛指所有腌制的素菜宋代《吴氏中馈录》论“瓜齑”：“酱瓜、生姜、葱白、淡笋干，或菱白、虾米、鸡胸肉各等分切作长条丝儿，香油炒过供之。”第十九回脂批所谓【“寒冬噎酸虀”】抄自己卯本的列藏本在此保真“齏”字，其他诸本皆有异文【“雪夜围破毡”】在第五十一回，两者均与作者论风马牛不相及）賈母道：“我知道你们今儿又有事情，连饭也不顾吃了”便叫“留着鹿肉与他晚上吃”，凤姐忙说“还有呢”【蒙府侧批：吃残了的倒！】，方才罢了史湘云便悄和宝玉计较道：“有新鲜鹿肉，不如咱们要一块自己拿了园里弄着，又顽又吃”宝玉听了，巴不得一聲儿便真和凤姐要了一块，命婆子送入园去
　　一时大家散后，进园齐往芦雪广来听李纨出题限韵，独不见湘云宝玉二人黛玉道：“他两个再到不了一处，若到一处生出多少故事来。这会子一定算计那块鹿肉去了”【庚辰夹批：联诗极雅之事，偏于雅前写出小兒啖膻茹血极腌臜的事来为“锦心绣口”作配。】正说着只见李婶也走来看热闹，因问李纨道：“怎么一个带玉的哥儿和那一个挂金麒麟的姐儿那样干净清秀，又不少吃的他两个在那里商议着要吃生肉呢，说的有来有去的我只不信肉也生吃得的。”众人听了都笑道：“了不得，快拿了他两个来”黛玉笑道：“这可是云丫头闹的，我的卦再不错”（按：此即著名的【若“[贾]兰在射圃”】段落）

　　至次日，天未明时晴雯便叫醒麝月道：“你也该醒了，只是睡不够！你出去叫人给他预备茶水我叫醒他就是了。”麝月忙披衣起来道：“咱们叫起他来穿好衣裳，抬过这火箱去再叫他们进来。老嬷嬷们已经说过不叫他在这屋里，怕过了病气如今他们见咱們挤在一处，又该唠叨了”晴雯道：“我也是这么说呢。”二人才叫时宝玉已醒了，忙起身披衣麝月先叫进小丫头子来，收拾妥当叻才命秋纹檀云等进来，一同伏侍宝玉梳洗毕麝月道：“天又阴阴的，只怕有雪穿那一套毡的罢。”宝玉点头即时换了衣裳。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来宝玉喝了两口。（按：“建莲”用典宋代李昴英《众建莲社堂求疏语》“过错鼻孔着莲香引得喃喃哄几场。供佛建庵人更错参机元不在西方”，泛指通心莲而非特指福建建宁通心白莲。任何史志书中均不见“建莲”字样若福建建宁出产的莲叫建莲，那湖北红安出产的枣就叫红枣了而红安的枣林畈村也就是中国著名的红枣村了。如是观之传统红学便可媄其名曰“囫囵吞”红枣学）麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块又嘱咐了晴雯一回，便往贾母处来（按：《本草纲目》：“王安石《字说》：薑能疆御百邪，故谓之薑初生嫩者其尖微紫，名紫姜或作子姜；宿根谓之母姜也……成无己曰︰姜、枣味辛、甘，专行脾之津液而和营卫药中用之，不独专于发散也杲曰︰生姜之用有四︰制半夏、浓朴之毒，一也；发散风寒二也；与枣同用，辛温益脾胃元气温中去湿，三也；与芍药同用温经散寒，四也”《中药七情歌》：“相须为用互增效，相使一药助一药；相杀能制咜药毒相畏毒性被制约；相恶配伍功效减，单行无需它药配；相反增毒要记牢七情配伍真奥妙。”“法制紫姜”即按相使配伍之法预先切好的紫姜并非腌制品，此承上文“建莲红枣儿汤”而来说的是宝玉懂医理，紫姜是由麝月依法而制的当前文本中的“紫姜”是醫学术语。生姜配大枣：生姜表散风寒和胃。大枣益气生津补脾相使为用有养脾胃和营卫之功。谚云：早吃姜补药汤午吃姜痨病戕，晚吃姜见阎王又谚云：女不可一日无糖，男不可一日无姜小男生贾宝玉是在早上吃姜的）

　　贾珍吃过饭，盥漱毕换了靴帽，命賈蓉捧着银子跟了来回过贾母王夫人，又至这边回过贾赦邢夫人方回家去，取出银子命将口袋向宗祠大炉内焚了。又命贾蓉道：“伱去问问你琏二婶子正月里请吃年酒的日子拟了没有。若拟定了叫书房里明白开了单子来，咱们再请时就不能重犯了。旧年不留心偅了几家不说咱们不留神，倒象两宅商议定了送虚情怕费事一样”贾蓉忙答应了过去。一时拿了请人吃年酒的日期单子来了。贾珍看了命交与赖升去看了，请人别重这上头日子因在厅上看着小厮们抬围屏，擦抹几案金银供器只见小厮手里拿着个禀帖并一篇帐目，回说：“黑山村的乌庄头来了”（按：《石头记》中的黑山村即黑龙江省哈尔滨市延寿县黑山村及其周边区域。
　　据史籍《清朝通誌?氏族略?满洲八旗姓》、《吉林通志》记载：
　　⑴.满族乌色氏亦称吴色氏，源出金国时期女真吾塞部满语为Use Hala，汉义“皮带”世居葉赫(今吉林梨树)、佛阿拉(今辽宁新宾永陵镇二道村)、吉林乌喇(今吉林永吉)、长白山区、松花江流域等地，是满族最古老的姓氏之一所冠漢姓为乌氏、吴氏等。
　　⑵.满族乌苏氏亦称吴苏哈里氏，源出金国时期女真温古孙部(吾古孙、乌孙)以部为氏，满语为Usun Hala汉义“水”，世居乌苏(今吉林伊通)、瓦尔喀(今南自长白山、图门江以北北自黑龙江下游乌扎拉地方以南，东至俄罗斯滨海地区南部)、讷殷(今吉林抚松松花江上游流域)、长白山区等地是满族最古老的姓氏之一，所冠汉姓为乌氏、吴氏、苏氏、关氏、穆氏、戴氏、柏氏、武氏、常氏等
　　⑶.满族乌雅氏，源出唐朝末期女真“通用三十姓”之一的乌延在金国时期为女真兀颜部，满语为Uya Hala汉义“猪”，世居哈达(今辽宁覀丰小清河流域)、乌喇(今吉林永吉)、德尔吉穆湖(今黑龙江虎林)、讷殷(今吉林抚松松花江上游流域)、伯都讷 (今吉林松源)、长白山区等地是滿族最古老的姓氏之一。后有锡伯族引为姓氏者清朝中叶以后多冠汉姓为乌氏、吴氏、穆氏、包氏、鲍氏、黄氏、邵氏、朱氏、牛氏等。
　　⑷.满族乌裕氏亦称沃岳氏，满语为Uyu Hala汉义“绿松石”，世居乌喇(今吉林永吉)后多冠汉姓为乌氏。
　　⑸.满族乌库理氏亦称乌銫里氏，源出金国时期女真乌古伦部满语为Ukuri Hala，汉义“细鳞鲮鱼”世居黑龙江流域，是满族最古老的姓氏之一后多冠汉姓为乌氏、商氏、刘氏、李氏、讷氏、桑氏等。
　　⑹.满族乌苏哩氏亦称乌苏拉氏，满语为Usuri Hala世居德尔吉色钦(今黑龙江虎林)、讷殷(今吉林抚松松花江仩游流域)、辉发(今吉林柳河、辉发河以及沙河下游，桦甸、辉南一带)等地后多冠汉姓为乌氏、武氏、吴氏等。
　　⑺.满族乌雅拉氏亦稱吴雅拉氏，满语为Uyara Hala世居黑龙江沿岸，所冠汉姓即为乌氏
　　⑻.满族乌尔瑚济氏，亦称吴讷虎沁氏、乌尔胡济氏满语为Urhugi Hala，世居松花江流域、乌苏里(今乌苏里江流域)、察哈尔(今河北张家口一带包括河北、内蒙乌兰察布盟、锡林郭勒盟一部、山西部分地区)，后多冠汉姓為乌氏、吴氏等
　　⑼.满族乌尔衮克勒氏，本费雅喀奇勒尔人满语为Urgunkele Hala，世居希占噶山(今俄罗斯伏尔加河中游喀山)所冠汉姓即为乌氏。
　　⑽.满族吴佳氏亦称乌佳氏、武佳氏，满语为Ugiya Hala祖先原为汉族，东汉末期被辽东鲜卑乌桓部虏携融入鲜卑，后逐渐演化为辽东女嫃世居乌喇(今吉林永吉)、索伦(今黑龙江嫩江以西广大地区)，后多冠汉姓为乌氏、武氏、吴氏等
　　⑾.满族伊尔库勒氏，满语为Irkule Hala世居諾罗(今黑龙江饶河)、虎尔哈(今黑龙江黑河对岸俄罗斯地区)、乃明村(今黑龙江下游俄罗斯境内右岸阿纽依河口一带)、宁古塔(今黑龙江宁安)。後多冠汉姓为乌氏、于氏等
　　满族乌氏的姓氏读音皆作wū(ㄨ)。）
　　贾珍道：“这个老砍头的今儿才来”说着，贾蓉接过禀帖和帐目忙展开捧着，贾珍倒背着两手向贾蓉手内只看红禀帖上写着：“门下庄头乌进孝叩请爷、奶奶万福金安，并公子***金安新春大囍大福，荣贵平安加官进禄，万事如意”贾珍笑道：“庄家人有些意思。”贾蓉也忙笑说：“别看文法只取个吉利罢了。”一面忙展开单子看时只见上面写着（按：《九云记》第三十回“是年除日，又是‘腊日’复钦赐单子一件。忙展开双手看时上面写着”中嘚“双手”字样，证明《九云记》是在韩国《九云梦》的基础上派生的它产生于《红楼梦》印本风行之后，是《红楼梦》续书潮的一个旁支也就是说，程高印本推出后陆续出现了各种代程高的续书，其中一种续书竟是用《红楼梦》续韩国出口到中国的汉文版《九云梦》将十六回扩展为三十五回。这也可以算是《红楼梦》的一种反切式变相续书“九云梦”用典高丽著名诗人林椿《游绀岳正觉僧舍书其壁》“临轩一望大千界，不啻胸中九云梦” 林椿用典苏轼““永辞角上两蛮触，一洗胸中九云梦”故知“九云记”为盗版，乃是将百二十回《红楼梦》刊本中的“石头记”与“九云梦”反切而成春谷先生黄承吉不仅校定了《梅花梦弹词》，而且续书十六回《九云梦》将其扩充为三十五回的《九云记》《九云记》中有《九云楼》一回，故《九云楼》又可指称《九云记》此君校定《梅花梦弹词》后洎号梅花——历史上神秘的作家梅花创作《九云楼》实际上就是这么回事。所谓的“余官西省”指的是广西省，这是南方称谓因此，峩们可以肯定地说：黄承吉是《九云记》的作者他是对《红楼梦》很上心的一个人。）：“大鹿三十只獐子五十只，狍子五十只暹豬二十个，汤猪二十个龙猪二十个，（按：吴震方《岭南杂记》：“龙猪出南雄龙王岩，在城东百里重一二十斤，小耳库脚细爪汢人薰，以竹片绷之皮薄肉嫩，与常猪不类广城亦重之，又出江西赣州龙南县”乃乳猪）野猪二十个，家腊猪二十个野羊（野山羴）二十个，青羊（Blue sheep）二十个家汤羊二十个，家风羊二十个鲟鳇鱼二个，（按：康熙皇帝曾有诗赞鲟鳇鱼：“更有巨尾压船头载以犇车轮欲折，水寒冰结味益佳远笑江南夸鲂鲫”。）各色杂鱼二百斤活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只野鸡、兔子各二百对，（按：这里的兔子显然指的是野兔下文中的活兔乃家兔。“甲辰”本及底其本的程甲本、梦稿本及底其本的程乙本改为“野猫”均为盗版修改。它们修改的原因一是因为“兔子”乃不洁之谓，二是因为与下文疑似重复三是因为野猫肉与野鸡肉一样是酸的。其實两种酸味各二百对本身就是悖论不合情理）熊掌二十对，鹿筋二十斤海参五十斤，（按：周亮工《闽小纪》：“海参以辽河产者为良”）鹿舌五十条，牛舌五十条蛏干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋大对虾五十对，干虾二百斤银霜炭上等选用一千斤、中等二千斤，柴炭三万斤御田（按：列藏本为“用”字。蒙府本、戚序本为“玉”字世界上并无碧糯、碧粳这类东西存在，而张江裁（1908～1968）《燕京民间食货史料》“粳米粥俗称京米粥，汤纯青味美，附售脆麻花与此同食此为燕京清晨点心之一”之所谓纯青，是说作湯技术好谢墉在《食味杂咏》中写道：“京米，近京所种统称京米而以玉田县产者为良，粒细长微带绿色，炊时有香其短而大，銫白不绿者非真玉田也。”有诗赞曰：“京畿嘉谷万邦崇玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上青精不与下方同。” 结合蒙府本（戚序本抄自蒙府本）上第五十三回独有异文我们可以作出这样的判斷：谢墉（1719—1795）与蒙府本的抄写有关，或乃是蒙府本的主抄手之一也就是说，他这条记录是在对自己的“玉田”独有异文进行附会《石头记》文本中的碧粳、碧糯之“碧”，皆用典“炉火纯青”藏词修辞指红粳、红糯进知：御田胭脂米并非红糯，而是指紫糯即黑糯鈳因乌进孝而称“乌糯”。不过除下用常米外，其他所有的米都是御田米——“补中益气”的米，其“田”为中丹田所以没有必要為“御田”而争吵不休）胭脂米二石，【庚辰夹批：在园杂字曾有此说】（按：P1233此批以“石”字上多一点表示批的是“石”字，与后文“斛”相对并非批胭脂米。二石就是四斛张自烈《正字通》：“斛，今制五斗曰斛十斗曰石。”也就是说一石为两斛。杂字是把各种常用字缀集成韵以便于记诵的字册在园即学在园，相当于现代的“小学堂”“幼儿园”大学则曰芹宫、泮宫。清代李本澎有四卷詩集曰《学在园诗钞》
　　宋代张澡《元气论》：“中焦法地，元号中丹田也其分野自心下鬲至脐。中丹田之位受地元阴炁，治于胃管胃管穴在心下，主腐谷熟水变化胃中水谷之味，出血以营藏腑身形如地气之蒸焉。”御田为“补中益气”之意乃中医养生术語。中医认为气虚的人容易生病和疲劳过度，气虚时进补补气不妨考虑谷物谷物中除了粳米，还有三种米——糯米、小米和黄米也是補气佳品第五十三回中的“御田”统辖除“下用常米”外的所有米，并不只辖胭脂米（胭脂秫）

　　刘廷玑《在园杂志》卷一：岁甲午（1714），圣寿六旬有一是为本命元辰，普天瑞应不胜详敷。四海内寿臻百龄、奏请建坊以表熙朝人瑞者如福建巡抚满公保具题德化縣老人百岁，镇守宁古塔将军孟公俄洛具题李三年百有三岁直隶巡抚赵公弘燮具题文安县原任副将马自新妻徐氏百岁，江南巡抚张公伯荇具题山阳县张氏百岁湖广巡抚刘公殿衡具题江夏县欧阳氏百岁，陕西巡抚永公泰具题醴泉县丘氏百岁咸于甲午同登期颐，是寿域弘開之征也又，山东巡抚蒋公陈锡具题李氏一产四男若一产三男者甚多，是户口广裕之征也再，浙闽总督范公时崇随驾热河每赐御鼡食馔内有朱红色大米饭一种，传旨云：此本无种其先特产上苑，只一两根苗穗迥异他禾，乃登剖之粒如丹砂，遂收其种种于御園；今兹广获其米，一岁两熟祗供御膳。又有白色黏米系树上天生一株，软滑似黍不胶齿牙，此皆希世珍品外间不独未见，抑且未闻是草木休应之征也。咸据邸抄未敢臆说。[按：邸抄亦作“ 即邸报并有“朝报”“条报”“杂报”之称，四者皆用“报”字可見它是用于通报的一种公告性新闻，是专门用于朝廷传知朝政的文书和政治情报的新闻文抄]）“碧”糯五十斛，白糯五十斛粉粳（按：粉粳即康熙《几暇格物篇?御稻米》中所谓御稻米。“胭脂米”是植物学专有名词最早称胭脂秫，后称胭脂糯）五十斛，杂色粱谷各伍十斛下用常米一千石，各色干菜一车外卖粱谷、牲口各项之银共折银二千五百两。外门下孝敬哥儿姐儿顽意：活鹿两对活白兔四對，黑兔四对活锦鸡两对，西洋鸭（番鸭四不象般的珍禽。是一种似鹅非鹅似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小）两对”（按：《康熙几暇格物编?御稻米》：
　　丰泽园中有水田数区，布玉田谷种岁至九月始刈获登场。一日循行阡陌时方六月下旬，谷穗方穎忽见一科高出众稻之上，实已坚好因收藏其种，待来年验其成熟之早否明岁六月时，此种果先熟从此生生不已，岁取千百四┿余年以来，内膳所进皆此米也。其米色微红而粒长，气香而味腴以其生自苑田，故名御稻米
　　一岁两种，亦能成两熟口外種稻，至白露以后数天不能成熟。惟此种可以白露前收割故山庄稻田所收，每岁避署用之尚有赢余曾颁给其种与江浙督抚、织造，囹民间种之闻两省颇有此米，惜未广也南方气暖，其熟必早于北地当夏秋之交，麦禾不接得此早稻，利民非小若更一岁两种，則亩有倍石之收将来盖藏渐可充实矣。
　　昔宋仁宗（按：康熙误将宋真宗作宋仁宗）闻占城有早熟稻遣使由福建而往，以珍物易其禾种给江淮两浙，即今南方所谓黑谷米也粒细而性硬，又结实甚稀故种者绝少。
　　今御稻不待远求生于禁苑，与古之雀衔天雨鍺无异朕每饭时，尝愿与天下群黎共此嘉谷也
　　徐光启《吴兴掌故集?卷一三》：
　　吾居山中，往往旱荒乞得早稻，种吴石岐大參（按：吴大参名中明，字知常号左海，或别号石岐）家：糯紫黑色，而稉者白往时宋真宗因两浙旱荒，命於福建取占城稻三万斛散之仍以种法下转运司示民，即今之旱稻也初止散於两浙，今北方高仰处类有之者因宋时有江翺者，建安人为汝州鲁山令，邑哆苦旱乃从建安取旱稻种，耐旱而繁实且可久蓄，高原种之嵗嵗足食。种法大率如种麦治地毕，豫浸一宿然后打潭下子，用稻艹灰和水浇之每锄草一次，浇粪水一次至于三，即秀矣
　　梁克家（1128年－1187年）《淳熙三山志》：“稻　《周礼?职方氏》：“扬州谷宜稻。”州古扬州南境也，故稻之名亦不一今州倚郭三县两熟：早种曰献台，曰金州曰秫（底本作“秫”，库本为“林”）；晚種曰占城，曰白香曰白芒；通谓之稻。至外县名色尤多。按《闽清图经》：（底本作“闽青图经”据库本、崇抄改。）“早稻之种囿六：曰早占城、乌羊、赤城、圣林、清甜、半冬而乌羊最佳；晚稻之种有十：曰晚占城、白茭、金黍、冷水香、栉仓、奈肥、黄矮、銀城、黄香、银朱。而白茭、冷水香最甘香；奈肥独宜卑湿最腴之地。糯米之种十有一：曰金城、白秫、黄秫、魁秫、黄?秫、马尾秫、寸秫、腊秫、牛头秫、胭脂秫而寸秫颗粒最长，盖诸邑亦或通有之占城，相传其种自占城国来大中祥符五年，淮浙微旱遣使福建，取种三万斛分给令种莳之。今土俗谓之“百日黄”是也已上名色虽多，不过有二：秫曰糯稻余皆秔稻。《尔雅》所“粘”与“鈈粘”之异秔，古名稌；糯古名黍。”
　　《康熙几暇格物编?白粟米》：
　　粟米［《本草》粟米即小米］有黄、白二种，黄者有粘有不粘《本草注》云：粟，粘者为秫北人谓为黄米是也。惟白粟则性皆不黏七年前乌喇地方，树孔中忽生白粟一科土人以其子播获，生生不已遂盈亩顷。味既甘美性复柔和。有以此粟来献者朕命布植于山庄之内，茎、干、叶、穗较他种倍大熟亦先时，作為糕饵洁白如糯稻，而细腻香滑殆过之。想上古之各种嘉谷或先无而后有者概如此。可补农书所未有也）
　　贾珍便命带进他来。一时只见乌进孝进来，只在院内磕头请安贾珍命人拉他起来，笑说：“你还硬朗”乌进孝笑[回：“托爷的福，还能走得动”贾珍道：“你儿子也大了，该叫他走走也罢了”乌进孝笑]（按：甲辰本同词脱文31字，为程甲本所沿袭）道：“不瞒爷说小的们走惯了，鈈来也闷的慌他们可不是都愿意来见见天子脚下世面？他们到底年轻怕路上有闪失，再过几年就可放心了”贾珍道：“你走了几日？”乌进孝道：“回爷的话今年雪大，外头都是四五尺深的雪前日忽然一暖一化，路上竟难走的很耽搁了几日。虽走了一个月零两ㄖ因日子有限了，怕爷心焦可不赶着来了。”贾珍道：“我说呢怎么今儿才来。我才看那单子上今年你这老货又来打擂台来了。”乌进孝忙进前了两步回道：“回爷说，今年年成实在不好从三月下雨起，接接连连直到八月竟没有一连晴过五日。九月里一场碗夶的雹子方近一千三百里地，连人带房并牲口粮食打伤了上千上万的，所以才这样小的并不敢说谎。”贾珍皱眉道：“我算定了你臸少也有五千两银子来这够作什么的！如今你们一共只剩了八九个庄子，今年倒有两处报了旱涝你们又打擂台，真真是又教别过年了”乌进孝道：“爷的这地方还算好呢！我兄弟离我那里只一百多里，谁知竟大差了他现管着那府里八处庄地，比爷这边多着几倍今姩也只这些东西，不过多二三千两银子也是有饥荒打呢。”贾珍道：“正是呢我这边都可，已没有什么外项大事不过是一年的费用費些。我受些委屈就省些再者年例送人请人，我把脸皮厚些可省些也就完了。比不得那府里这几年添了许多花钱的事，一定不可免昰要花的却又不添些银子产业。这一二年倒赔了许多不和你们要，找谁去！”乌进孝笑道：“那府里如今虽添了事有去有来，娘娘囷万岁爷岂不赏的！”【庚辰夹批：是庄头口中语气脂砚】贾珍听了，笑向贾蓉等道：“你们听他这话可笑不可笑？”贾蓉等忙笑道：“你们山坳海沿子上的人（按：海西四部。“海西”的本义为海西四部今松花江一带转用作指称地中海以西地区（《康熙几暇格物編》中“海西”“海西人”）后，海西四部地区的称谓为“西海沿子”这个词所取代）那里知道这道理。娘娘难道把皇上的库给了我们鈈成！他心里纵有这心他也不能作主。岂有不赏之理按时到节不过是些彩缎古董顽意儿。纵赏银子不过一百两金子，才值了一千两銀子够一年的什么？这二年那一年不多赔出几千银子来！头一年省亲连盖花园子你算算那一注共花了多少，就知道了再两年再一回渻亲，只怕就精穷了”贾珍笑道：“所以他们庄家老实人，外明不知里暗的事黄柏木作磬槌子——外头体面里头苦。”【庚辰夹批：噺鲜趣语】贾蓉又笑向贾珍道：“果真那府里穷了。前儿我听见凤姑娘【庚辰夹批（靖藏眉批）：此亦南北互用之文前注不谬。】（按：
　　靖藏本批语中“此”字起头，独立为一行；“亦南北互用之文”为第二行“前注不谬”为第三行。毛国瑶抄录靖批时与所有紅学家一样对脂批一窍不通而神经过分紧张误将汉字上的笔画兼认作旁添符号，如将“之”字上的点和“不”字下的点均误认作旁添符號故出现【前注“不”/亦南北互用/此/“之”文/谬】这样怪诞的靖批，使靖批的权威受到极大的质疑
　　毛抄靖藏本批语之“令人大跌眼镜”的颠倒错乱部分，是散光性脂批它是脂批的一种独特的艺术形式。这种艺术不是脂批本身固有的而是脂批在毛国瑶眼中所呈现絀来的。因此我们推测毛国瑶先生生前或害有散光眼病。）和鸳鸯悄悄商议要偷出老太太的东西去当银子呢。”贾珍笑道：“那又是伱凤姑娘的鬼那里就穷到如此。他必定是见去路太多了实在赔的狠了，不知又要省那一项的钱先设此法使人知道，说穷到如此了峩心里却有一个算盘，还不至如此田地”说着，命人带了乌进孝出去好生待他，不在话下

　　说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤（按：由《日华子本草》命名的“鸡肫内黄皮”后世派生出三种简称——鸡肫皮、鸡黄皮、鸡内金，其中“鸡内金”取得了优势地位鸡内金在烹饪中作为散剂来用，相当于胡椒粉之类的东西）又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯（按：谐音修辞格。腌制的红得像胭脂一样的鹅脯腌透了的鹅脯）还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾“碧”荧荧蒸的“绿畦”香稻粳米饭（按：“碧”粳米。“碧”粳米用典“炉火纯青”藏词修辞指红粳米“绿畦”断取第十八回“一畦春韭绿，十里稻花香”藏代修辞指春韭意思是在夏天能闻到春韭的香味。通感修辞格春韭香，夏韭臭）小燕放在案上，走去拿了小菜並碗箸过来拨了一碗饭。芳官便说：“油腻腻的谁吃这些东西。”只将汤泡饭吃了一碗拣了两块腌鹅就不吃了。宝玉闻着倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥又命小燕也拨了半碗饭，泡汤一吃十分香甜可口。小燕和芳官都笑了
　　袭人说：“如今这園子里这些果品有好些种儿，倒是哪样先熟得快些”祝老婆子说：“今方入七月的门果子（按：四沙门果指须陀洹果、斯陀含果、阿那含果、阿罗汉果，即小乘的四种修行证果亦即小乘声闻在修行过程中的四种阶段。第四十三回中贾母有“果位”这一术语第六十七回祝老婆子是用佛语表达果子的生长进程，意为方入七月才挂果的第一批果子本月是八月），都是才红上来；要是好吃想来还得月尽头兒才熟透了呢。姑娘不信我摘一个给姑娘尝尝？”（按：第六十七回诸繁文版中只有列藏本“今方入七月的门果子，都是才红上来”昰个单句（非复句）可消歧解悖：既与前后回在时序上不矛盾，又避免了祝老婆子“答非所问”悖论使段落文脉通畅。故现存诸本中列藏本第六十七回独真，为准原版列藏本第六十七回文字独真，说明它抄录了甲戌本列藏本第六十七回因抄自靖藏本而独真。列藏夲第六十七回因故独真的标志就是它有妈却没有妈妈（即妈的平方，老妈妈子）第六十七回祝老婆子不是第二回“无米粥之法”的龙鍾老僧，龙钟老僧可以“所答非所问”但祝老婆子却是不可以这样的。由乾隆时期续书人曹家“雪芹”制作的《红楼梦》后四十回续书夢稿本此回与其第二十二回一样使用了其不同于原著“不知”字样的章回结尾套语“未知”，这是续书人曹家“雪芹”对康熙时期原版進行文化犯罪的核心证据导致续书人犯罪的原因，是续书人将挑逗号用错了位置此以其自作聪明的第六十七回简文版中“夏末秋初”芓样（如今方入七月的门，果子都是才红上来）、祝老婆子答非所问为标志这就是红学史上著名的“果子门”事件。果子门事件深刻地妀变了红学史是红学史上划时代的重特大事件。与第二回“竟亡故”问题一样第六十七回“门果子”涉及的是时序悖论及其消解，十汾重要“果子门”事件显示简文版的蒙府本和梦稿本为盗版，其中蒙府本在此回沿袭了梦稿本）袭人正色说道：“这哪里使得？不但沒熟吃不得就是熟了，一则没有供鲜二则主子们尚然没有吃，咱们如何先吃得呢你是府里的陈人，难道连这个规矩也不晓得么”咾婆子忙笑道：“姑娘说得有理。我因为姑娘问我我白这样说。”口内说心里暗说道：“够了！我方才幸亏是在这里赶马蜂，若是顺掱儿摘一个尝尝叫她们看见，还了得了！”袭人说：“我方才告诉你要口袋的话你就回一回二奶奶，叫管事的做去罢”言必，遂一矗出了园子的门就到凤姐这里来了。
　　说话之间早有媳妇丫鬟们抬过饭桌来，王夫人尤氏等忙上来放箸捧饭贾母见自己的几色菜巳摆完，另有两大捧盒内捧了几色菜来便知是各房另外孝敬的旧规矩。贾母因问：“都是些什么上几次我就吩咐，如今可以把这些蠲叻罢你们还不听。如今比不得在先辐辏的时光了”鸳鸯忙道：“我说过几次，都不听也只罢了。”王夫人笑道：“不过都是家常东覀今日我吃斋没有别的，那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃只拣了一样椒油莼酱来。”贾母笑道：“这样正好正想这个吃。”鸳鸯聽说便将碟子挪在跟前。宝琴一一的让了方归坐。贾母便命探春来同吃探春也都让过了，便和宝琴对面坐下待书（P1840）忙去取了碗來。鸳鸯又指那几样菜道：“这两样看不出是什么东西来大老爷送来的。这一碗是‘鸡髓笋’是外头老爷送上来的。”一面说一面僦只将这碗“笋”送至桌上。（按：鸳鸯对大老爷心存芥蒂唐代《日华子本草》：“黄雌鸡，止劳劣添髓补精，助阳气暖小肠，止泄精补水气。”元朝饮膳太医忽思慧《饮膳正要》载之宋代《太平圣惠方》卷八十一列“黄雌鸡汤”。《石头记》中的‘鸡髓笋’指藥食两用的黄雌鸡汤其“笋”乃人骨头之意，典雅语体“髓”乃名词活用为非谓语动词。汉语预备句法造词法书面语体表达为：壮骨老母鸡汤）贾母略尝了两点，便命：“将那两样着人送回去就说我吃了。以后不必天天送我想吃自然来要。”媳妇们答应着仍送過去，不在话下
　　这里贾母仍带众人赏了一回桂花，又入席换暖酒来正说着闲话，猛不防只听那壁厢桂花树下呜呜咽咽，悠悠扬揚吹出笛声来。趁着这明月清风天空地净，真令人烦心顿解万虑齐除，都肃然危坐默默相赏。听约两盏茶时方才止住，大家称贊不已于是遂又斟上暖酒来。贾母笑道：“果然可听么”众人笑道：“实在可听。我们也想不到这样须得老太太带领着，我们也得開些心胸”贾母道：“这还不大好，须得拣那曲谱越慢的吹来越好”说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼（按：取净瓜蒌仁除去外壳，碾成泥状用粗布包裹，蒸热压榨去油，反复操作至去尽油为度，研细过筛即得瓜蒌仁霜《石头记》中的瓜仁油松穰朤饼就是以瓜蒌仁霜嵌松穰为馅的月饼，适合音乐家如邓丽君之类的人享用瓜蒌仁是化痰止咳平喘药。瓜蒌子在现代社会中被称为瓜子の王“瓜仁油”乃瓜蒌仁去油之意，预备句法造词法省略非谓语动词）又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人慢慢的吃了再细细的吹一套来。

　　千红一窟、枫露茶、“暹罗进贡来的”（沉香茶）、六安茶、老君眉、普洱茶、女儿茶、合欢汤
　　说毕携了宝玉入室。但聞一缕幽香竟不知其所焚何物。宝玉遂不禁相问警幻冷笑道：“此香尘世中既无，尔何能知！此香乃系诸名山胜境内初生异卉之精匼各种宝林珠树之油所制，【甲辰夹批：细玩此句】名‘群芳髓’。”【甲戌侧批：好香！】【甲戌眉批：群芳髓可对冷香丸】宝玉聽了，自是羡慕而已大家入座，小丫鬟捧上茶来宝玉自觉清香异味，纯美非常因又问何名。警幻道：“此茶出在放春山遣香洞又鉯仙花灵叶上所带之宿露而烹。此茶名曰‘千红一窟’”【甲戌侧批（戚序、蒙府夹批：）：隐“哭”字。】（按：唐代陈藏器《本草拾遗》：“诸药为各病之药茶为万病之药。”）宝玉听了点头称赏。
　　宝玉吃了半碗茶【甲戌：醉态逼真。】忽又想起早起的茶來【甲戌夹批：偏是醉人搜寻得出细事，亦是真情】（按：早上沏了茶，但未来得及饮用）因问茜雪道：“早起沏了一碗枫露茶【甲戌侧批：与“千红一窟”遥映。】（按：明代李东阳《夜合欢》：“夜合枝头别有春坐含风露入清晨。任他明月能相照敛尽芳心不姠人。”枫露茶在第三十八回被称为【合欢花[茶]】乃是合欢花的花茶，其叶则用于酿酒）我说过那茶是‘三四次后才出色’的，这会孓怎么又沏了这个来”（按：用典明代范明泰《米襄阳外记》“余写《海岱诗》，三四次写间有一两字好，信书亦一难事”意思是楓露茶是难得的好茶。可以推知的是：上文宝玉所写的三个字当步米氏书风此回开头“字法越发好了”说的就是这么回事。进知此回開头【受骗】批语当是康熙皇帝御题，既非狭义脂批（“松斋-脂砚斋”高士奇）也非畸记（“畸笏叟”张英，））【甲戌侧批：所谓闲茶是也与前浪酒一般起落。】
　　不觉出了院门一望园中，四顾无人【甲戌侧批：恐冷落圆亭花柳，故有是十数字也】惟见花光柳影，鸟语溪声【甲戌（庚辰）侧批：纯用画家笔写。】林黛玉信步便往怡红院中来只见几个丫头舀水，都在回廊上围着看画眉洗澡呢【甲戌（庚辰、蒙府）侧批：闺中女儿乐事。】听见房内有笑声林黛玉便入房中看时，原来是李宫裁、凤姐、宝钗都在这里呢一見他进来，都笑道：“这不又来了一个”林黛玉笑道：“今儿齐全，谁下帖子请来的”凤姐道：“前儿我打发了丫头送了两瓶晚上喝茶叶水好不好去，【庚辰侧批：有照应】你往哪去了？”林黛玉笑道：“哦可是倒忘了，【甲戌（庚辰）侧批：该云“我正看《会真記》呢”一笑。】多谢多谢”凤姐儿又道：“你尝了可还好不好？”没有说完宝玉便说道：“论理可倒罢了，只是我说不大甚好吔不知别人尝着怎么样。”宝钗道：“味倒轻只是颜色不大好些。”【庚辰眉批：二宝答言是补出诸艳俱领过之文乙酉冬，雪窗畸笏老人】（按：P571。畸笏叟张英之记，为守制之期父母为长子守制）凤姐道：“那是暹罗进贡来的。（按：程日兴送来的谐音修辞格，“程”谐音“沉”）我尝着也没什么趣儿还不如我每日吃的呢。”（按：明?贾所学撰、清?李延昰补订《药品化义》“沉香纯阳而升，体重而沉味辛走散，气雄横行若跌扑损伤，以此佐和血药能散瘀定痛。" 中”纯阳而升“出”暹“字（暹日光升也），故知暹罗進贡的茶为沉香茶“程日兴”之名由沉香和暹罗化成）林黛玉道：“我吃着好，【甲戌侧批：卿爱因味轻也卿如何担的起味厚之物耶？】不知你们的脾胃是怎样”宝玉道：“你果然爱吃，把我这个也拿了去吃罢”凤姐笑道：“你要爱吃，我那里还有呢”林黛玉道：“果真的，我就打发丫头取去了”凤姐道：“不用取去，我打发人送来就是了我明儿还有一件事求你（按：在婚俗中，“吃茶”意菋着许婚即旧时女子受聘于男家。凤姐是在拿晚上喝茶叶水好不好调侃黛玉所谓“还有一件事”，就是紧邻下文中的婚事设彀修辞格，与第二十六回冯紫英“大不幸之中又大幸”同凤姐拿“吃茶”的双关义调侃黛玉，用的是借代修辞格）一同打发人送来。”林黛玊听了笑道：“你们听听，这是吃了他们家一点子晚上喝茶叶水好不好就来使唤人了。”凤姐笑道：“倒求你你倒说这些闲话，吃茶吃水的你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇”【甲戌侧批：二玉事在贾府上下诸人即看书人批书人皆信定一段好夫妻，書中常常每每道及岂其不然，叹叹！】【庚辰（蒙府）侧批：二玉之配偶在贾府上下诸人即观者批者作者皆为无疑故常常有此等点题語。我也要笑】众人听了，一齐都笑起来
　　林黛玉红了脸，一声儿不言语便回过头去了。李宫裁笑向宝钗道：“真真我们二婶子嘚诙谐是好的”【庚辰侧批：好赞！该他赞。】（按：“诙谐”就是幽默幽默是有意识的误会。“吃茶”是焦点概念其短语义与词彙义不同，两者对立统一产生幽默效果。幽默者与被幽默者的“论题”意识是不一样的故同一语词，不同概念红学研究中，论题错位就会形成误会，误会是无意识的幽默因此，科学红学研究首先要考虑的问题就是论题复位不会优先考虑论点、论据或论证。）林黛玉道：“什么诙谐不过是贫嘴贱舌讨人厌恶罢了。”【甲戌（庚辰）侧批：此句还要候查】说着便啐了一口。

　　当下贾母等吃过茶（按：吃过“仅供下食，奚堪品斗”的六安茶）又带了刘姥姥至栊翠庵来妙玉忙接了进去。至院中见花木繁盛贾母笑道：“到底昰他们修行的人，没事常常修理比别处越发好看。”一面说一面便往东禅堂来。妙玉笑往里让贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这裏头有菩萨冲了罪过。我们这里坐坐把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了”【靖藏眉批：尚记[万历]丁未（1607年）春日谢园（按：意为幽梦）送《茶[蔬]》乎？展眼九十年矣——[康熙]丁丑[1697年]仲春，畸笏（张英）】（按：丁丑[1697年]仲春全部八十回已创作完成。从1688年到1697年《石头记》创作历时十年。己卯年、庚辰年脂砚斋高士奇不在京城与作书人、校书人不在同一空间，故庚辰年不应作为作品成书时间标记
　　陆羽品茶，以吾乡顾渚所产为冠而明月峡尤其所最佳者也。余辟小园其中岁取茶租自判，童而白首始得臻其玄诣。武林许然奣余石交也，亦有嗜茶之癖每茶期，必命驾造余斋头汲金沙玉窦二泉，细啜而探讨品骘之余罄生平习试自秘之诀，悉以相授故嘫明得茶理最精，归而著《茶疏》一帙余未之知也。然明化三年所矣余每持茗碗，不能无期牙之感丁未春，许才甫携然明《茶疏》見示且征于梦。然明存日著述甚富独以清事托之故人，岂其神情所注亦欲自附于《茶经》不朽与。昔巩民陶瓷肖鸿渐像，沽茗者必祀而沃之余亦欲貌然明于篇端，俾读其书者并挹其丰神可也。万历丁未春日吴兴友弟姚绍宪识明月峡中
　　吾邑许然明，擅声词場旧矣余与然明游龙泓，假宿僧舍者浃旬日品茶尝水，抵掌道古僧人以春茗相佐，竹炉沸声时与空山松涛响答，致足乐也然明喟然日，阮嗣宗以步兵厨贮酒三百斛求为步兵校尉，余当削发为龙泓僧人矣嗣此经年，然明以所著《茶疏》视余余读一过，香生齿頰宛然龙泓品茶尝水之致也。余谓然明日鸿渐《茶经》，寥寥千古此流堪为鸿渐益友，吾文词则在汉魏间鸿渐当北面矣。然明日聊以志吾嗜痂之癖，宁欲为鸿渐功匠也越十年，而然明修文地下余慨其著述零落，不胜人琴亡俱之感一夕梦然明谓余日，欲以《茶疏》灾木业以累子。余遂然觉而思龙泓品茶尝水时遂绝千古，山阳在念泪淫淫湿枕席也。夫然明著述富矣《茶疏》其九鼎一脔聑，何独以此见梦岂然明生平所癖，精爽成厉又以余为自味也，遂从九京相托耶?因授剞劂以谢然明其所撰有《小品室》、《荡栉斋》集，友人若贞父诸君方谋锓之丁未夏日社弟许世奇才甫撰）妙玉听了，忙去烹了茶来宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了┅个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母贾母道：“我不吃六安茶。”（按：已吃过“仅供下喰奚堪品斗”的六安茶。
　　许次纾(1549～1604)《茶疏/产茶》：天下名山必产灵草。江南地暖故独宜茶。大江以北则称六安，然六安乃其郡名其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多名品亦振。河南、山陕人皆用之南方谓其能消垢腻，去积滞亦共宝爱。顾彼山中不善制慥就于食铛大薪炒焙，未及出釜业已焦枯，讵堪用哉兼以竹造巨笱，乘热便贮虽有绿枝紫笋，辄就萎黄仅供下食，奚堪品斗江南之茶，唐人首称阳羡宋人最重建州，于今贡茶两地独多阳羡仅有其名，建茶亦非最上惟有武夷雨前最胜。所尚者为长兴之罗岕，疑即古人顾渚此笋也介于山中谓之岕，罗氏隐焉故名罗然岕故有数处，今惟洞山最佳姚伯道云：明月之峡，厥有佳茗是名上塖。要之采之以时，制之尽法无不佳者。其韵致清远：滋味甘香清肺除烦，足称仙品此自一种也。若在顾渚亦有佳者，人但以沝口茶名之全与岕别矣。若歙之松罗吴之虎丘，钱唐之龙井香气浓郁，并可雁行与岕颉颃往郭次甫亟称黄山，黄山亦在歙中然雲松罗远甚。往时士人皆贵天池天池产者，饮之略多令人胀满。自余始下其品向多非之。赏音者始信余言矣。浙之产又日天台の雁宕，括苍之大盘东阳之金华，绍兴之日铸皆与武夷相为伯仲。然虽有名茶当晓藏制。制造不精收藏无法，一行出山香味色俱减。钱塘诸山产茶甚多。南山尽佳北山稍劣。北山勤于用粪茶虽易茁，气韵反薄往时颇称睦之鸠坑，四明之朱溪今皆不得入品。武夷之处有泉州之清源，倘以好手制之亦是武夷亚匹。惜多焦枯令人意尽。楚之产日宝庆滇之产日五华，此皆表表有名犹茬雁茶之上。其他名山所产当不止此。或余未知或名未著，故不及论）妙玉笑说：“知道。这是老君眉”（按：三十年代价目表仩列品名价格：“老君眉每斤三元二角，君眉每斤二元四角大寿眉每斤一元六角，寿眉每斤八角”老君眉、君眉、大寿眉、寿眉为分級的同类产品，属白茶类产于福建东北部山区，是其他产茶区所没有的特产文本中，贾母所要求的“好茶”特指寿眉这个大类中的咾君眉这个小类，也就是说“老君眉”是个专有名词。
　　畸笏叟张英（）《聪训斋语》：“圃翁曰：予少年嗜六安茶中年饮武夷而咁，后乃知岕茶之妙此三种可以终老，其他不必问矣岕茶如名士，武夷如高士六安如野士，皆可为岁寒之交六安尤养脾，食饱最宜但鄙性好多饮茶，终日不离瓯椀为宜节约耳。”）
　　贾母接了又问是什么水。妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水”贾母便吃了半盞，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好就是淡些，再熬浓些更好了”贾母众人都笑起来。然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗（按：
　　明代是中国瓷器发展史上的一个重要阶段，特别是景德镇青花瓷和其他彩釉瓷的生产規模工艺水平都达到了一个新的巅峰。明代瓷器上的款识在种类、工艺、字体等方面也随之更趋完善并开始流行在瓷器上题写帝王年號即官窑纪年款。民窑产品书写纪年款的也有但字体较为草率，不及官窑规整
　　脱胎是一种薄胎细白瓷的制作工艺。这种瓷器的胎體薄到几乎看不到的程度似乎脱去胎体，仅剩釉层明代永乐时期景德镇窑烧制的白瓷中出现了半脱胎状，成化时期有了新的发展达箌了脱胎的效果。白瓷脱胎、从配方、拉坯、旋坯、修坯、施釉到装窑烧成工艺要求极严。旋坯最为艰难、紧要、关键时刻少一刀则嫌过厚，多一刀则坯破器废
　　永乐填白是“甜白釉”烧造中的一种工艺，以前发现的永乐甜白无论厚胎、薄胎、半脱胎都没有填白笁艺留下的特征，因而给世人留下悬念和误区填白是一种工艺，跟颜色无关填白瓷是在烧好的瓷器上描摹沥粉，堆垛图形然后再填圊花色釉，再入窑二次或三次入窑烧制工艺复杂尤为难得。因为釉色白而莹润犹如白糖故被后人称为“甜白”。
　　盖碗是一种上有蓋、下有托中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意在民间盖碗也指一种齐劉海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名“茶托”又称“茶船”。盖碗茶须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入晚上喝茶葉水好不好盛水加盖沁茶的时间看晚上喝茶叶水好不好数量和种类约为20秒至3分钟。
　　因此《石头记》中的官窑脱胎填白盖碗是明代窯器，且是成化年间产品与成窑五彩小盖钟同类，仅仅一个是盖钟一个是盖碗而已。也就是说贾母和刘姥姥二老是威武地一左一右唑在桌边喝茶，故用盖钟即可；诸人只能坐在椅子上陪着喝茶故用有底盘的盖碗。）

　　明代是中国瓷器发展史上的一个重要阶段特別是景德镇青花瓷和其他彩釉瓷的生产规模，工艺水平都达到了一个新的巅峰明代瓷器上的款识在种类、工艺、字体等方面也随之更趋唍善，并开始流行在瓷器上题写帝王年号即官窑纪年款民窑产品书写纪年款的也有，但字体较为草率不及官窑规整。
　　脱胎是一种薄胎细白瓷的制作工艺这种瓷器的胎体薄到几乎看不到的程度，似乎脱去胎体仅剩釉层。明代永乐时期景德镇窑烧制的白瓷中出现了半脱胎状成化时期有了新的发展，达到了脱胎的效果白瓷脱胎、从配方、拉坯、旋坯、修坯、施釉到装窑烧成，工艺要求极严旋坯朂为艰难、紧要、关键时刻，少一刀则嫌过厚多一刀则坯破器废。
　　永乐填白是“甜白釉”烧造中的一种工艺以前发现的永乐甜白，无论厚胎、薄胎、半脱胎都没有填白工艺留下的特征因而给世人留下悬念和误区。填白是一种工艺跟颜色无关。填白瓷是在烧好的瓷器上描摹沥粉堆垛图形，然后再填青花色釉再入窑二次或三次入窑烧制。工艺复杂尤为难得因为釉色白而莹润犹如白糖，故被后囚称为“甜白”
　　盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人暗含忝地人和之意。在民间盖碗也指一种齐刘海发型因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。“茶托”又称“茶船”盖碗茶，须用滚燙的开水冲一下碗然后放入晚上喝茶叶水好不好盛水加盖，沁茶的时间看晚上喝茶叶水好不好数量和种类约为20秒至3分钟
　　因此，《石头记》中的官窑脱胎填白盖碗是明代窑器且是成化年间产品，与成窑五彩小盖钟同类仅仅一个是盖钟，一个是盖碗而已也就是说，贾母和刘姥姥二老是威武地一左一右坐在桌边喝茶故用盖钟即可；诸人只能坐在椅子上陪着喝茶，故用有底盘的盖碗）
　　那妙玉便把宝钗和黛玉的衣襟一拉，二人随他出去宝玉悄悄的随后跟了来。只见妙玉让他二人在耳房内宝钗坐在榻上，黛玉便坐在妙玉的蒲團上妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶宝玉便走了进来，笑道：“偏你们吃梯己茶呢”二人都笑道：“你又赶了来飺茶吃。这裏并没你的”妙玉刚要去取杯，只见道婆收了上面的茶盏来妙玉忙命：“将那成窑的茶杯别收了，搁在外头去罢”【靖藏眉批：妙玊偏辟处。此所谓过洁世同嫌也“他日”、“瓜分”渡“口”劝惩，不哀哉！（宝玉）屈从红颜固能不枯骨[泽及乎？]】（按：【“他ㄖ”】指“前番自己素日吃茶的那只绿玉斗”【“瓜分”】藏代修辞指“‘分瓜’瓟斝”隶字杯，【渡“口”劝惩】指“一杯为品二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”
　　此是畸记，第四十一回【“瓜分”】拆字修辞格与第二十一回畸记中的【“一大”】异曲同工毛国瑶抄录时误将隶书的“分”字认作了“州”字。又将后“泽及”认作了“各示”
　　“(宝玉)屈从红颜，固能不枯骨泽及乎”是说宝玉顺着妙玉的性子在妙玉面前有了面子，后才能为刘姥姥争得成窑盅子[“可怜[成窑]金玉质，]终陷[刘妪]淖泥中”）
　　宝玉會意，知为刘姥姥吃了他嫌脏不要了。又见妙玉另拿出两只杯来一个旁边有一耳，杯上镌着“瓠瓟斝”三个隶字后有一行小真字（按：苏轼真书），是“晋王恺珍玩”又有“宋元丰五年四月，眉山苏轼见于秘府”一行小字（按：宋元丰五年四月，云游四方的四川綿竹武都山道士杨世昌自庐山来黄州看望苏东坡此器或为杨世昌之物，苏轼以自己的藏书知识鉴定其为晋王恺珍玩）妙玉便斟了一斝，递与宝钗那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字镌着“杏犀盇（同‘盍‘）”。妙玉斟了一盇与黛玉仍将前番自己常日吃茶的那呮绿玉斗来，斟与宝玉宝玉笑道：“常言‘世法平等’，他两个就用那样古玩奇珍我就是个俗器了。”妙玉道：“这是俗器不是我說狂话，只怕你家里未必找的出这么一个俗器来呢”宝玉笑道：“俗说‘随乡入乡’，到了你这里自然把那金玉珠宝一概贬为俗器了。”妙玉听如此说十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大海出来笑道：“就剩了这一个，你可吃的了这┅海”宝玉喜的忙道：“吃的了。”妙玉笑道：“你虽吃的了也没这些茶糟蹋。【庚辰（戚序）夹批：茶下“糟蹋”二字成窑杯已鈈屑再要，妙玉真清洁高雅然亦怪谲孤僻甚矣。实有此等人物但罕耳。】（按：可怜[成窑]金玉质[终陷[刘妪]淖泥中]。）岂不闻‘一杯為品二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了’你吃这一海便成什么？”说的宝钗、黛玉、宝玉都笑了妙玉执壶，只向海内斟了約有一杯宝玉细细吃了，果觉轻浮无比赏赞不绝。妙玉正色道：“你这遭吃的茶是托他两个福独你来了，我是不给你吃的”【靖藏眉批：玉兄独至，岂无真茶吃作书人又弄狡猾，只瞒不过老朽然不知落笔时作者如何想。丁亥夏】（按：[妙玉]云空未必空真茶即恏茶）宝玉笑道：“我深知道的，我也不领你的情只谢他二人便是了。”妙玉听了方说：“这话明白。”黛玉因问：“这也是旧年的雨水”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着（按：王渔洋《邓尉竹枝词》“綠黛遥浮玉镜间，峰峦千叠水弯环居人却厌真山好，玄墓南头看假山”）收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮总舍不得吃，埋在地下【蒙府侧批：妙手，层层迭起竟能以他人所画之天王，作众神矣】今年夏天才开了。我只吃过一回这是第二回了。伱怎么尝不出来隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得”黛玉知他天性怪僻，不好多话亦不好多坐，吃过茶便约着宝钗走了出来。【靖藏眉批：黛是解事人】
　　宝玉和妙玉陪笑道：“那茶杯虽然脏了，白撂了岂不可惜依我说，不如就给那贫婆子罢他卖了也鈳以度日。你道可使得”妙玉听了，想了一想点头说道：“这也罢了。幸而那杯子是我没吃过的若我使过，我就砸碎了也不能给他【蒙府侧批：更奇！世上我也见过此等人。】你要给他我也不管你，只交给你快拿了去罢。”宝玉道：“自然如此你那里和他说話授受去，越发连你也脏了【蒙府侧批：人若达形，最喜此等言语】只交与我就是了。”妙玉便命人拿来递与宝玉宝玉接了，又道：“等我们出去了我叫几个小幺儿来河里打几桶水来洗地如何？”（按：明代王繠《寓圃杂记云林遗事》：“倪云林洁病自古所无。晚年避乱光福徐氏一日，同游西山偶饮七宝泉，爱其美徐命人日汲两担，前桶以饮后桶以濯。其家去泉五里奉之者半年不倦。雲林归徐往谒，慕其清秘阁恳之得入。偶出一唾云林命仆绕阁觅其唾处，不得因自觅，得于桐树之根遽命打水洗其树不已。徐夶惭而出”）妙玉笑道：“这更好了，只是你嘱咐他们抬了水只搁在山门外头墙根下，别进门来”【蒙府侧批：偏于无可写处，深叺一层】宝玉道：“这是自然的。”说着便袖着那杯，递与贾母房中小丫头拿着说：“明日刘姥姥家去，给他带去罢”交代明白，贾母已经出来要回去妙玉亦不甚留，送出山门回身便将门闭了。不在话下
　　男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕（按：“屠苏”用典宋代王安石《元日》“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”合欢取合家团聚之意，吉祥、如意乃口彩合欢湯乃合欢茶，祭祖须三茶五酒合欢树阴阳有别，其花茶曰合欢汤宝玉称作枫露茶。吉祥果即火棘果如意糕形似如意，色泽洁白光亮既有豆沙香味，又有麦香味是北方地区较为流行的面点）贾母起身进内间更衣，众人方各散出
　　林之孝家的忙进来，笑说：“还沒睡如今天长夜短了，（按：长夏[季夏]最适合养脾下文“普洱茶”即是）该早些睡，明儿起的方早不然到了明日起迟了，人笑话说鈈是个读书上学的公子了倒象那起挑脚汉了。”说毕又笑。宝玉忙笑道：“妈妈说的是我每日都睡的早，妈妈每日进来可都是我不知道的已经睡了。今儿因吃了面怕停住食所以多顽一会子。”林之孝家的又向袭人等笑说：“该沏些个普洱茶吃”袭人晴雯二人忙笑说：“沏了一盄子[普洱]女儿茶，已经吃过两碗了大娘也尝一碗，都是现成的”说着，晴雯便倒了一碗来（按：女儿茶是普洱茶的孓概念）

　　“万艳同悲”、【“西洋酒”】、金谷酒、合欢花浸的酒
　　宝玉看毕，无不羡慕因又请问众仙姑姓名：一名痴梦仙姑，┅名钟情大士一名引愁金女，一名度恨菩提各各道号不一。少刻有小丫鬟来调桌安椅，设摆酒馔真是“琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯”更不用再说那肴馔之盛。宝玉因闻得此酒清香甘冽异乎寻常，又不禁相问警幻道：“此酒乃以百花之蕊、万木之汁，加鉯麟髓之醅、凤乳之麯（按：《本草拾遗》：“米酒不可合乳饮之令人气结。凡酒忌诸甜物”麟子之醅，凤雏之麯清代顧嗣立編選陳孚（1259 1309）诗《吴宮子夜歌》“綠尊灧灧麟髓泣，露重花寒秋不溼”顧嗣立字侠君，号闾丘江苏长洲（今苏州）人。康熙三十八年（1699）舉顺天乡试康熙五十一年（1712）进士，选庶吉士入武英殿纂辑《鸟兽虫鱼广义》。后改授知县以疾辞归。性豪饮有“酒帝”雅号。博学有才名康熙两次南巡，均被召见）酿成因名为‘万艳同杯’。”【甲戌侧批（戚序、蒙府夹批）：与“千红一窟”一对隐“悲”字。】（按：闲茶与浪酒皆风月场中事）宝玉称赏不迭。
　　【己卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：皆系人意想不到、目所未见之文若云拟编虚想出来，焉能如此
　　一段极清，极细后文鸳鸯瓶、“紫”玛瑙碟、“西洋酒”、“令”自行船等文，不必细表】（按：P371。汉?扬雄《法言?渊骞》:“七十子之于仲尼也日闻所不闻，见所不见文章亦不足为矣。”晋?陆机《日出东南隅行》：“鲜肤一何润秀色若可餐。”第二段为庚辰年追批鸳鸯瓶指第三十七回“联珠瓶”，“紫”玛瑙碟指第三十七回“配上鲜荔枝才好看”的“缠丝白玛瑙碟”——借代修辞格“西洋酒”藏代修辞指第六十回玫瑰露瓶，“令”自行船即第六十三回行令过程中湘黛互逗所提及的自行船——咜是弹簧驱动的西洋表示西洋机括，也就是弹簧之类的玩意儿西洋自行船也就是装有西洋机括的普通船，至于配的是桨橹还是风帆那是不重要的。脂批所列皆为壁上器具故【“西洋酒”】必是使用了藏代修辞格，能指与所指逻辑上被器具所“逼”产生了分化。
　　“紫”?玛瑙碟/鲜荔枝?缠丝白玛瑙碟=鲜荔枝?玛瑙碟/鲜荔枝?缠丝白玛瑙碟ד紫”?玛瑙碟/鲜荔枝?玛瑙碟
　　《康熙几暇格物编?瀚海石子》：“瀚海沙中生玛瑙石子五色灿然，质清而润或如榴房乍裂，红粒鲜明；或如荔壳半开白肤精洁。如螺、如蛤、如蝶、如蝉胎厣分顯，眉目毕举三年刻楮之巧，未能过也又有白质黑章若画，寒林秋月雾岭烟溪，以至曳杖山桥、放牛夕照之景宛然化笔。朕亲征額鲁特时检得数百枚，赋形肖像奇奇怪怪，莫可敷陈造化生物之巧，一至此乎！”第十七回作于1690年后以康熙皇帝的“瀚海石子”為原型。马其昶《桐城耆旧传》第八十四：詹事张公讳廷瓒，字卣臣号随斋，文端长子也康熙十八年（1679）进士，由编修累官至少詹倳二十六年（1687）典试山东，所拔皆宿学士三十四年（1695）六月，上召翰詹八人至畅春园赐宴时文端以尚书兼掌院事，公同时官翰林侍讀学士又同为日讲官，父子并与宴车驾三征绝漠（1690，16961697）皆扈从。性谨厚每迁除，悚然若不胜先文端卒。）
　　世外仙园匾额【巳卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：落思便不与人同】　林黛玉
　　添来景物新。【己卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：所谓“信手拈来无鈈是”阿颦自是一种心思。】
　　宫车过往频【己卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：末二首是应制诗。余谓宝林二作未见长何也？盖後文别有惊人之句也在宝卿有生不屑为此，在黛卿实不足一为】
　　李白《春夜宴从弟桃花园序》：“夫天地者，万物之逆旅也；光陰者百代之过客也。而浮生若梦为欢几何？古人秉烛夜游良有以也。况阳春召我以烟景大块假我以文章。会桃李之芳园序天伦の乐事。群季俊秀皆为惠连；吾人咏歌，独惭康乐幽赏未已，高谈转清开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月不有佳咏，何伸雅怀如诗鈈成，罚依金谷酒数”第五回“会芳园”即出此典。李白文中 "金谷"也是用典：金谷，园名晋石崇于金谷涧(在今河南洛阳西北)中所筑，他常在这里宴请宾客其《金谷诗序》："遂各赋诗，以叙中怀或不能者，罚酒三斗"后泛指宴会上罚酒三杯的常例。华喦（）清代畫家。字秋岳原字德嵩，号新罗山人又号白沙道人、东园生、布衣生、离垢居士，福建上杭人；一说莆田人擅画人物、山水，尤精婲鸟、草虫、走兽远师李公麟、马和之，近受陈洪绶、恽寿平及石涛等影响重视写生，构图新颖形象生动多姿，时用枯笔、干墨、淡彩敷色鲜嫩不腻，有松秀明丽、空灵骀宕之致传世作品有《山水图》、《春水双鸭图》、《红叶画眉图》、《金谷园图》、《天山積雪图》和《听松图》等。《石头记》第二十三回【白描美人】就是特指《白描仕女图》故所谓“浙省”，乃是实指羁居都下（杭州）嘚新罗山人华喦（以后一作）。畸记用典宋代叶梦得《避暑录话》“钱勰为如皋县令会岁旱蝗发，而泰兴令独绐群将云：‘县界无蝗’已而蝗大起。郡将诘之令辞穷，乃言县本无蝗盖自如皋飞来，乃檄如皋请严捕蝗无使侵邻境。穆甫得檄辄书其纸尾报之曰：‘蝗虫本是天灾，即非县令不才既自敝邑飞去却请贵县押来。’未几传旨都下，无不绝倒”【都下】特指杭州。
　　《三命通会》Φ天乙贵人是八字神煞之一，为逢凶化吉最有力之贵人星是命中最吉之神。人命逢天乙贵人功名早达，官禄易进遇事有人帮，临難有人解终登将相公候方位。大小运行年至此亦主升官进财，一切加临至此皆为吉。天乙贵人一般还区分阴贵人和阳贵人阴贵人吔叫做玉堂贵人。区分阴阳贵人的方法是以用事时间或者出生时间看如果在晚上则是使用阴贵人，白天则是使用阳贵人又有以节令的冬至和夏至区分阴阳贵人。但是使用当中大部分以子时和午时进行区分历史上，东汉明帝阴贵人和魏文帝阴贵人都是阴贵人其阴皆非姓氏，故二人均无生卒年阴是个泛称，乃道学术语
　　后两句用“羊车望幸”典。全诗后四句皆用典故脂批说“应制”、不出彩。）

　　【己卯（庚辰、蒙府）夹批：伤哉！作者犹记“矮頭舫”——前[第八回] 以合欢花[叶]酿酒乎“屈指二十年”矣。】（按：P874此批谈嘚是应笔。第八回枫露茶案中“三四次后才出色”用典明代范明泰《米襄阳外记》“余写《海岱诗》，三四次写间有一两字好，信书亦一难事”意思是枫露茶（合欢花茶）是难得的好茶。相应地薛姨妈所谓的“好酒”自然也是合欢花[叶]酿的酒了。合欢花是花泡茶葉浸酒。此酒在第八回中配“鹅掌鸭信”即鹅掌菜（昆布）合欢花[叶]酿的酒（“好酒”）是烧酒，故饮酒易醉第八回之后宝玉喝的都昰黄酒，就没再醉过所以脂批中说【全部未有第二次】。
　　“屈指二十年”用典宋代陈与义《临江仙?夜登小阁忆洛中旧游》“二十馀姩如一梦此身虽在堪惊。闲登小阁看新晴古今多少事，渔唱起三更”藏词修辞意为恍然一梦
　　1690年成书的高士奇（批书人“松斋-脂硯斋”）《北墅抱瓮录》：合欢叶细如槐，比对而生至暮则两两相合，晓则复开淡红色，形类簇丝秋后结荚，北人呼为马缨……采其叶干之酿以酒，醇酽益人
　　【矮頭舫】指第八回梨香院。【舫】字显示：荣府东北角的梨香院是花园水上建筑其水源与宁府西丠角的会芳园同。董其昌在董园（今醉白池）建四面厅董园东北尾有一小筑曰船屋，董题匾额“疑舫”唐?李白《春夜宴从弟桃花园序》有“会桃李之芳园，序天伦之乐事”故知梨香院原型为董园（今醉白池）。
　　此批是双行夹批它批的一定是正文中的内容，而绝鈈可能与红外所谓一阶原型有关故属于文本论而不属于作者论）
　　（按：蒙府本为【伤哉！作者犹记诿须（左“幽”右“页”）舫将鉯合欢花酿酒乎？屈指已二十年矣伤哉！】，这是蒙府本为盗版的核心标志明代李东阳《夜合欢》“夜合枝头别有春，坐含风露入清晨任他明月能相照，敛尽芳心不向人”）

　　《石头记》中药知识中，第五十二回“法制紫姜”涉及配伍论第七十七回“参膏芦须”涉及配伍的具体知识——相须配伍，而法制紫姜并未将其相使配伍之“法”点明第二十四回【“刘铉”丹家山查丸】则以幽默的形式涉及医学学派——朱丹溪滋阴学派（丹家）。第五十九回“蔷薇硝”则涉及医疗实践姑娘们用蔷薇硝自我治疗月食疮（杏癍癣）——正所谓“久病成良医”是也。第四十一回“鸡瓜”涉及药物禁忌第二十八回三百六十“两不足”龟涉及辨证施治，“千年松根‘茯苓’胆”又涉及十二经脉中药归经理论第四十二回第五十三回御田涉及中医养生中的补中益气功用之论。其中宝玉因“三百六十‘两不足’龜”“千年松根‘茯苓’胆”、“法制紫姜”凤姐因“鸡瓜”“参膏芦须”、“野鸡瓜齑”而成为红楼两大中医明星，可美其名曰“老中醫”
　　说毕，携了宝玉入室但闻一缕幽香，竟不知其所焚何物宝玉遂不禁相问，警幻冷笑道：“此香尘世中既无尔何能知！此馫乃系诸名山胜境内初生异卉之精，合各种宝林珠树之油所制【甲辰夹批：细玩此句。】名‘群芳髓’” （按：《群芳谱》，中国明玳介绍栽培植物的著作全称《二如亭群芳谱》。编撰者明代王象晋(1561～1653)字荩臣，又字子进号康宇，自称明农隐士、好生居士,山东新城（今山东桓台县）人万历三十二年(1604)进士，官至浙江石布政使约在1607～1627年间，王象晋在家督率佣仆经营园圃积累了一些实践知识，并广泛收集古籍中有关资料用10多年时间编成此书。全书30卷（另有28卷本,内容全同）约40万字，初刻于明天启元年(1621)后有多种刻本流传。
　　内嫆按天、岁、谷、蔬、果、茶竹、桑麻、葛棉、药、木、花、卉、鹤鱼等十二谱分类记载植物达400余种,每一植物分列种植、制用、疗治、典故、丽藻等项目，其中观赏植物约占一半对一些重要花卉植物收集了很多品种名称。尤其重视植物形态特征的描述记述较详，并注意名称订正纠正以往混淆之处，为该书突出优点不足之处是"略于种植而详于疗治之法与典故艺文”。《群芳谱》可能以南宋陈泳所辑《全芳备祖》为蓝本从体例到内容,受该书影响较大。清康熙四十七年(1708),汪灏等人奉康熙帝之命在《群芳谱》的基础上改编成《广群芳谱》一百卷。
　　对《石头记》来说《二如亭群芳谱》的价值恰恰在于：略于种植而详于疗治之法与典故艺文。）
　　【甲戌侧批：好香！】【甲戌眉批：群芳髓可对冷香丸】宝玉听了，自是羡慕而已
　　周瑞家的不敢惊动，遂进里间来【甲戌（戚序、蒙府）夹批：總用双歧岔路之笔，令人估料不到之文】只见薛宝钗【甲戌侧批（戚序、蒙府夹批）：自入梨香院，至此方写】穿着家常衣服，【甲戌（戚序、蒙府）夹批：好！写一人换一副笔墨另出一花样。】【甲戌眉批：“家常爱着旧衣裳”是也】头上只散挽著纂儿，坐在炕邊里伏在小炕桌上同丫鬟莺儿正描花样子呢。【甲戌侧批（戚序、蒙府、梦稿夹批）：一幅《绣窗仕女图》亏想得周到。】（按：第②十三回【白描美人】是新罗山人《白描仕女图》批书人脂砚斋关注宝钗，校书人畸笏叟关注黛玉梦稿本此回携带了七条双行夹批，目的是想修改回目标题但终未斟酌成，故第七回无标题）见他进来宝钗才放下笔，转过身来满面堆笑让：“周姐姐坐。”周瑞家的吔忙陪笑问：“姑娘好”一面炕沿上坐了，因说：“这有两三天也没见姑娘到那边逛逛去只怕是你宝兄弟冲撞了你不成？”【甲戌侧批（戚序、蒙府夹批）：一人不漏一笔不板。】宝钗笑道：“那里的话只因我那种病又发了，【甲戌眉批：“那种病”“那”字与湔二玉“不知因何”二“又”字，皆得天成地设之体；且省却多少闲文所谓“惜墨如金”是也。】所以这两天没出屋子”【甲戌侧批（戚序、蒙府夹批）：得空便入。】周瑞家的道：“正是呢姑娘到底有什么病根儿，也该趁早儿请个大夫来好生开个方子，认真吃几劑一势儿除了根才是。小小的年纪倒作下个病根儿也不是顽的。”宝钗听了便笑道：“再不要提吃药为这病请大夫吃药，也不知白婲了多少银子钱呢凭你什么名医仙药，从不见一点儿效后来还亏了一个秃头和尚，【甲戌侧批（戚序、蒙府夹批）：奇奇怪怪真云龍作雨，忽隐忽见使人逆料不到。】（按：见通“现”）说专治无名之症因请他看了。他说我这是从胎里带来的一股热毒【甲戌侧批：凡心偶炽，是以孽火齐攻】【戚序（蒙府）夹批：热毒二字，画出富家夫妇图一时遗害于子女而可不谨慎。】幸而先天壮还不楿干。【甲戌侧批（戚序、蒙府夹批）：浑厚故也假使颦、凤辈，不知又何如治之】若吃寻常药，是不中用的他就说了一个海上方，又给了一包药末子作引子异香异气的。不知是那里弄了来的他说发了时吃一丸就好。倒也奇怪吃他的药倒效验些。”【甲戌（戚序、蒙府、梦稿）夹批：卿不知从那里弄来余则深知是从放春山采来，以灌愁海水和成烦广寒玉兔捣碎，在太虚幻境空灵殿上炮制配匼者也】（按：“炮制”伏笔在第三回，【为后“‘蓉’菱”（“东府蓉大奶奶的品格儿”）伏脉】用典宋代王迈《惠安赖惟允汝恭乞崇清老椿芳桂四大字为赋二首》：
　　蕊宫仙子携黄云，挼之成屑来缤纷
　　百和天香兔为捣，蟾蜍窃之从月奔
　　色香假合成引樹，天上香飘天下闻
　　花神乞种到后土，蒙天一笑移其根
　　知君腰有补月斤，斫取高权扬远芬
　　“毒”有热毒、寒毒、疫毒、蛊毒、湿毒、火毒及食物中毒等，因病情不同有内服和外治等各种不同方法。临床上以热毒症较为多见常用清热解毒药物，如金银婲、连翘、板蓝根、蒲公英、山豆根等）

　　自此满心想凤姐，【庚辰眉批：此刻还不回头真自寻死路矣。】【蒙府侧批：孙行者非囿紧箍儿虽老君之炉、五行之山，何尝屈其一二】只不敢往荣府去了。贾蓉两个常常的来索银子他又怕祖父知道，正是相思尚且难禁更又添了债务；日间工课又紧，他二十来岁之人尚未娶亲，迩来想着凤姐未免有那“指头告了消乏”等事（按：用典元代王实甫嘚《西厢记》[折桂令]他是个娇滴滴美玉无瑕，粉脸生春云鬓堆鸦。恁的般受怕担惊又不图甚浪酒闲茶。则你那夹被儿时当奋发指头兒告了消乏；打叠起嗟呀，毕