彻底垮掉的《深夜食堂》 导演蔡岳勋首谈“痛心”内幕
封面新闻—华西都市报记者 陈颖“原版馋到崩溃，国版尬到反胃”。
自6月12日中国版《深夜食堂》在北京等卫视开播后，引发了一轮又一轮的讨论热潮。
和其他IP改编相比，《深夜食堂》在豆瓣评分低至2.4分，质疑远超《幻城》3.0，《孤芳不自赏》3.1……
这部曾风靡亚洲的日本热门IP，引进到中国后，是否真的水土不服，是否都是演员的错？
“所有剧本都要审核。原著安倍老师很好相处，他给我的要求就三个：不要动疤、不要有大菜，老板不要有背景。”
为此，封面新闻—华西都市报等媒体记者，通过北京卫视采访到了幕后导演蔡岳勋，听一听他心目中的“深夜食堂”。
“其实一开始我是拒绝的”
据悉，其实蔡岳勋在初次接到《深夜食堂》的改编邀请时，他是拒绝的。
一方面是因为他当时在忙着拍《痞子英雄》，另一方面他也坦言暂时不太想拍关于人文题材和漫画改编的作品。但终是经不住友人的再三劝说，蔡岳勋在机场买了五本漫画版《深夜食堂》，怀着好奇心在飞机上读完。
“接下来我想说奇怪了，为什么这么简单的一个作品，看完就会打动你，会掉眼泪？”
他的妻子于小惠也透露，蔡岳勋近些年在钻研影视技术方面做了很大的努力，一直以来的计划也是尝试大型商业片，但在看完《深夜食堂》原著漫画后，他们一致认为，这是在《痞子英雄》后更靠近人的一部作品。
“而且对于我们来说，我们有机会借由这样的题材传递很多可以给予人们力量的东西。所以我们决定启动这个蛮复杂的拍摄计划。”然而，改编一部日本漫画并不是一件容易的事，无论是初期的版权合约，还是本土化改编，都是不小的挑战。蔡岳勋曾经吐苦水，光是和日本版权方谈合约就谈了一年半，“简直等到不能等。”
据记者了解，关于日本版权交易确实存在很多困难，甚至每处修改，还要签字。
“所有剧本要审核，他们审核了之后，给我们意见，我们要回复。我们全新的故事剧本他们也会看。但是我觉得安倍老师很好相处，他给我的要求就三个，不要动疤，不要有大菜，老板不要有背景。”
蔡岳勋透露在和原著作者交流中，他也希望能保护住作品本身的核心价值。而对于观众争议最大的为何中国版的疤还在，这也是对方的要求。
“而且不能改变位置。所以我猜那个疤一定对他过去人生当中的某一个有影响的人是很重要的，或者他在告诉那个人他做到了一件事情，我不知道是什么，他没有告诉我，我也问过他，我说是谁。他笑笑，没有说。”
妻子爆料对儿女参演“不近人情”
蔡岳勋的履历里，成功执导过《流行花园》、《白色巨塔》，还被曾经在《痞子英雄》里有过合作的黄渤冠以“温柔的暴力者”的称号。而与其不谋而合的是，蔡岳勋也自称为“温暖的独裁者”。
中国版《深夜食堂》一共有24个单元，除了保留日版的12个故事外，还原创了12个新故事。
在拍摄前，蔡岳勋透露曾花半年时间用来和创作团队讨论剧本，沟通创作。蔡岳勋坦言：“每个单元都有灵魂，我们用人生在这个世界上所经历的各种样态，完成了一个完整的人和灵魂的拼图。”
“我在片场会说，还不错，再来一遍，他们就会说，还不错为什么还要再来？”他笑着回忆在片场的故事，甚至把这称为“导演的坚持”。谈到演员调度，预算压力，呈现效果的多重压力，蔡岳勋直言不容易，“所以为了要逼到那个结果，我必须要当一个温暖的独裁者。”
在妻子于小惠眼中，蔡岳勋是一个尽管工作劳累，还要坚持在周末为全家准备大餐的“暖男”。但谈及蔡岳勋在片场的表现，于小惠还是称其“不近人情”。
其二女儿饰演了张钧蜜角色的小时候，其儿子蔡丰泽此次也出演了本剧。
尽管小小年纪，但父亲却毫不留情，很多场戏都是二十条二十条的拍，于小惠曾“抗议”，孩子那么小，他怎么记得住那么多的细节，而蔡岳勋则笃定地说，“他可以。”有时甚至会拍摄到天亮，连黄磊都忍不住说：“孩子该睡觉了。”
蔡岳勋不仅在片场要求严厉，也常常因为太过投入而忘记了吃饭时间，于小惠曾回忆说：“金士杰老师，这么资深的一位老演员，亲自蹲到导演的面前，握住导演的手很小声说，真的累了。”
不过也有演员透露虽然在创作过程中，工作人员叫苦不迭，但看到成片后，还是觉得很是欣喜。
“希望这样的老板更接近生活”
中国版《深夜食堂》的演员，从年龄上跨越老中青幼，从职业上有主持人何炅、吴昕，也有歌手萧敬腾、任贤齐，还有金士杰、海清、赵又廷等一众明星……
阵容一经公开，人们直呼这或许是“华语电视剧有史以来最强大的演员阵容”。
对于请来“大半个娱乐圈”的演员阵容，蔡岳勋则透露考虑的是“融合将成为亚洲大众化市场的核心力量”的观点，“好莱坞之所以天下无敌因为没有界线，他们表达的是共通的情感。”
谈及演技和敬业程度，导演在采访中毫不犹豫地为他们点了赞。蔡岳勋还直言萧敬腾是天生会演戏，还与赵又廷并称全剧组最会哭的“水龙头”。
而灵魂人物—食堂老板，蔡岳勋坦言他们想过很多种路径。起初曾想打造出一个奇特的、颜值高的老板形象，但直到黄磊出现后，蔡岳勋的第一反应就是“我们有了一个有温度的老板。”
在蔡岳勋心目中，食堂老板的角色不像一个人，“对我来讲比较像一个神。”
与日版小林薰所具有的冷硬的江湖气质不同，蔡岳勋称黄磊版老板更像弥勒佛，“我们最早有一个片花，黄磊很慈悲地看着坐在那里的客人，他的笑容很有味道，我们创造了这样一个老板，然后让中国版《深夜食堂》能更有温度和厚度，能够更接近我们的生活。”此外，黄磊的衣服造型问题，蔡岳勋解释：“其实那个是我们的古装而已，只是因为日本保留了很多那样的衣服，所以大家一直把它归类成和风，其实是唐风，它是汉唐的衣服。”
“我并不是一个主张只做自己的创作者”。面对外界争议，蔡岳勋直言并没有去预期收视率或者点击量，但希望越多人看见我们的作品，自然希望和观众多交流沟通。
采访中，蔡岳勋提到印度电影《摔跤吧，爸爸》。他表示始终将传递打动人心的东西作为个人的坚持，而《深夜食堂》的存在，是为了唤醒人们本身就存在的勇气与执着。