但是做了好几个月的戚风蛋糕
4.6.8寸嘟没有问题只有烤10寸会这样～
手法 配方 温度也没有问题
出炉马上倒扣 几分钟后模具就慢慢掉来了
这次还不算太严重，模具就掉了一点点 最后还是有点塌腰好在面糊入模9分满，顺利的切出了四片烤制的时间75分钟
第一次做更严重模具是直接掉下来的，我烤了50分钟最后只能切两片
做了四五次都是这个问题呢。求大神指教一下
我用的展艺10寸温度上下火150度
但是做了好几个月的戚风蛋糕
4.6.8寸嘟没有问题只有烤10寸会这样～
手法 配方 温度也没有问题
出炉马上倒扣 几分钟后模具就慢慢掉来了
这次还不算太严重，模具就掉了一点点 最后还是有点塌腰好在面糊入模9分满，顺利的切出了四片烤制的时间75分钟
第一次做更严重模具是直接掉下来的，我烤了50分钟最后只能切两片
做了四五次都是这个问题呢。求大神指教一下
我用的展艺10寸温度上下火150度
塌腰就是熟透，看你这状态上火是不是大了一一点
面糊放多了 大蘑菇头 离上火太近了
震一下倒扣等它凉透了再脱模。也有可能是温度太低了吧我175度烤30加8分钟左右，然后放好久再脱模如果没有凉透就脱模就会塌腰。
我看有人说是不熟的原因你可以调整一下温度试一下
展艺的模具底部太薄 受热不均匀温度高 换模具 三能就沒问题
它是塌腰不是凹底，和展艺没关系吧
不知道呢 反正我试过用展艺的遇到一样的情况 换三能就没事了 后来问了老师 老师说是模具问题讓我不要用展艺的 展艺底部太薄 容易收缩
50分钟不够吧最强一个小时
烤了75分钟 模具还是会掉
与全世界的小红薯一起标记生活