黄鳝具有补气、补血、消炎、祛风除湿等功效，是很有养殖前途的品种。家庭小规模养殖可利用房前屋后的空地建造水泥池养殖。下面小编给大家带来家庭小规模养殖黄鳝技术，希望对你有帮助。
要选地势稍高、排灌方便的地方建池,可建成地上池、地下池或半地下池。面积以30~50 m2为宜,池壁和底部要打磨光滑,以免鳝鱼在活动中擦伤皮肤造成各种细菌、病毒的感染;池深80~100 cm,池形一般为长方形、椭圆形或正方形,东西走向[1]。并设置自然溢水口,进排水管用铁丝网牢固封闭,严防黄鳝外逃。池子顶端应高出水位30 cm以上,池壁顶部可做成“T”字形。底层铺20~30 cm河泥或用青草、牛粪沤制的壤土,泥层以上水位保持在20~25 cm为宜,池面1/3的水面可适度种植茭白、水花生、水葫芦、蒿草等水生,以供鳝鱼遮荫躲避,还能降低水温,改善鱼池环境。同时可在池边种植丝瓜、南瓜、扁豆等藤蔓作物,将藤蔓牵引于架上形成遮阳棚盖,其遮阳面积以占水面的1/3为宜,保持池水有一定的光照。
苗种有来源于笼捕的野生幼鳝,也可从市场收购,但受伤破皮、断尾的鳝要除去,最好选择人工繁殖的苗种。苗种应选择体质健壮、体表光滑、活动力强、大小一致的黄鳝。一般要求重量以20 g/尾为宜,也可投放30~50 g/尾的大规格鳝鱼。
在鱼种放养前15 d,用10 mg/kg的硫酸铜和100 mg/kg的高锰酸钾混合液进行全池泼洒,浸泡7 d后,换上清水。放养前为了测定鱼池是否留有残毒,可用体长5~10 cm的鳙鱼或鲢鱼苗按2~3尾/m2作“试水鱼”,如鱼活动正常则池中毒性已消失,反之则应推迟放养。放养时间以早春为好,1周内放齐。放养量一般为1.5~3.0 kg/m2,条件好的可放到5~6 kg/m2。鳝种放养前,用4%食盐水或10 mg/kg漂白粉浸浴10~20 min,以消除鱼苗体表的病原和寄生虫,增加抗病力。放养时要注意暂养池与放养池的水温温差不宜过大,不得超过3 ℃。如相差较大,应适当调节水温。
黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类,特别喜食鲜活饵料,或蛋白质含量高的混合饲料,如各种昆虫的幼虫、小鱼虾、螺蚬、蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆、禽畜的下脚料等,也可投喂一些植物性饲料,如米糠、麦麸、豆渣、瓜果等。鳝种入池后必须进行饲养驯化工作。驯化的具体方法为:鳝种放养后3 d内不投饲,以使鳝种体内食物全部消化,使其处于饥饿状态,然后从傍晚开始用动物性和植物性饲料配合投喂,投喂量应由少到多,逐步增加。投喂时间逐步提前,并结合条件反射训练,直至能吃多种配合饲料,并能在9:00、16:00左右摄食为止。
要定点投喂,一般每池设5~6个食台,要求将饲料投入食台,便于掌握食量和清除残饵。一般鳝池每天投饲料400~500 g/m2,占黄鳝体重的5%~8%,投饲应在傍晚进行,日投量占鳝鱼总体重的3%~5%,6—8月投饲量为总体重的6%~7%;投饲量随鳝体增长而加大,在生长适温时应多投勤投,15 ℃以下时可少喂或不喂。
水质调节:一是保持适当水位,水位必须长期控制在5~15 cm,不能超过20 cm。水浅易导致水质恶化,引起黄鳝停食和患各种疾病。二是坚持勤换水。一般情况下,3~5 d应换水1次,盛夏时节最好1~2 d换水1次。新换的水特别是井水,要提前1 d抽到蓄水池,使水温调节至与池水相近,温差不能超过3 ℃;如能长期有一股微流水注入则较为理想。三是及时清除残食。每次喂食3~4 h后,对残留的饵料要用细网瓢清除。特别是盛夏高温时节,为防止残饵发酵使病原微生物大量繁殖,还必须坚持每周向池中泼1次生石灰水,以杀灭病菌,调节水体酸碱平衡[3]。
对当年达不到上市规格或准备囤留到春节期间价高时上市的黄鳝,应及时采取越冬措施:一是干池越冬。11月以后,当水温逐渐降至15 ℃以下时,黄鳝开始钻入土层深处越冬,直到翌年2月。在越冬期间可将池水排干,并在上面铺1层15~20 cm的稻草或麦秸,以保持泥土湿润和防止土层结冰。二是带水越冬。在黄鳝进入越冬期前,将池水升高到1 m左右,让其钻入水下泥土中冬眠。水面结冰时要及时将冰打破,谨防黄鳝缺氧窒息死亡。
5病害及生物危害防治
因为黄鳝体表无鳞,易受致病菌、寄生虫的侵袭,再加上黄鳝对少数药物敏感,专用的特效药不多,所以在生产中要以生态预防为主,比如:养殖用水严格消毒、过滤,在鳝池中放养蟾蜍,减少人为损伤等,巡池时见到病鳝应及时捞起隔离,查明病因,对症下药[4]。在水霉病防治上,选择体表无伤、体质强壮的幼鳝,在放养前用石灰对鳝池进行消毒,发现患有水霉病的黄鳝要及时用5%的碘酒涂抹患部,或用3%~4%的食盐水浸洗鱼体5 min,就能获得较好的疗效。在梅花斑病防治上,由于蟾蜍可在鳝池中放养一些身上的蟾酥有预防和治疗的作用。若已发病,应立即更换池水,把剥去皮的蟾蜍,用绳子系好后在池内反复拖动,1~2 d即可除病。在发烧病防治上,在养殖池中投放少量泥鳅,利用其吃掉残饵和上下窜动,增加水中溶氧量;发病后应立即彻底换水,并泼入0.07 mg/kg硫酸酮溶液50 mL/m2或青霉素30万U/m2对水25 kg泼洒。生长期间,尤其是刚放鳝苗和黄鳝的繁殖季节,绝对不能够放鸭子入池捕食。为防止猫、鼠、鸟类等动物入池捕食黄鳝,最好用旧网片盖住池子,或是采取其他保护措施[5]。
另需要注意，春季的低温和少光照的情况下，黄鳝易患水霉病，防治措施除要注意加强光照，提高水温外，还可采用0.5克/升食盐和0.4/升小苏打溶液配成混合液全池泼洒。发病后，可采用0.2毫克/升的孔雀石绿或0.3毫克/升的亚甲基蓝溶液全池泼洒，每3天1次，3次即可治愈。
饲养黄鳝、泥鳅的池子，要选择避风向阳、环境安静、水源方便的地方修建，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟或河中用网箱养殖。面积20～100平方米，太大不好管理。若用水泥池养黄鳝、泥鳅，放苗前一定要进行脱碱处理。若用土池养鳝、泥鳅，要求土质坚硬，将池底夯实。养鳝池的形状依地形而定，能方则方，能圆则圆，池深0.7～1米，无论是水泥池还是土池，都要在池底填肥泥层，厚30厘米，以含有机质较多的肥泥为好，有利于黄鳝和泥鳅挖洞穴居。建池时注意***好进水口、溢水口的拦鱼网，以防黄鳝和泥鳅外逃。放苗前10天左右用生石灰彻底消毒，并于放苗前3～4天排干池水，注入新水。
养殖黄鳝和泥鳅成功与否，种苗是关键。黄鳝种苗最好用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝，不能用杂色鳝苗和没有通过驯化的鳝苗。黄鳝苗大小以每千克50～80条为宜，太小摄食力差，成活率也低。放养密度一般以每平方米放鳝苗1～1.5千克为宜。黄鳝放养20天后再按1∶10的比例投放泥鳅苗。
首先***好饲料台，饲料台用木板或塑料板做都行，面积按池子大小自定，低于水面5厘米。投放黄鳝种苗后的最初3天不要投喂，让黄鳝适宜环境，从第4天开始投喂饲料。每天19∶00左右投喂饲料最佳，此时黄鳝采食量最高。人工饲养黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些蚯蚓、河螺、黄粉虫等。人工驯化的黄鳝，配合饲料和蚯蚓是其最喜欢吃的饲料。配合饲料也可自配，配方为：鱼粉21%、饼粕类19%、能量饲料37%、蚯蚓12%、矿物质1%、酵母5%、多种维生素2%、粘合剂3%。采用深黄大斑鳝种苗，用配合饲料投喂，投喂量按黄鳝体重的3%～5%，每天投喂1～2次，采用定时、定量的原则，饲养20克的黄鳝苗1年可长到200～300克，养殖效益高。泥鳅在池塘里主要以黄鳝排出的粪便和吃不完的黄鳝饲料为食。泥鳅自然繁殖快，池塘泥鳅比例大于1∶10时，每天加喂1次麦麸即可。
生长季节为4～11月，其中旺季为5～9月，在这期间的管理要做到“勤”和“细”，即勤巡池，勤管理，发现问题快解决。细心观察池塘里黄鳝和泥鳅的生长状态，以便及时采用相应措施。黄鳝、泥鳅的习性是昼伏夜出。保持池水水质清新，pH 6.5～7.5，水位适宜。
不能轻信“黄鳝不得病”的说法。黄鳝一旦发病，治疗效果很差。要无病先防、防重于治。经常用漂白粉全池泼洒，每次用量1～2克/立方米水体。在黄鳝养殖池里套养泥鳅，还可减少黄鳝疾病，因泥鳅在养殖池塘里，喜欢上下窜动，还吃掉水体里的杂物，能起到净化水质和增氧的作用。
饲养的成批黄鳝捕捞时间一般都在8月开始，捕捞工具最好用围网或捕捞夏花鱼种的网捕捞。采捕时，应将池中的水生植物一并围在网内。起水时，提出水生植物，黄鳝便在网中。捕捉到的黄鳝要用清水洗净粘附的泥沙，以便于贮运。
黄鳝的运输方法有湿蒲包装运、木桶装运、船运、尼龙袋充氧装运等。
尼龙袋充氧运输方法是最科学的运输方法，适于飞机、火车等长距离装运。尼龙袋规格为30厘米X28厘米X65厘米的双层袋，每袋装鳝和水各10公斤，运输时若水温过高，装袋前需采用“三级降温法”将鳝鱼体温和水温下降到10C左右。其具体做法是将鳝鱼从水温25C以上的暂养池中捕出，放人18—20C的水中，暂养20—30分钟，然后将鳝鱼捞出，转入14—15℃的水中暂养5一10分钟，最后再将鳝鱼养到8—12C水中3—5分钟，即可装袋、充氧、封口，将尼龙袋放人32厘米X35厘米X65厘米的纸板箱内，纸箱四角处放4只小冰袋，打包装运。
黄鳝饲养的方式有很多，其中一种就是在池塘里饲养。那我们在池塘养殖黄鳝的时候需要注意些呢?下面是百分网小编为你整理有关黄鳝池塘生态养殖技术介绍，希望能帮到你。
养殖池宜建在水源充足，水质良好，进排水方便，朝阳通风的地方。池塘面积一般是5～30平方米，池深70～100厘米。池塘按东西走向建造，池底泥土应松硬适度。在池塘较高的一端挖一进水口，在相对一侧的最低处留一排水口。进、排水口均要罩上拦鱼网布。
在放苗前10～15天每平方米水面用生石灰150～200克或漂白粉10～15克，化水全池泼洒消毒，杀灭有害病菌。一般清塘消毒7～10天后向池塘内注水，水深10~20厘米。
黄鳝适宜15～30℃的养殖环境，可在池中1/3的水面适度种植凤眼莲、浮萍等水生，在池边种些南瓜、扁豆等遮阴。
可从原产地采捕自然繁殖的鳝苗或从信誉好的黄鳝场购进鳝苗。选择体质健壮、体表光滑、无病无伤、活动能力强、规格整齐、大小基本一致的鳝苗。一般尾重以20～30克为宜。若投放每尾重30~50克的大规格鳝鱼，则成活率高，增重快。放养时间以早春为好，一周内放齐。放养量一般每平方米投放鳝苗50～60尾。放养前应用浓度为3%～4%的食盐水或10毫克/千克漂白粉浸洗消毒10～20分钟，放养时水温温差不宜过大。
黄鳝以肉食性为主的杂食性鱼类，喜食鲜活饵料，如小鱼虾、螺蚬、蚌肉、蚕蛹、蚯蚓以及畜禽内脏等，投饲时应以动物性饵料为主，搭配米糠、豆饼等蛋白质含量较高的植物性饲料。
黄鳝昼伏夜出，投饲宜傍晚进行。黄鳝贪食且耐饥饿，投饲要注意定量。一般每天投喂量约为黄鳝体重的5%～8%，饲料一定要新鲜，并投入食台，以第二天上午吃完为度。在黄鳝生长快，温度适宜的时候应适当多投、勤投。
养殖池的水深要适当，一般以10～20厘米为宜，水体呈嫩绿色或浅褐色，水面无油膜。为保证水质清新稳定，在高温季节或水质过浓时要及时换水，做到肥、活、嫩、爽。每10天全池泼洒一次生石灰，每次667平方米水面用15～20千克。每半个月可施用光合细菌、芽孢杆菌等微生物制剂一次，以调节水质。
鳝病预防应以生态预防为主，药物防治为辅。
建造池塘时要注意清塘消毒，鱼苗放养前要浸洗消毒。投喂饲料要定点投喂，及时清除残饵。生产中所用的工具应定期消毒，每周2～3次。中草药含有大量的黄酮、生物碱、有机酸、免疫多糖等物质，能增强机体免疫功能，可用来预防黄鳝疾病。因此，要优先选用。如对毛细线虫病，可用贯众、苏梗、苦楝树根皮等中草药合剂煎汁拌入饲料投喂治疗。
同时，在每个池中放入数只蟾蜍，利用其分泌物预防黄鳝的梅花斑状病也很有效。
当前，中国黄鳝养殖技术没有到达大批量出产供给产品饲养的水平，许多饲养户到湖北、武汉等地采购的所谓“特大黄鳝”苗种或所谓的“优质”苗种，实为从市场上采购的野生鳝苗，且这些苗种因商贩长期、高密度储存及重复转运，大都已患上发烧病，用于饲养时逝世率可达90%～100%。所以，采购苗种时切记要仔细区分。
2、把参考书当法宝。
当前，国内的养鳝技能书本尽管已有10来种版别，但其内容基本上都是照搬通常的养鱼技能或是一些空泛的理论，真实的实用技能太少。初涉养鳝者最佳先到养鳝大户处现场观赏。
同一池(网箱)中巨细黄鳝混养，小鳝不敢争食而体质逐步虚弱乃至逝世。饵料缺乏时会发作黄鳝彼此残食。因而，巨细黄鳝混养时，虽大鳝长速快，但全体产值过低。
若黄鳝频频游至水面呼吸，影响正常成长，多是池水太深形成的。池养黄鳝水深宜在20-30公分左右，而网箱养黄鳝水草应尽量充溢整个网箱，以便为黄鳝供给杰出的休息和呼吸条件。
施粪肥很容易损坏水质，诱发黄鳝疾病。
6、无视扶植水草。
水草能净化水质并为黄鳝供给优秀的荫蔽场所。没有水草的池塘饲养黄鳝很难成功。
7、偏“素”缺“荤”。
有的饲养者使用麦麸、菜饼、豆渣、米饭、青菜等植物性饵料喂黄鳝，黄鳝严峻饥饿，缺饵时也会少数吞食，但其养分满意不了黄鳝生命活动的需求，更谈不上成长增重，黄鳝会逐步衰弱和发病逝世。黄鳝属肉食性鱼类，应投喂动物性饲料或全价合作饲料。
常有饲养者因饵料无保证，常常转换饵料品种投喂。黄鳝吃饵料有必定的固定性，俄然改动饵料品种，黄鳝会拒食，影响正常日子成长。如的确需求转换饵料，应逐步削减原饵料的份额，一起添加新换饵料的份额来调整。
1.食材：黄鳝和有机大米。
2.将有机大米浸泡3小时。
4.预先煮好的猪骨汤。
6.煮至大米粘稠。
8.放入黄鳝，煮至断生。
9.倒入适量的橄榄油。
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露。
13.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
黄鳝又名鳝鱼或长鱼，其味道鲜美、肉质细嫩、骨刺少，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，黄鳝还有重要的药用，具有补血、补气、消毒、消炎、驱风除湿等功效，目前在国内外市场上日益受宠。
黄鳝适应能力强，耐低氧、饥饿，便于运输，其养殖方法简便，成本低，经济效益高，适合家庭小规模养殖。养殖新技术黄鳝网箱养殖采用网箱养殖的方式进行黄鳝养殖现在还处在技术发展阶段。网箱养殖适合在大的水体中进行，主要优点是水流通过网孔，使箱体内形成一个活水环境，因而水质清新，溶氧丰富，可实行高密度精养。
目前鳝鱼的来源主要靠采捕或购买天然幼鳝。春天，气温回升是捕捉鳝种的最好季节，其他季节可利用黄鳝夜间觅食的习性来捕捉。捕苗一方法以鳝笼诱捕和手捉为好。
体质健壮，无病无伤的可作为苗种。那些用钩捕受伤的，放养后成活率低，即使不死，生长也相当缓慢。因此，一般不宜选用。在捕捉鳝鱼种苗时，不要用铁丝钩伤鳝鱼。如在市场上购买，则不能买用糖精、火汤喂过的鳝苗。
苗种规格一般以20-40尾/千克为宜。这种规格的苗种整齐，生活力强，放养后成活率高、增重快、产量高。鳝种规格过小，摄食能力差，增重不快，当年不能收益。放养的苗种要注意规格整齐，大小要尽可以能一致，不能悬殊太大，不同规格的苗种最好能分池分能饲养，以免争食和互相残杀，影响生长和成活率。
当黄鳝在摄食、运动和气温较高时，它必须以呼吸空气中的氧气为主，而其体内却没有其它鱼类的鳔结构。因此，一旦水位过深，它必须消耗体力游到水表层呼吸，这显然不利于黄鳝的栖息，所以黄鳝一般栖息于浅水区。
所以鳝池水深一般根据黄鳝的大小，以20-30厘米为宜，在深水区域里，如果有密集的水生植物漂浮生长的话，黄鳝便能借助水草而栖息于水面下30厘米以内的区域中，此时池水的深度对黄鳝的生活基本不造成影响。这就是网箱养鳝时池水深达1-2米，土池养鳝池水深达1米而居然可以正常生长，这主要是漂浮于水面的水草给黄鳝栖息于接近水面的环境提供了方便。
以一口10平方米的养殖池为例来概算黄鳝养殖的经济效益。
1、建池费用200元。
2、收购15-20公斤野生黄鳝，以夏季中等规格（条重30－50克）黄鳝每公斤15-20元计，需花成本约300-400元。
3、经5－8个月的饲养，黄鳝体重可增加3－5倍，我们以增重3倍计算，则20公斤黄鳝可增重60公斤，按每增重1公斤黄鳝的饲料成本8元计(实际上大量采用蝇蛆蚯蚓等要不了这么多)，则需花费饲料成本480元。
4、药物及其它开支计100元。以上4项成本总共约为元。
而所获得的是大规格黄鳝（条重100克以上）80公斤，按冬春季市场收购大规格黄鳝的中等价格（每公斤40元）计算，则可收入3200元，投入产出比为1：2.8左右。
具体一点说，1口10平方米的养殖池，在几个月的养殖期内，可创利润达2000多元（每平方米200元），一个普通的养殖户，以建养殖池50口为例，则可收入达10万元以上。
1、驯养人工饵料时应注意四点：
①选定投喂的饵料在驯养期不能随意改变，而且该种饵料应该是黄鳝喜吃的饵料，并是以后长期投喂的主要饵料。如果以后长期投喂的饵料不是驯饲的饵料，那么要待黄鳝在饵料台上正常摄食后，再逐渐减少驯饲的饵料量，增加将长期投喂的饵料量，直到全部改变过来。
②鳝池（或网箱等）必须设置饵料台。
④驯喂期不宜放养泥鳅等与鳝争食的水生动物。
水温18℃以下，每日投饵1次；水温21℃-28℃每日上午和傍晚各投饵1次。养鳝投饵不能忽多忽少，或时有时无，影响其摄食与生长。一般日投鲜饵料量为鳝重量的3%-10%，配合饵料为2%-5%。以鲜料在1-2小时、配合料在0.5-1小时吃完为度。但每次投喂量还应注意环境因素对摄饵的影响。
本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。