生活中有哪些百分数来表示有意思的百分数（也可以是冷知识）？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-19 05:11 标签： 生活中有哪些百分数来表示

在茶道文化中有这样一种说法：酒满敬客，茶满欺客。酒凉茶热，热茶只需要倒七分满，水才不会溢出也不会烫手，剩下的三分是人情。而酒则是与茶相反的，酒一般要倒满，如果溢出来更好，这是表示热情的一种方式。

这种说法和“茶七饭八酒十二”是一样的道理，在很多日料店你能够看到店员会有意将清酒倒出杯外溢至枡masu中。枡masu是盛装清酒杯的器具，其中的酒也是可以饮用的，通常的饮用顺序是先将枡后杯，这样做的目的是避免干扰清酒的本味，即使一口喝不完酒杯内的酒也无所谓。

这是享受清酒最基本的常识，除了这些，今天小编还为大家整理了关于清酒的冷知识，这些冷知识可能连日料店的人也说不出个所以然来，收好，以后能去日料店装x了。

一定要用枡masu喝清酒？

答案是否定的。大部分的清酒是用枡来盛装的，讲究一点的人会使用葡萄酒杯来盛装，再讲究一点的会用到专门盛装清酒的杯具，这种杯具杯身宽杯口窄，能良好地品尝到清酒的香甜之味，如果你想试一下本味最浓的清酒，可以先从更换清酒的盛装器具开始。

清酒的饮用方式并不是只有大众所知道的温饮。有些清酒一旦温饮只会适得其反，比如吟酿酒。吟酿酒是需要像吟诗般去品尝的高档清酒，分为“吟酿”、“纯米吟酿”、“大吟酿”、“纯米大吟酿”四种，富含鲜花的清新和水果的香气。这种味道并非是因为添加了某种配料，而是纯粹靠米、水和酵母酿造出来的，含有一种“酯”的成分，此成分和水果香味相同。

但“酯”需要在低温环境中发酵，也需要在低温环境中保存，所以想要品尝一杯上好的吟酿酒绝对不可以温饮，只能室温或者低温下饮用。像生酛或者山废，温饮还是比较好的，普通酒、纯米酒、本酿造就没有饮用限制，温饮、室温、冷饮皆可。

清酒能像红酒一样保存很久？

对于这个问题我只想说，毕竟清酒不是红酒，就不要向红酒学习储存一年半载了。你在日料店看到的客人存在店内的酒，要不就是和清酒瓶子很相似的烧酒，要不这就是一家很不专业的日料店，下次店员劝你点一瓶清酒，他们可以免费寄存的时候，一定要大声说NO。

清酒开瓶之后的保存期是十分短暂的，一周之后可能就会变味，即使放在冰箱也并不能坚持很久，所以一般不要点一瓶清酒，尤其是某某告诉你大瓶的清酒更实惠，你经不住劝说脑袋一热就点了一大瓶。如果你这么做了，建议你带回家三天内喝完，并且没喝完的要放入冰箱之中。室温存放的话，那你就不要说什么“清酒一点都不好喝”之类的话，明明是不会喝。没有开瓶的至少也要在生产日期往后的一年内喝完。

大错特错，没人规定吃日料才能配清酒，但说起来，吃日料配清酒是最安全的搭配方法，如果你对酒的搭配法则不了解，还是建议吃日料时再喝清酒，准不会出错。

除了日料，像一些西餐、中餐也是可以和清酒一起享用的，味道清淡的饮食或者做法保留原汁原味的饮食都可以用来搭配清酒，不会互相夺取二者之间的本味，换句话来说就是最保险的搭配法则就是，和日料相近的食物都可以尝试搭配清酒。

清酒等于米酒？那烧酒呢？

这句话说对了一半。清酒是用米酿造的，但它真的不是米酒，也不是烧酒。清酒用到的米大有来头——酒造好适米，这种米除了价格贵以外，酿造前还需要进行多重工序，而烧酒是要烧的，也就是蒸馏，清酒不需要这一步骤。

以“山田锦”为例，这种米不仅个头大，就连脂肪、蛋白质和淀粉的分布也是比较合适酿造清酒的。脂肪和蛋白质大部分位于米的外层，而中间由淀粉组成的“心白”部分就是酿造清酒的核心，需要研磨掉外层没必要的脂肪部分以及少量的蛋白质部分，而大部分的食用米是不会像这样按规律分布的，而是均匀分布的。

清酒的产地有地域之分？

在江户时代，曾经有一种“寒造”制度，翻译成人话就是只在冬天酿造清酒。那其它时间都干嘛呢？因为大部分从事酿造的人们都是农民，所以其它时间他们都在农田，只有最清闲的冬季才会去酿酒。又因为他们的时间分配的如此合理，就需要就近工作，明显就区分出来地域特色了，各自在各自的地域酿造清酒，用到的米、水源和酵母差不多一样。

后来日本人成立了国立酿造试验所和日本酿造协会，在酿酒过程中发现了更好的酵母，供给全国的酒厂使用，渐渐地地域之分就没那么明显了，加上酿酒师也希望能在其它的清酒中寻找到更多创新灵感，彼此的交融就变得多了起来。

所以喝清酒不必纠结产地，有些中国制造的清酒也是不错的选择，最重要的是看清酒的口味，以及酒米的“精米步合”，也就是研磨之后米心的比例。百分数越低，代表米的精度越高越纯粹，这样的清酒喝起来才会更有味道。

这些清酒的冷知识你都了解了吗？如果你还有不同的见解亦或是其它知识相要分享，欢迎大家留言互相交流一下啊。

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