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据了解，美国克氏螯虾年消费量在6万~8万吨自给能力不足三分之一，其余靠进口整个欧洲市场淡水小龙虾的年消费量吔在6万~8万吨，而自给能力只占20%2003年我国淡水小龙虾的出口量为2.24万吨。
国际市场前景十分广阔国内市场消费火爆，价格上扬以南京为例，近几年6~9月龙虾日消化量都在几十吨价格逐年攀升，只重一两的龙虾2003年市场价 格12~17元（公斤价，下同）2004年涨到16~20元，而今年较高价超过30え而且这种消费趋势正逐步向无锡、苏州、上海、杭州等大中城市及周 边省份蔓延。
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