西式上海西餐厨师培训学校师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-04-08 05:01 标签： 上海西餐厨师培训学校

西式扒饭：这是由英佳尔上海西餐厨师培训学校厨师和中餐厨师共同开发的一种快餐把牛肉、鸡肉、猪肉等先通过炸制的办法做成外脆内酥的一大快扒（排），放在铁板或盘子盛装的米饭上然后浇上不同口味的汁，最后再配以时令青菜这种形式的饭易批量操作，制作成本较低因此，让顾客吃的过癮的同时觉得经济实惠。

（1）卢光军：国家中式烹调师高级从业13年，擅长：石锅拌饭、煲仔饭、比萨、牛扒、咖啡、冰品等上海西餐廚师培训学校常见主要项目年在全禾淼有限公司任中上海西餐厨师培训学校厅主管兼中央厨房生产车间主管、年任上海胜凡新餐厅主管兼廚师长、年任宜昌豪客世家厨师长、年任广西非海香格里拉上海西餐厨师培训学校厅厨师长兼技术顾问、年任武汉金豆夹上海西餐厨师培訓学校厅厨师长、年任蓝山咖啡厅和武汉国际广场多乐吧吧上海西餐厨师培训学校厅厨师长兼技术顾问、任英佳尔西式培训师兼技术顾问多年履历使他融会贯通、意境、形成西式新的风向标。

（2）陈明：男1972年生，湖南长沙县人中式烹饪师一级。96年在华夏大酒店担任主廚一职2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长；2007年在益阳安化大酒店任行政总厨；2009年在长沙欢天喜地大酒店任出品总监；2013年在九鑫食府任行政總厨。2014年武汉英佳尔任培训师至今培训师陈明是祖传湘菜世家，家族做湘菜和湘菜馆不少于5代人目前家人也几乎全为湘菜厨师，本人先后在全国20余省的大中型餐馆做过湘菜厨师和技术指导；因此自己不仅对正宗湘菜了如指掌，还对湖南及全国各地对湘菜的需求理解深刻自2009年以来，陈老师基本以对湘菜的创新研发为主新品颇多，让湘菜更能顺应时代人文发展需求

（3）曹兴军：现年40岁，高级烹调师1994年在毕业于郑州二七技术培训学校烹饪专业，并获得毕业证和郑州市颁发的“红案二级烹调师”证书后在郑州红宝石大酒店实习，1995年7朤回西安在钟楼饭店工作1997年至2001年在西安房地产大酒店任行政总厨，2001年至2005年在长安饭店任行政主厨2006年至2010年在小白鸽饭店任厨师长，2015年6月臸10月在西安止园饭店任主厨2005年1月9日荣获“西安厨艺大赛暨第二届西安电视美食厨艺大赛”个人金奖；2007年1月24日获得陕西省劳动和社会保障廳颁发“高级烹调师”证书。他本人精通川菜傍通粤菜、淮扬菜及陕西本帮菜，在厨房管理与运作上有丰富的工作经验主持接待过大型会议和各种宴会，并可雕花、鸟等工艺可独立完成展台。

（4）小组成员：杜利民、杜德华、王界平、曹兴军、卢光军、陈志诚（台籍）、陈韦仁（台湾籍）、陈明

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地悝位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划

3、根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避

4、各店菜单的定价参考忣设计。

5、店面的配置及工具

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